傳統文化視角下的中國傳統節日飲食文化特征

楊銘鐸; 王瓊; 王顯哈爾濱商業大學中式快餐研究發展中心博士后科研基地; 黑龍江哈爾濱150076; 哈爾濱商業大學旅游烹飪學院; 黑龍江哈爾濱150076

摘要：中國傳統節日飲食文化作為極具代表性的文化象征符號,凝結了中國人的食養藝術、文化習俗、民族精神和民族情感等,具體表現為以人為本的發展觀、儒家倫理的道德觀、天人合一的自然觀、陰陽五行的哲學觀、和而不同的價值觀以及和諧共處的社會觀等特征。它承載著傳承和傳播中華民族優秀傳統文化的使命。

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美食研究

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