摘要：目的研究N-乙酰氨基葡萄糖對體外培養的小鼠B16黑素瘤細胞增殖和凋亡、酪氨酸酶活性及黑素生成的影響。方法采用MTT法、流式細胞儀技術和投射電鏡方法測定N-乙酰氨基葡萄糖對培養的小鼠B16黑素瘤細胞的增殖抑制作用和細胞的凋亡，體外氧化DOPA反應方法測定酪氨酸酶活性，NaOH法測定黑素生成量。結果25mM、50mM和100mMN-乙酰氨基葡萄糖明顯抑制B16黑素瘤細胞增殖、誘導細胞凋亡并抑制黑素生成，50mM和100mMN-乙酰氨基葡萄糖明顯抑制酪氨酸酶活性，差異具有統計學意義（P〈0．05或P〈0．01）。結論N-乙酰氨基葡萄糖抑制培養的小鼠B16黑素瘤細胞的黑素生成，可能具有開發成為美白產品的前景。