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浸泡和發芽對雜豆酚類物質及其抗氧化性的影響

劉婷婷; 包佳微; 李嘉欣; 阮長青 黑龍江八一農墾大學食品學院; 黑龍江省農產品加工與質量安全重點實驗室; 大慶163319
  • 雜豆
  • 浸泡
  • 發芽
  • 酚類物質
  • 抗氧化能力

摘要:

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中國糧油學報

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