食品重金屬污染風險評估研究及其意義
李榮林 李優琴 石志琦 江蘇省農業科學院食品質量安全與檢測研究所 南京210014
- 食品
- 重金屬
- 風險評估
摘要：文章簡要介紹了重金屬的定義、危害，我國食品中重金屬污染和人群攝入的基本狀況，食品重金屬污染風險評價的概念、一般程序和風險定量評估的方法，探討了食品重金屬污染風險評價的意義。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
摘要：文章簡要介紹了重金屬的定義、危害，我國食品中重金屬污染和人群攝入的基本狀況，食品重金屬污染風險評價的概念、一般程序和風險定量評估的方法，探討了食品重金屬污染風險評價的意義。
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