果肉型五果養生復合飲料的工藝研究
童亞青 吉林農業科技學院 吉林吉林132101
- 果肉型
- 蘋果
- 甜橘柚
- 庫爾勒香梨
- 奇異果
摘要：本文以阿克蘇冰糖心蘋果，甜橘柚，庫爾勒香梨，奇異果，黑提為主要原料，靈芝孢子粉、蔗糖、檸檬酸等為輔料生產果肉型五果養生復合飲料。以感官評分為指標，通過單因素試驗和正交試驗確定最佳配方。結果表明，果肉與水比例1：2；蘋果：橘子：梨：奇異果：黑提比例1；2；1；3；3；蔗糖8％；檸檬酸2％；穩定劑（CMC-Na）0．30％，即得此養生飲料。
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