摘要：葵花,是菊科一年生草本植物,又有'丈菊''西番菊''向陽花'等稱謂。它原產美洲,有'太陽之神'的美譽。葵花傳入我國后,也為中國人的生活和健康帶來許多益處。葵花籽的營養,在眾多植物中是數一數二的。它的含油率達15%~55%,蛋白質含量高達30%、糖12%,維生素和微量元素的含量也非常全面。據我國糧油質量檢驗中心的權威檢測表明,葵花籽油中亞油酸的含量達65.32%,為油中之冠;維生素E的含量也非常可觀。