從牛初乳提取牛乳低聚糖的工藝優化
曹文慧; 楊永龍; 劉彥宏; 高增麗; 李洪亮; 母智深 內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司; 呼和浩特011500
- 牛乳低聚糖
- 膜分離技術
- 乳糖水解
摘要：試驗以乳糖水解過程和膜過濾工藝相結合,從牛初乳中分離提取牛乳低聚糖。試驗研究了乳糖水解、滲濾模式、跨膜壓差對低聚糖回收率、單糖滲透率和低聚糖純度的影響。結果表明:增加乳糖水解步驟后,牛乳低聚糖的純度由5.66%提高到24.15%。當滲透體積數為5,跨膜壓差為11 bar時,單糖滲透率為91.92%,低聚糖回收率為90.32%。
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