摘要：利用微波消解-石墨爐原子吸收光譜法,分析了本地區(qū)市售20種水果中銅(Cu)、鎘(Cd)、鉛(Pb)、鋅(Zn)、硒(Se)元素的含量,并進行了初步風(fēng)險評價.結(jié)果表明:紅富士蘋果中Cd含量最高,平均含量為4.548μg/kg;山竹中Cu含量最高,平均含量為409.150μg/kg;紅富士蘋果中Pb含量最高,平均含量為18.340μg/kg;桃子中Zn含量最高,平均含量為693.400μg/kg;橙子中Se含量最高,平均含量為16.080μg/kg,但均遠低于2011年頒布的國家限量標(biāo)準(zhǔn).不同人群經(jīng)水果攝入Cu、Cd、Pb和Zn的風(fēng)險較低,但經(jīng)水果攝入Se有一定的風(fēng)險.本結(jié)論可為食品安全監(jiān)控和合理飲食研究提供理論參考.