酶解法制備植物抗氧化肽及其應(yīng)用
姜珊; 張康華; 馬青琳; 代龍; 高鵬 山東中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院; 山東濟(jì)南250300
- 酶解
- 植物肽
- 抗氧化活性
摘要：作為一類天然抗氧化劑,植物抗氧化肽具有較高的抗氧化活性和較高的安全性,原料來源豐富,廉價易得,制備工藝簡單,受到各個行業(yè)的關(guān)注。綜述了酶解法制備植物抗氧化肽的生產(chǎn)工藝、近年抗氧化肽的植物來源以及植物抗氧化肽的應(yīng)用,為植物抗氧化肽的制備和應(yīng)用提供借鑒。
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糧食與飼料工業(yè)
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