摘要：近年來,我國水禽產業發展迅速,前景廣闊,潛力巨大。在此過程中,水禽產業市場中也暴露出了諸多問題,特別是供需矛盾問題,表現出結構性、季節性過剩和價格波動的現象等等。本文基于國家水禽產業體系團隊對國內22個水禽主產省(市、區)的調研考察,在生產上,針對肉鴨、蛋鴨、肉鵝三類水禽的產量、產值等指標數據,分析各省、各區域、全國范圍內的水禽生產布局及變動趨勢;在消費上,選取樣本城市,通過問卷調查的方式,獲取居民的禽肉消費結構等相關數據,分析豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉與禽肉之間的替代或互補關系。并以此為根據,尋找水禽產業在生產、消費上發展相矛盾和不均衡的地方,最后,分別從政府、企業兩個層面提出針對性的建議,促進水禽產業的轉型升級發展。