序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇農(nóng)產(chǎn)品畢業(yè)設(shè)計范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

專業(yè)

考核課程

考核(答辯)地點

聯(lián)系電話

3020109國際貿(mào)易

00094外貿(mào)函電(實踐)

02636國際金融實務(wù)(實踐)

05857商務(wù)溝通與談判（實）

07036國際物流（實踐）

10155國際貿(mào)易實務(wù)（一）（實踐）

10222基礎(chǔ)會計學實踐

10223外貿(mào)單證操作(實踐)

浙江工商大學

0571-88071024-8305

3020118餐飲管理

00979烹飪工藝學（二）實踐

00981烹飪原料學（二）實踐

00983餐飲服務(wù)實踐

00991宴會設(shè)計實踐

03924茶藝學（實踐）

10215餐飲管理專科畢業(yè)實習報告

浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學院

0571-58108373

3020167文化產(chǎn)業(yè)管理

01145文化市場學實踐

01147公共關(guān)系學實踐

浙江傳媒學院

0571-88024529

3020205人力資源管理

10218統(tǒng)計學概論實踐

嘉興學院

0573-83643005

3020207市場營銷

03601服務(wù)營銷學（實踐）

05857商務(wù)溝通與談判（實）

07147消費者行為學（實踐）

07963市場營銷與策劃（實）

10218統(tǒng)計學概論實踐

10222基礎(chǔ)會計學實踐

10229市場調(diào)查與預(yù)測實踐

浙江工商大學

0571-88071024-8305

3020209旅游管理

10232旅游信息管理系統(tǒng)實踐

10233會展策劃實踐

10234導游業(yè)務(wù)實踐

浙江工商大學

 

0571-88071024-8305

 

3020215電子商務(wù)

00895計算機與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)基礎(chǔ)（實踐）

00897電子商務(wù)概論（實踐）

00899互聯(lián)網(wǎng)軟件應(yīng)用與開發(fā)（實踐）

00901網(wǎng)頁設(shè)計與制作（實踐）

00903電子商務(wù)案例分析(實踐）

10155國際貿(mào)易實務(wù)（一）（實踐）

10222基礎(chǔ)會計學實踐

10267電子商務(wù)專科畢業(yè)實習與畢業(yè)論文

寧波大學

 

浙江工商大學

0574-87220028

 

0571-88071024-8305

3020228物流管理

06998畢業(yè)實習

07034物流設(shè)備應(yīng)用(實踐）

07036國際物流（實踐）

07038信息技術(shù)與物流管理（實踐）

10286采購與倉儲管理實踐

10287運輸與配送實踐

浙江經(jīng)濟職業(yè)技術(shù)學院

0571-86928289

3020231勞動和社會保障

03321勞動和社會保險業(yè)務(wù)案例分析

浙江財經(jīng)大學

0571-88923845

3020313銷售管理

10493銷售管理學(實踐)

10497零售管理(實踐)

10499網(wǎng)絡(luò)銷售(實踐)

10513銷售案例研究(實踐)

浙江樹人大學

057188297197

3030111律師

10235律師專科實習

寧波大學

0574-87220028

3030301行政管理

10237行政管理理論與實踐綜合作業(yè)

浙江工業(yè)大學

0571-88320108

3040101學前教育

00857學前兒童美術(shù)教育(實踐)

00858學前兒童音樂教育(實踐)

05195信息技術(shù)基礎(chǔ)（實）

10238學前兒童科學活動設(shè)計(實踐)

10239學前兒童語言活動設(shè)計(實踐)

10240學前兒童健康活動設(shè)計(實踐)

10241學前兒童社會活動設(shè)計(實踐)

20035學前教育專科畢業(yè)論文設(shè)計

浙江師范大學

0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)

3040103小學教育

05195信息技術(shù)基礎(chǔ)（實）

10242小學教師專業(yè)知識與技能（實踐）

10243小學教育綜合實踐活動

10244小學教育專科畢業(yè)論文設(shè)計

浙江師范大學

0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)

3040109心理健康教育

05195信息技術(shù)基礎(chǔ)（實）

06055心理咨詢與輔導(實驗)

10245學習適應(yīng)輔導(實踐)

10246心理健康量表的運用(實踐)

10247心理健康教育社會實踐與畢業(yè)論文設(shè)計

浙江師范大學

0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)

