基于中央廚房建設促進山東省水產品食材冷鏈供應鏈產業發展研究
范志強; 黃寶生; 隋青; 張長峰; 王國利 國家農產品現代物流工程技術研究中心山東省物流與采購協會山東省農產品貯運保鮮技術重點實驗室; 濟南250103
- 中央廚房
- 水產品
- 冷鏈物流
摘要：本文介紹了中央廚房與食材供應鏈的關系,針對山東省中央廚房的現狀問題和豐富的水產品食材,提出了"中央廚房+水產品食材供應鏈"的發展模式、重點任務和實施路徑,并闡述了保障措施與績效預測分析。
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