摘要：為了探討不同分析方法對保健品中原花青素含量檢測的精準度,對現有標準中原花青素測定的前處理方法進行優化,并分別選用高效液相色譜法和鐵鹽催化比色法對保健品中原花青素的測定進行方法學對比和驗證。前處理優化為用頂空瓶于烘箱100℃加熱40min,分析方法選用高效液相色譜法優于鐵鹽催化比色法。結果顯示,高效液相色譜法可在6min內完成對目標物的分離,線性方程為Y=540.7X+3694.23,r^2=0.9997,方法回收率為99.0%~103.6%,相對標準偏差(RSD)均小于2.2%,方法檢出限為1.5mg/kg,方法定量限為5.0mg/kg,測定結果比鐵鹽催化比色法更精準、穩定。由此得出,高效液相色譜法測定保健品中原花青素的含量回收率及靈敏度更高,準確度和穩定性更好,更具有推廣意義。