3040124義務(wù)教育

09280小學課堂教學案例評析（實踐）

09281小學綜合實踐活動課程開發(fā)（實踐）

東北師范大學

 

3040301體育教育

10172田徑(實踐)

10174武術(shù)(實踐)

10175健身體操實踐

10176體育教育實習

10248籃球（實踐）

10249排球（實踐）

10250足球（實踐）

浙江師范大學

0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)

3050104漢語言文學

10253秘書寫作實踐

10254漢語言文學專科畢業(yè)論文

浙江師范大學

0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)

3050207英語

00593聽力(實踐)

00594口語(實踐)

05348初級口譯（實）

10221英語專科畢業(yè)實習

浙江師范大學

0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)

3050208日語

00490日語聽說

20040日語綜合技能

寧波職業(yè)技術(shù)學院

0574-86891291、86891253

3050301廣告

00638企業(yè)形象與策劃(實踐)

00755廣告設(shè)計與創(chuàng)意(實踐)

08711電腦圖文設(shè)計基礎(chǔ)（實）

08712廣告文案寫作實踐

08714廣告市場調(diào)查（實）

08716廣告攝影與攝像（實）

08717平面廣告設(shè)計與制作（實）

08718新聞采編業(yè)務(wù)(實踐)

10273廣告專科畢業(yè)實踐

浙江工商大學

0571-88071024-8305

3050308新聞學

06785新聞攝影（一）（實）

浙江大學

ce.zju.edu.cn0571-88981102

3050322網(wǎng)絡(luò)編輯

00909網(wǎng)絡(luò)營銷與策劃（實踐）

01782視頻編輯技術(shù)基礎(chǔ)（實踐）

03341網(wǎng)站建設(shè)與管理實踐

06387網(wǎng)頁設(shè)計與制作（實踐）

08711電腦圖文設(shè)計基礎(chǔ)（實）

08718新聞采編業(yè)務(wù)(實踐)

11571網(wǎng)絡(luò)編輯實務(wù)（實踐）

11572數(shù)字資源檢索（實踐）

11573網(wǎng)絡(luò)編輯專科畢業(yè)實習（實踐）

浙江工商大學

0571-88071024-8305

3050407音樂教育

00722視唱練耳(實踐)

00723聲樂(實踐)

07095形體與舞蹈訓練（實）

10183鍵盤與和聲（一）實踐

10184鋼琴(實踐)

10185合唱與指揮基礎(chǔ)實踐

10186音樂教育實習

浙江師范大學

0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)

3050409美術(shù)教育

00698素描（四）(實踐)

00737色彩畫(實踐)

00739書法篆刻(實踐)

00740應(yīng)用美術(shù)(實踐)

04314速寫（實）

10077企業(yè)形象設(shè)計（CIS）(實踐)

10160美術(shù)教育實習

10274中國美術(shù)作品欣賞（實）

10275西方美術(shù)作品欣賞（實）

10276中國畫基礎(chǔ)（實）

10277油畫基礎(chǔ)（實）

浙江師范大學

0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)

3050444環(huán)境藝術(shù)設(shè)計

00706畫法幾何及工程制圖

00707建筑設(shè)計基礎(chǔ)（實）

01150效果圖表現(xiàn)技法

01152內(nèi)部空間設(shè)計

01153庭院設(shè)計

01154公共景觀藝術(shù)設(shè)計

04315色彩

04317素描

04859設(shè)計構(gòu)成（實）

21100環(huán)境藝術(shù)設(shè)計專科畢業(yè)設(shè)計

中國美術(shù)學院

0571-86652216

3050445動漫設(shè)計

01155角色設(shè)定和場景設(shè)定

01156photoshop

01157painter

01158漫畫與插圖（實）

01159表演

01160動畫運動規(guī)律

01161影片剪輯premiere

011623DS MAX軟件

01163MAYA軟件

01164Softimage  xsi軟件

01165After effect

01166combustion

03432動畫劇本創(chuàng)作（實）

04849色彩

04850素描

07217形態(tài)構(gòu)成（實踐）

07930動畫制作

21098動漫設(shè)計專業(yè)專科畢業(yè)設(shè)計

中國美術(shù)學院

0571-86652216

3080604電力系統(tǒng)及其自動化

02151工程制圖（實踐）

02270電工原理實驗

02272電機學實驗

02274電子技術(shù)基礎(chǔ)（二）實驗

02276計算機基礎(chǔ)與程序設(shè)計實驗

02278微型計算機原理及應(yīng)用實驗

02303電力系統(tǒng)繼電保護實驗

浙江大學

ce.zju.edu.cn 0571-88981102

3080704電子技術(shù)

