摘要：通過(guò)對(duì)食養(yǎng)理念的追溯求源,梳理當(dāng)代有關(guān)食養(yǎng)食材營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體健康影響的研究成果,揭示我國(guó)特有的食養(yǎng)傳統(tǒng),豐富多姿的食養(yǎng)方法,廣闊、豐富且寶貴的多民族食養(yǎng)食材資源,可以為解決當(dāng)下因人體攝入微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏而出現(xiàn)的'隱性饑餓'提供切實(shí)可行的途徑。探討了以滿足人體對(duì)微量營(yíng)養(yǎng)素需求的藥用植物栽培新模式,即農(nóng)藝-食材-食養(yǎng)模式,該模式的當(dāng)代價(jià)值在于重新喚起'天人合一''以食養(yǎng)生、以食健體''一方水土養(yǎng)一方人'的健康理念與健康自覺(jué),有別于藥食同源、藥食兼用、藥食兩用等名稱,提出食養(yǎng)食材的概念,并指出深度挖掘和切實(shí)可行且有可提升空間的策略,豐富了營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)發(fā)展的內(nèi)涵,對(duì)應(yīng)對(duì)全球'隱性饑餓'的挑戰(zhàn),提供中國(guó)智慧與解決方案。