摘要：香蜂花（Melissa officinalis）又名蜜蜂花、香蜂草、檸檬香薄荷，為唇形科（Labiatae）蜜蜂花屬（Melissalinn）多年生草本植物，主要分布于俄羅斯、伊朗、地中海及大西洋沿岸，我國也有引種栽培。香蜂花全株具有獨特的檸檬香味，是一種很好的香料植物和園林觀賞植物，并且富含維生素、芳香油、黃酮類等有機化合物，具有鎮靜、驅風、解痙、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、抗氧化、抗脂肪組織的形成、提高血糖耐受水平等多種功能，還可以加工成保健香茶、香袋、香枕，也可提取香精油加工成多種香味產品，具有重要的經濟價值和藥用價值。