02270電工原理實驗

02276計算機基礎(chǔ)與程序設(shè)計實驗

02341線性電子電路實驗

02343非線性電子電路實驗

02345數(shù)字電路實驗

02359單片機原理及應(yīng)用實驗

杭州電子科技大學

0571-88809040

3080801房屋建筑工程

02386土木工程制圖（實踐）

02388工程測量實驗

02390建筑材料實驗

02392工程力學（二）實驗

02395房屋建筑學課程設(shè)計

02397混凝土與砌體結(jié)構(gòu)課程設(shè)計

02399土力學與地基基礎(chǔ)實驗

02401建筑施工（一）課程設(shè)計

10096生產(chǎn)實習

浙江大學

ce.zju.edu.cn 0571-88981102

3081301印刷包裝技術(shù)

02494印刷機械(實踐)

02497印品質(zhì)量控制(實踐)

06383圖文信息處理(實踐)

09269印刷概論(實踐)

09270彩色數(shù)字印前技術(shù)(實踐)

09271印后加工技術(shù)(實踐)

09272新技術(shù)知識講座(實踐)

09273印刷制版與打樣工藝(實踐)

09274數(shù)字印刷(實踐)

義烏工商職業(yè)技術(shù)學院

057983803592

3100701護理學

02896病原生物學與免疫學基礎(chǔ)實驗

02900生理學實驗

02902病理學實驗

10268人體解剖學實踐

10285藥物學（一）實踐

10288生物化學（三）實踐

10289護理學基礎(chǔ)實踐

10290內(nèi)科護理學（一）實踐

10291外科護理學（一）實踐

20022臨床考核（面試）

浙江大學

ce.zju.edu.cn0571-88981102

3100803中藥學

03036有機化學（四）實驗

03039中藥化學實驗

03041中藥鑒定學實驗

03043中藥炮制學實驗

03045中藥藥劑學實驗

浙江中醫(yī)藥大學

0571-86613544

4020105金融

10103公司報表分析

10218統(tǒng)計學概論實踐

10270金融專科畢業(yè)論文

浙江財經(jīng)大學

0571-88923845

4020166會展策劃與管理

08723會展策劃與組織實踐

08724會展項目管理實踐

08726會展客戶關(guān)系管理實踐

08728會展信息技術(shù)實踐

08730會展經(jīng)典案例分析（實）

08731會展設(shè)計實踐（實）

浙江樹人大學

057188297197

4020201工商企業(yè)管理

05857商務(wù)溝通與談判（實）

10216工商企業(yè)管理專科專題調(diào)研

10218統(tǒng)計學概論實踐

10222基礎(chǔ)會計學實踐

浙江工商大學

0571-88071024-8305

4020203會計

06131電算化會計信息系統(tǒng)(實踐)

10217會計專科畢業(yè)設(shè)計

10218統(tǒng)計學概論實踐

10222基礎(chǔ)會計學實踐

浙江財經(jīng)大學

0571-88923845

4020211飯店管理

08640飯店禮貌禮節(jié)（實）

08643客房與前廳服務(wù)技能（實）

08644餐飲服務(wù)技能（實）

10097畢業(yè)實習報告

10271飯店康樂服務(wù)技能（實）

10272飯店管理實務(wù)（實）

浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學院

0571-58108373

4020234物業(yè)管理

05568房屋機電基礎(chǔ)知識實踐

05569房屋維修與管理（實踐）

浙江工業(yè)大學

0571-88320108

4020311空中乘務(wù)

00510秘書實務(wù)(實踐)

01429民航乘務(wù)英語（實踐）

01432空中乘務(wù)基礎(chǔ)（實踐）

01434形體訓練（實踐）

01435普通話與播音技巧（實踐）

01611溝通技巧(實踐）

03920茶藝實訓（實踐）

03957形象塑造（實踐）

04572民航安全與應(yīng)急處理（實踐）

04575航空服務(wù)技能實訓（實踐）

09420航空服務(wù)禮儀概論（實踐）

浙江育英職業(yè)技術(shù)學院

057186877035

4050102秘書

00347辦公自動化原理及應(yīng)用實踐

00510秘書實務(wù)(實踐)

