無心插柳:論辣椒在中國的選擇性傳播
俞為潔 浙江省社科院; 浙江杭州310007
- 辣椒
- 傳播
- 原因
- 飲食文化
摘要：從目前的史料看,辣椒在中國最早登陸的地點是浙江、廣東等東南沿海地區,但奇怪的是這些地區至今都是典型的淡食區,反而是長江中上游和云貴高原很快成了中國最典型的嗜辣區。研究表明:之所以會形成這樣的飲食格局,原因復雜,涉及氣候、物產、經濟和文化發展水平、移民、飲食傳統等多個方面。
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