走進西昌探美食
摘要：近幾年的餐飲業界,有不少經營者和廚師都熱衷于去異地考察.他們去異地考察的不僅是當地的菜肴及其特色食材,還包括當地一些代表性餐廳的裝修風格、經營模式,甚至還要去了解當地的飲食習俗和地域文化. 而今,像這一類考察的形式也變得來多種多樣,比如有酒店自己組織的,行業協會、專業媒體等組織的考察團,或者是由調味品商或廚具供應商牽頭組織的.
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
摘要：近幾年的餐飲業界,有不少經營者和廚師都熱衷于去異地考察.他們去異地考察的不僅是當地的菜肴及其特色食材,還包括當地一些代表性餐廳的裝修風格、經營模式,甚至還要去了解當地的飲食習俗和地域文化. 而今,像這一類考察的形式也變得來多種多樣,比如有酒店自己組織的,行業協會、專業媒體等組織的考察團,或者是由調味品商或廚具供應商牽頭組織的.
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