00903電子商務(wù)案例分析(實踐）

03334電子政務(wù)概論實踐

10251公關(guān)禮儀實踐

10252公共關(guān)系口才實踐

浙江工商大學

0571-88071024-8305

4050224韓國語

01106韓國語會話（實踐）

01107韓國語聽力（實踐）

06916韓語綜合技能考核（實踐）

09268外貿(mào)單證操作（實踐）

浙江樹人大學

057188297197

4050226商務(wù)英語

00094外貿(mào)函電(實踐)

00593聽力(實踐)

00594口語(實踐)

05857商務(wù)溝通與談判（實）

溫州職業(yè)技術(shù)學院

057788373414

4050303公共關(guān)系

00510秘書實務(wù)(實踐)

00638企業(yè)形象與策劃(實踐)

01611溝通技巧(實踐）

04106公共關(guān)系實務(wù)(實踐)

中國計量學院

0571-86875601

4050402服裝藝術(shù)設(shè)計

00673素描（二）（人物線描為主）

00674色彩

00675構(gòu)成（平面、色彩、立體）

00676基礎(chǔ)圖案

00678服裝效果圖

00679服裝工藝

00680服裝結(jié)構(gòu)設(shè)計

00681服裝款式設(shè)計

00682服裝CAD（一）

00684服裝紙樣放縮

10091畢業(yè)設(shè)計

浙江科技學院

0571-85121904

4050404工業(yè)設(shè)計

00694設(shè)計素描

00695設(shè)計色彩

01594基礎(chǔ)構(gòu)成

01596效果圖表現(xiàn)

01607設(shè)計初步

01608產(chǎn)品CAD

01609產(chǎn)品工藝基礎(chǔ)

01610結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)

03842工業(yè)設(shè)計專科專業(yè)專題設(shè)計

04107機械制圖（三）（實踐）

06217人機工程學

07943工業(yè)設(shè)計專科專業(yè)綜合設(shè)計

10211工業(yè)設(shè)計專科專業(yè)畢業(yè)設(shè)計及論文

中國美術(shù)學院

0571-86652216

4050405室內(nèi)設(shè)計

00640平面廣告設(shè)計

00673素描（二）（人物線描為主）

00674色彩

00675構(gòu)成（平面、色彩、立體）

00692計算機輔助圖形設(shè)計

00705表現(xiàn)圖技法

00709室內(nèi)設(shè)計

00713字體設(shè)計

00714插畫技法

00715包裝結(jié)構(gòu)與包裝裝潢設(shè)計

00718標志設(shè)計

10072攝影

10074室內(nèi)設(shè)計制圖

10075環(huán)境設(shè)計

10077企業(yè)形象設(shè)計（CIS）(實踐)

10078畢業(yè)設(shè)計

浙江科技學院

0571-85121904

4080301機械制造及自動化

02183機械制圖(一)（實踐）

02186機械設(shè)計基礎(chǔ)實驗

02188電工與電子技術(shù)實驗

02190機械制造基礎(chǔ)實驗

02192機械制造技術(shù)實驗

02195數(shù)控技術(shù)及應(yīng)用

03197理論與實踐（畢業(yè)設(shè)計）

10278三維CAD設(shè)計與實踐（實）

10280互換性與測量技術(shù)基礎(chǔ)實踐

浙江工業(yè)大學

0571-88320108

4080304模具設(shè)計與制造

01619機械工程基礎(chǔ)實踐

01621模具材料與熱處理實踐

01623冷沖壓工藝與模具設(shè)計實踐

01625模具軟件（UG）實踐

01627模具軟件（PRO/E）實踐

01629模具數(shù)控加工實踐

01631級進模與自動模實踐

01633壓鑄模及其它模具實踐

02183機械制圖(一)（實踐）

02221塑料成型工藝與模具設(shè)計實踐

05512現(xiàn)代模具制造技術(shù)實踐

10213模具設(shè)計與制造專科專業(yè)畢業(yè)設(shè)計

杭州職業(yè)技術(shù)學院

 

0571-86916822

 

