飲食與旅游研究的歷史演進與若干判斷
曾國軍; 王龍杰; 吳潔 中山大學旅游學院
- 旅游研究
- 飲食
- 演進
- 歷史
- 體驗經濟時代
摘要：從1983年Annals of Tourism Research探討飲食與旅游之關系算起,旅游學界對食物的關注已歷經近40年的時間.過去40年中,有關飲食與旅游(foodand tourism)兩個領域的研究并非均衡發展.近10年來,美食被確認為核心旅游吸引物,喚起了學界對飲食與旅游研究的持續關注.特別是在流動性、體驗經濟時代,作為地域文化傳統的載體,食物漸成為旅游者感觸和融入目的地的媒介.
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
