摘要：對采用全水稻未脫殼,進行燃料乙醇生產工藝條件進行研究,通過粉碎粒度、液化發酵控制、酒母添加量等實驗數據分析,摸索出采用全水稻發酵生產的工藝條件,通過工藝條件的調整使其染菌情況得到較好的控制,殘糖、酒份等各項指標均在比較理想的范圍內,為陳化水稻生產燃料乙醇的生產工藝提供一定的方法參考。