4080306機電一體化

02183機械制圖(一)（實踐）

02195數(shù)控技術(shù)及應(yīng)用

02231機械制造實驗

02235電子技術(shù)基礎(chǔ)（一）實驗

02359單片機原理及應(yīng)用實驗

10080電氣控制及PLC技術(shù)實驗

10082CAD/CAM技術(shù)（實踐）

10083綜合設(shè)計

寧波大學

 

0574-87220028

 

4080701計算機及應(yīng)用

00343高級語言程序設(shè)計（一）實驗

00895計算機與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)基礎(chǔ)（實踐）

00901網(wǎng)頁設(shè)計與制作（實踐）

02121數(shù)據(jù)庫及其應(yīng)用實驗

02317計算機應(yīng)用技術(shù)實驗

04731電子技術(shù)基礎(chǔ)（三）實踐

07871多媒體應(yīng)用技術(shù)(實踐)

08418網(wǎng)絡(luò)信息資源與利用（實踐）

10293面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計JAVA(實踐)

寧波大學

 

0574-87220028

 

4080744數(shù)控技術(shù)應(yīng)用

01667數(shù)控加工工藝及設(shè)備(實踐)

01668機床設(shè)備電氣與PLC控制(實踐)

02183機械制圖(一)（實踐）

02188電工與電子技術(shù)實驗

04081計算機輔助制造技術(shù)（實踐）

04110公差配合及測量(實踐)

05788數(shù)控編程（實踐）

05790數(shù)控機床操作（實踐）

07998數(shù)控技術(shù)應(yīng)用畢業(yè)實習與考核（實踐）

溫州職業(yè)技術(shù)學院

057788373414

4080765計算機控制技術(shù)

01641電器與電機實踐

01643可編程控制器（西門子）實踐

01645單片機原理與接口技術(shù)實踐

01646組態(tài)控制技術(shù)

01647變頻器原理及應(yīng)用

01648觸摸屏應(yīng)用基礎(chǔ)

01650電器控制與PLC實踐

02151工程制圖（實踐）

02270電工原理實驗

04731電子技術(shù)基礎(chǔ)（三）實踐

10214計算機控制技術(shù)專科專業(yè)畢業(yè)實習

杭州職業(yè)技術(shù)學院

 

0571-86916822

 

4081322食品質(zhì)量與安全

01617食品質(zhì)量與安全專科專題調(diào)研報告

02065無機及分析化學實踐

02067有機化學（二）實踐

02518食品微生物化學實踐

03247食品分析技術(shù)實踐

03789食品生物化學實踐

03796食品工藝學實踐

07854儀器分析（三）實踐

10212食品質(zhì)量與安全專科專業(yè)畢業(yè)實習

中國計量學院

0571-86875601

4081702汽車運用技術(shù)

02188電工與電子技術(shù)實驗

03986汽車故障診斷與檢測實踐

05876汽車發(fā)動機構(gòu)造與維修實踐

05878汽車底盤構(gòu)造與檢修實踐

05880汽車電氣設(shè)備與維修實踐

10191畢業(yè)實習

10284汽車電腦控制系統(tǒng)（實）

 

浙江交通職業(yè)技術(shù)學院

浙江師范大學

 

0571-88174012

0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)

4082207計算機信息管理

01264Visual basic 數(shù)據(jù)庫應(yīng)用實踐

02317計算機應(yīng)用技術(shù)實驗

02383管理信息系統(tǒng)實驗

02651綜合作業(yè)

04755計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)實踐

06628網(wǎng)站建設(shè)與網(wǎng)頁設(shè)計實踐

10281Visual Basic 程序設(shè)計（實）

浙江工業(yè)大學

0571-88320108

4082209建筑經(jīng)濟管理

02276計算機基礎(chǔ)與程序設(shè)計實驗

02390建筑材料實驗

02397混凝土與砌體結(jié)構(gòu)課程設(shè)計

02656建筑施工（二）課程設(shè)計

04228工程量清單計價實務(wù)（實）

10282建筑制圖（實）

浙江工業(yè)大學

0571-88320108

4082238產(chǎn)品質(zhì)量工程

01613機電產(chǎn)品質(zhì)檢技術(shù)實踐

中國計量學院

0571-86875601

4090114園林

00113測量學（實）

01441計算機輔助園林設(shè)計（實）

02429園林植物栽培管理（實踐）

02559園林設(shè)計（實）

02691花卉學（實）

03697盆景與插花藝術(shù)（實）

06640園林規(guī)劃設(shè)計（實）

06641園林工程（實）

06787園林樹木學實踐

浙江農(nóng)林大學

0571-63741669

4100801藥學

03025生物化學及生化技術(shù)實驗

03030藥劑學實驗

03032藥物分析實驗

10068畢業(yè)實習及考核

10108藥物化學實驗

10109藥理學（二）實驗

浙江醫(yī)藥高等專科學校

0574-88222703

5090504淡水養(yǎng)殖

11788漁業(yè)資源調(diào)查(實踐)

