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唐宋時(shí)期巴蜀地區(qū)魚(yú)類(lèi)資源的開(kāi)發(fā)與食用研究 【正文】
唐宋時(shí)期巴蜀地區(qū)魚(yú)類(lèi)資源的開(kāi)發(fā)與食用研究
劉靜 陜西師范大學(xué); 陜西西安710119; 重慶工商大學(xué); 重慶400067
- 唐宋時(shí)期
- 巴蜀地區(qū)
- 魚(yú)類(lèi)資源
- 開(kāi)發(fā)與食用
摘要：唐宋時(shí)期在以益州(成都府)、綿州、嘉州、夔州為核心的城市區(qū)域,魚(yú)類(lèi)資源得到進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。較之漢晉時(shí)代,捕撈所得的品種更加多樣化,漁業(yè)生產(chǎn)的商品化程度提高。人們所使用的漁具漁法有著一定的區(qū)域特色,適應(yīng)了上游河道多巖石、灘險(xiǎn)流急的水文情況。飲食文化上,魚(yú)繪是唐宋時(shí)期流行于巴蜀地區(qū)魚(yú)肉烹飪的一種主流方式。與同時(shí)期同屬長(zhǎng)江流域的江南地區(qū)相比較,在魚(yú)類(lèi)資源開(kāi)發(fā)上,二者又存在著一定區(qū)域差異。
注：因版權(quán)方要求，不能公開(kāi)全文，如需全文，請(qǐng)咨詢雜志社
中國(guó)農(nóng)史
- 預(yù)計(jì)1-3個(gè)月 預(yù)計(jì)審稿周期
- 0.5 影響因子
- 農(nóng)業(yè) 快捷分類(lèi)
- 雙月刊 出版周期
主管單位：中華人民共和國(guó)教育部;主辦單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)歷史學(xué)會(huì);中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中國(guó)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室;中國(guó)農(nóng)業(yè)博物館
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