摘要：隨著比爾·蓋茨等大腕力挺的'人造肉'研發(fā)和制造企業(yè)受到市場追捧,以及漢堡王等快餐品牌在美國推出人造肉漢堡,'人造肉'成為新風(fēng)口。北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副教授李健實驗室團(tuán)隊與植物肉品牌合作研發(fā)的中國第一代'人造肉'產(chǎn)品預(yù)計9月面市。李健是北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副教授,他的團(tuán)隊兩年來專注于植物肉成分解析,力爭剔除植物蛋白中的異味成分。