甘蔗果醋及其飲料的研制
黃麗娟; 韋光賢; 謝仁珍; 江開良; 黃武江; 陳洪明 南寧市萬宇食品有限公司
- 甘蔗果醋
- 酒精發(fā)酵
- 醋酸發(fā)酵
- 果醋飲料
摘要：以甘蔗汁為主要原料發(fā)酵釀制甘蔗果醋,探討甘蔗果醋的生產(chǎn)工藝并優(yōu)化其飲料配方,研制出營養(yǎng)豐富、柔和爽口的甘蔗果醋飲料。
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