找到了!胡椒那么辣的原因
- 中國熱帶農業科學院
- 胡椒堿
- 華中農業大學
- 馬來西亞
- 最新成果
摘要：近日,中國科學家宣布找到胡椒堿的來源,以及哪些基因對胡椒"辣"味機制至關重要。《自然-通訊》雜志發表的這項最新成果由中國熱帶農業科學院香飲所聯合華中農業大學、馬來西亞科學院等7家單位完成。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
摘要：近日,中國科學家宣布找到胡椒堿的來源,以及哪些基因對胡椒"辣"味機制至關重要。《自然-通訊》雜志發表的這項最新成果由中國熱帶農業科學院香飲所聯合華中農業大學、馬來西亞科學院等7家單位完成。
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