期刊簡(jiǎn)介

昆蟲(chóng)作為食物和飼料的雜志(Journal Of Insects As Food And Feed)是一本由Wageningen Academic Publishers出版的一本Agricultural and Biological Sciences-Insect Science學(xué)術(shù)刊物，主要報(bào)道Agricultural and Biological Sciences-Insect Science相關(guān)領(lǐng)域研究成果與實(shí)踐。本刊已入選來(lái)源期刊，該刊創(chuàng)刊于2015年，出版周期4 issues/year。2021-2022年最新版WOS分區(qū)等級(jí)：Q1，2023年發(fā)布的影響因子為4.7，CiteScore指數(shù)7，SJR指數(shù)0.883。本刊非開(kāi)放獲取期刊。

《昆蟲(chóng)作為食物和飼料》雜志涵蓋了從野生采集到工業(yè)規(guī)模生產(chǎn)的食用昆蟲(chóng)。它發(fā)表的文章旨在了解食用昆蟲(chóng)的生態(tài)學(xué)和生物學(xué)以及決定其豐度的因素、食用昆蟲(chóng)在人們生計(jì)中的重要性、民族昆蟲(chóng)學(xué)知識(shí)的價(jià)值以及技術(shù)轉(zhuǎn)讓在幫助人們利用傳統(tǒng)知識(shí)提高昆蟲(chóng)食品在生活中的價(jià)值方面的作用。該雜志旨在涵蓋從昆蟲(chóng)采集或飼養(yǎng)到食用昆蟲(chóng)產(chǎn)品營(yíng)銷的整個(gè)鏈條，包括可持續(xù)技術(shù)的開(kāi)發(fā)，例如以可承受的成本實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化過(guò)程、微生物污染物的檢測(cè)、識(shí)別和緩解、質(zhì)量控制協(xié)議的制定、加工方法及其如何影響昆蟲(chóng)的消化率和營(yíng)養(yǎng)成分，以及昆蟲(chóng)將低價(jià)值有機(jī)廢物轉(zhuǎn)化為高蛋白產(chǎn)品的潛力。在食用昆蟲(chóng)食品或飼料鏈的末端，營(yíng)銷問(wèn)題、消費(fèi)者接受度、監(jiān)管和立法帶來(lái)了新的研究挑戰(zhàn)。食品安全和立法密切相關(guān)。消費(fèi)者的態(tài)度在很大程度上取決于感知到的安全性。微生物安全性、化學(xué)污染物引起的毒性和過(guò)敏是昆蟲(chóng)作為食品和飼料安全性的重要問(wèn)題。歡迎提出創(chuàng)新性貢獻(xiàn)，解決與利用昆蟲(chóng)提高食品和飼料質(zhì)量、安全性和保障相關(guān)的眾多方面。