摘要：支鏈氨基酸在亞麻蛋白中含量豐富,作為一種支鏈氨基酸的優質原料,蛋白質在亞麻籽中占比較大,而其中支鏈氨基酸中含量也較多。國內外對于亞麻蛋白的制作原料多為亞麻餅粕,但由于亞麻膠中蛋白和多糖的提取率低,提取成本高,因此工業化生產經濟價值上略顯不足。本文通過工業化效率高的研發設備利用堿法方式對亞麻籽脫皮后在酶促反應作用下提取亞麻蛋白,原料采取亞麻籽仁,可極大減少提取成本,提高亞麻蛋白純度和效率,從而為支鏈氨基酸的提取做好基礎條件。