11974常見魚病診治技能實訓(實踐)

11975水產(chǎn)動物餌料配制技術(shù)實訓(實踐)

11976名優(yōu)魚類養(yǎng)殖技術(shù)實訓(實踐)

11977淡水養(yǎng)殖專科專業(yè)畢業(yè)考核

浙江廣播電視大學

057188983038

5090638農(nóng)產(chǎn)品營銷

11948農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人技能(實踐)

11950農(nóng)產(chǎn)品市場調(diào)查(實踐)

11951農(nóng)村專業(yè)合作社專題(實踐)

11952地方特色農(nóng)產(chǎn)品營銷策劃(實踐)

11953農(nóng)產(chǎn)品營銷專科畢業(yè)考核

浙江廣播電視大學

057188983038

5090639社區(qū)管理

04106公共關(guān)系實務(wù)(實踐)

11956社會調(diào)查專題(實踐)

11957民事調(diào)解方法與實踐(實踐)

11958社區(qū)管理實務(wù)(實踐)

11961社區(qū)管理專科畢業(yè)考核

浙江廣播電視大學

057188983038

5090640農(nóng)家樂經(jīng)營與管理

08644餐飲服務(wù)技能（實）

11952地方特色農(nóng)產(chǎn)品營銷策劃(實踐)

11966服務(wù)禮儀實訓(實踐)

11967家庭旅館服務(wù)實訓(實踐)

11968農(nóng)家樂旅游調(diào)研(實踐)

11970農(nóng)家樂經(jīng)營與管理專科畢業(yè)考核

浙江廣播電視大學

057188983038

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2016年自考報名時間及入口匯總（全年）

2016年自考時間安排匯總（全年）

篇(2)

分類實訓的教學嘗試為深化培養(yǎng)方案的改革提供了新思路近年來，長江大學信管專業(yè)的發(fā)展遇到了不少問題。在就業(yè)方面，由于我國企業(yè)整體上尚未意識到信息化和信息管理的重要性，因此，信管專業(yè)的畢業(yè)生很難找到對口的就業(yè)崗位，學生真正從事信管有關(guān)崗位的比重較少。特別是在2013年高校畢業(yè)生規(guī)模將近700萬的背景下，信管專業(yè)學生的就業(yè)壓力越來越大。在生源質(zhì)量方面，由于長江大學開展大類培養(yǎng)的教學模式，很多大一年級或大二年級的學生對信管專業(yè)的發(fā)展和就業(yè)前景缺乏信心，從而使部分優(yōu)秀的學生轉(zhuǎn)向其他專業(yè)。在教學環(huán)節(jié)上，學生難以理解管理類、計算機技術(shù)類以及信息管理類知識的關(guān)系，在學習重難點上顧此失彼，普遍認為課程多卻沒有培養(yǎng)動手能力。為了改變這些現(xiàn)狀，信管專業(yè)教學團隊在培養(yǎng)方案、課外活動、理論教學方法和實踐教學方法等方面都做了大膽的改革和探索。信管專業(yè)教學團隊認為，提高學生的就業(yè)質(zhì)量，明確畢業(yè)生的專業(yè)發(fā)展定位是培養(yǎng)方案改革的切入點。結(jié)合現(xiàn)代企業(yè)對畢業(yè)生的能力需求特征，我們將信管專業(yè)畢業(yè)生的發(fā)展方向分為軟件開發(fā)工程師類、ERP應(yīng)用類、考研以及企業(yè)管理咨詢四類。在就業(yè)方面，強調(diào)專業(yè)教學以學生就業(yè)為導向，鼓勵學生主動參與各種形式的就業(yè)培訓，如ERP操作學習以及軟件開發(fā)培訓等。通過“請教師進來培訓”和“讓學生走出去實訓”兩種途徑，形成了校內(nèi)外合作的穩(wěn)定教學團隊，大幅度提高了學生的就業(yè)競爭力，并與有關(guān)培訓機構(gòu)以及軟件開發(fā)企業(yè)建立了良好的合作關(guān)系。從2011屆和2012屆畢業(yè)生的就業(yè)情況來看，受過針對性培訓的學生的就業(yè)質(zhì)量明顯要高于其他學生。其中，從事信息系統(tǒng)軟件開發(fā)和ERP系統(tǒng)管理工作的學生平均工資達4500元/月以上，就業(yè)質(zhì)量明顯要好于其他管理類專業(yè)。在就業(yè)形勢好轉(zhuǎn)的情況下，教學團隊通過多次專業(yè)交流和聯(lián)誼活動使在校的低年級學生建立了對專業(yè)的信心，減少了優(yōu)秀生源的流失。對于2013屆畢業(yè)生，教學團隊繼續(xù)增加了分類培養(yǎng)的規(guī)模，參與校企合作軟件開發(fā)培訓和ERP軟件實訓的30多名學生均成功地與用人單位簽訂了就業(yè)協(xié)議。目前，分類實訓的教學效果給了專業(yè)教學團隊很大的啟發(fā)，證明了分類培養(yǎng)思路的可行性。專業(yè)培養(yǎng)方案改革的指導思想就是要為實施這種分類實訓教學模式建立起完善的實踐平臺、提供專業(yè)基礎(chǔ)知識、安排合理的時間進度并匹配對應(yīng)的教學資源等，從而系統(tǒng)地構(gòu)建起適合本校畢業(yè)生實踐能力發(fā)展規(guī)律的課程體系和教學方法。

