中國古代魚類生產加工的歷史及其文化內涵
鄭偉; 杜莉 四川旅游學院; 四川成都610100
- 魚類
- 生產
- 加工
- 飲食文化
摘要：中國食魚歷史悠久,積淀深厚。自古以來人們重視魚類的生產、加工,創造并發明了眾多特色鮮明的魚類生產、加工技藝,形成了內涵豐富的魚類飲食心理、思維定勢及其文化,滿足了古人對魚類肴饌的物質需求和精神文化需求。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
摘要：中國食魚歷史悠久,積淀深厚。自古以來人們重視魚類的生產、加工,創造并發明了眾多特色鮮明的魚類生產、加工技藝,形成了內涵豐富的魚類飲食心理、思維定勢及其文化,滿足了古人對魚類肴饌的物質需求和精神文化需求。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
