華西冰油久存不壞的原因探析
周家達(dá) 江陰市華西食品釀造有限公司; 江蘇無(wú)錫214421
- 華西
- 冰油
- 久存
- 防腐劑
摘要：針對(duì)一款特殊的醬油——華西冰油進(jìn)行理化分析。研究結(jié)果表明,食鹽濃度達(dá)到飽和狀態(tài),是醬油在不加防腐劑的條件下久存不壞的根本原因。
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江蘇調(diào)味副食品
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