信管專業(yè)培養(yǎng)方案改革的總體規(guī)劃

（一）培養(yǎng)方案改革的目標1．近期目標。面向現(xiàn)代企業(yè)的實際需求和學生個性發(fā)展的需要，為信管專業(yè)的畢業(yè)生設(shè)計3～4個可行的發(fā)展方向，并對高年級學生進行有針對性的培養(yǎng)，從而提高學生的就業(yè)競爭力和信管專業(yè)的吸引力，有效地激發(fā)低年級學生的學習興趣和學習動力。2．中期目標。重新整合現(xiàn)有的課程體系，提高課程設(shè)計或?qū)嵺`教學的比重，并設(shè)計和開發(fā)面向信管專業(yè)的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺，讓后續(xù)各年級的學生參與該電子商務(wù)平臺的進一步完善與電子商務(wù)實體企業(yè)的運行，建立起面向信管專業(yè)甚至是管理學院全體專業(yè)的特色實踐教學平臺。3．遠期目標。對現(xiàn)有軟件開發(fā)的校企合作培養(yǎng)模式進行規(guī)范化，建立軟件開發(fā)企業(yè)與學校合作培養(yǎng)軟件開發(fā)人才的長效機制，最終促進“訂單式”校企合作培養(yǎng)模式的形成，從而使長江大學管理學院的信管專業(yè)能逐漸形成特色，進而建立起本專業(yè)的品牌影響力。（二）培養(yǎng)方案改革的基本思路在總結(jié)初步改革經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，長江大學信管專業(yè)培養(yǎng)方案改革的基本思路可以概括為“一個導向、兩項基本原則、三個重點發(fā)展方向、四個實訓平臺、五項關(guān)鍵舉措”。1．一個導向：以培養(yǎng)學生滿足現(xiàn)代企業(yè)能力需求的就業(yè)競爭力為導向。2．兩項基本原則：尊重學生個性發(fā)展的原則、強化動手能力培養(yǎng)的原則。3．三個重點發(fā)展方向：軟件開發(fā)工程師、ERP系統(tǒng)維護及應(yīng)用、信息管理與決策咨詢。4．四個實訓平臺：一個專業(yè)綜合實訓平臺和三個分類實訓平臺。（1）設(shè)計和開發(fā)專業(yè)綜合實訓平臺———生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺。該專業(yè)綜合實訓平臺主要用于在大三階段對學生進行專業(yè)核心能力的綜合實訓，要求學生掌握該平臺的業(yè)務(wù)流程和數(shù)據(jù)流程，逐步熟悉電子商務(wù)系統(tǒng)設(shè)計和開發(fā)的全過程，并對現(xiàn)有的電子商務(wù)平臺提出進一步完善和改進的建議，學生還可以選擇性地參與該電子商務(wù)平臺實體的商業(yè)化運營。（2）依托于省級重點實驗室中的用友ERPU8.7.2平臺，訓練學生對常見商業(yè)ERP系統(tǒng)的操作和維護能力，為提高學生的就業(yè)競爭力做準備。（3）利用國家、省級和校級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐平臺，通過項目申報的方式激勵學生進行科學問題研究，培養(yǎng)學生進行企業(yè)信息管理實踐和決策咨詢方面的能力。（4）擴展與北大青鳥、迅騰軟件以及ITjob等機構(gòu)的合作培訓，逐漸建立起軟件開發(fā)校企合作實訓基地，培養(yǎng)學生從事系統(tǒng)分析和系統(tǒng)開發(fā)崗位的就業(yè)能力。5．五項關(guān)鍵舉措：整合管理類和計算機類課程的教學內(nèi)容，優(yōu)化課程設(shè)置體系，鼓勵專業(yè)交流和課外創(chuàng)新，建立校企合作培訓基地，改革畢業(yè)設(shè)計的形式和內(nèi)容。按照上述改革的基本思路以及長江大學的大類培養(yǎng)教學模式，將信管專業(yè)培養(yǎng)方案的框架分為六個階段：大類培養(yǎng)階段、專業(yè)基礎(chǔ)學習階段、專業(yè)基本能力形成階段、專業(yè)知識綜合運用階段、定向能力培養(yǎng)階段和畢業(yè)設(shè)計階段，如圖2所示。大類培養(yǎng)階段屬于基礎(chǔ)知識教學和通識性教育階段。專業(yè)基礎(chǔ)學習階段重在專業(yè)基礎(chǔ)課的教學，為培養(yǎng)學生的數(shù)據(jù)分析能力、企業(yè)信息管理能力以及軟件開發(fā)能力做知識儲備。專業(yè)知識綜合運用階段則需要通過各種綜合性課程以及生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺培養(yǎng)學生系統(tǒng)分析和設(shè)計的能力，以及綜合利用專業(yè)知識解決實際問題的動手能力。在定向能力培養(yǎng)階段將學生分為三個發(fā)展方向，滿足學生在就業(yè)或考研方面的個性需求，并將其發(fā)展方向與畢業(yè)設(shè)計環(huán)節(jié)結(jié)合起來，有針對性地培訓學生感興趣的專業(yè)技能。

