某風味發酵乳的冷卻實驗研究
孫景杰; 韓爽 華商國際工程有限公司; 北京100069
- 風味發酵乳
- 包裝方式
- 冷卻溫度
摘要：通過實驗測試了兩種規格風味發酵乳的冷卻降溫情況,分析了其不同包裝方式下的降溫效果。測試結果顯示,包裝方式、乳品的重量、降溫時間及冷卻溫度均會對降溫速度產生重要影響,尤其是包裝方式與冷卻溫度的影響最為顯著。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
摘要：通過實驗測試了兩種規格風味發酵乳的冷卻降溫情況,分析了其不同包裝方式下的降溫效果。測試結果顯示,包裝方式、乳品的重量、降溫時間及冷卻溫度均會對降溫速度產生重要影響,尤其是包裝方式與冷卻溫度的影響最為顯著。
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