響應面法優化油茶籽油微膠囊噴霧干燥工藝的研究
包珍; 魯青; 張良; 肖勇生 江西省食品發酵研究所; 江西宜春336000
- 油茶籽油
- 微膠囊
- 噴霧干燥
- 響應面法
摘要：在單因素實驗的基礎上,利用響應面法對油茶籽油微膠囊噴霧干燥的加工工藝進行優化。結果表明,最佳工藝條件為:總固形物含量19%,進風溫度180℃,進樣流量16 mL/min。各因素對油茶籽油微膠囊包埋率的影響大小關系為:總固形物含量>進樣流速>進風溫度。
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