改善面粉營養結構 提高人們健康水平——論小麥糊粉層分離技術研發與產業化
劉光輝 現代面粉工業雜志社; 南京210003
- 小麥
- 糊粉層
- 營養
- 分離技術
摘要：小麥中具有高營養價值的生理活性成分多集中在糊粉層中,高精度面粉缺乏很多營養成分,采用旋風渦流微納米分離技術,有效地解決了小麥糊粉層工業化純物理分離的技術難題。糊粉層制品添加到面粉中,可以改善面粉營養結構,提高人民生活健康水平,同時可以提高糧食利用率。小麥糊粉層技術開發研究已經成功,可以進行產業化,小麥糊粉層市場前景廣闊,產品盈利空間大。
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