摘要：軟棗獼猴桃含有多種功能性成分,為深入研究軟棗獼猴桃的營養價值,以軟棗獼猴桃凍干粉為研究對象,對健康大鼠利用食用級75%的乙醇灌胃構建急性酒精中毒動物模型,對動物的一般形態、血清乙醇濃度、肝組織抗氧化能力及醒酒指標進行測定,比較軟棗獼猴桃低、中、高劑量干預組的解酒護肝作用。結果表明:軟棗獼猴桃高劑量20mL·kg^-1干預組大鼠血清乙醇質量濃度為655.239±87.31mg·kg^-1,乙醇脫氫酶濃度為13.27±2.01mol·kg^-1,超氧化物歧化酶濃度78.12±3.12mol·L^-1,總膽固醇、丙二醛分別為0.591±0.0088mol·L^-1、2.879±0.0187mol·L^-1,各項指標顯著優于模型組大鼠。軟棗獼猴桃高劑量干預組對酒精及有害物質在大鼠體內的積累有較好的代謝作用,能夠縮短急性酒精中毒大鼠的醉酒時間,具有解酒護肝的作用。