曾氏曬醋,醋業(yè)瑰寶
謝韓; 章海峰 江蘇省調(diào)味副食品行業(yè)協(xié)會(huì); 江蘇南京210004; 紹興至味食品有限公司; 浙江紹興312000
- 食醋
- 曬醋
- 傳統(tǒng)工藝
摘要：曬醋是我國(guó)西部川貴一帶的特有產(chǎn)品。本文介紹了赤水曾氏曬醋的歷史和工藝特色,分析了曾氏曬醋的特點(diǎn)和發(fā)展方向。
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江蘇調(diào)味副食品
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主管單位：江蘇省調(diào)味副食品行業(yè)協(xié)會(huì);主辦單位：江蘇省調(diào)味副食品行業(yè)協(xié)會(huì)
