白藜蘆醇的生物活性及作用機制
莊煜; 黃輝君; 全媚媚; 尹佳; 印遇龍; 何善平 湖南師范大學生命科學學院動物營養與人體健康實驗室; 湖南長沙410081
- 白藜蘆醇
- 非黃酮多酚
- 抗氧化
- 抗炎
- 作用機制
摘要：白藜蘆醇(RSV)是一種廣泛存在的非黃酮類多酚化合物,具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒以及調節細胞代謝等多種生物學功能,目前在人體健康領域和動物生產中具有廣泛的應用。本文簡要綜述了RSV的來源及理化性質、生物利用率、生物活性及其作用機制,為RSV的深入研究和進一步開發應用提供參考依據。
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