培養(yǎng)方案改革的具體實施措施

（一）專業(yè)定位及特色1．專業(yè)定位。培養(yǎng)能在各級行政部門、工商企業(yè)、科研單位從事信息管理與決策咨詢、管理信息系統(tǒng)應(yīng)用與維護以及軟件開發(fā)與設(shè)計等工作的應(yīng)用型人才。2．培養(yǎng)目標。使學生掌握現(xiàn)代管理學理論、計算機技術(shù)、信息資源管理以及管理信息系統(tǒng)等方面的理論和應(yīng)用知識，具備進行信息管理和決策咨詢、常用商業(yè)ERP系統(tǒng)應(yīng)用、管理信息系統(tǒng)開發(fā)和設(shè)計等方面的動手能力。3．信管的專業(yè)特色。改革培養(yǎng)方案要力爭在學生學習能力培養(yǎng)、實踐能力培養(yǎng)、就業(yè)競爭力等方面形成特色，具體表現(xiàn)在以下四個方面：（1）建立符合專業(yè)特點的嚴格教學管理制度，強化對學生學習態(tài)度、學習過程及學習成果的管理，塑造學生良好的學習能力；（2）利用多種教學實訓平臺，強調(diào)理論教學與實踐教學的結(jié)合，培養(yǎng)學生解決實際問題的動手能力；（3）開展基于校企合作的定向培養(yǎng)模式，提高學生的就業(yè)質(zhì)量以及專業(yè)的社會影響；（4）結(jié)合學校石油行業(yè)的特色，有條件地選擇本專業(yè)優(yōu)秀的學生，與石油院系聯(lián)合培養(yǎng)學生開發(fā)石油行業(yè)管理信息系統(tǒng)的能力。（二）理論課程的改革方案學生對理論課程改革的建議主要集中在管理類課程教學內(nèi)容重復、計算機課程實踐不足、管理類課程與計算機類課程關(guān)系不清、專業(yè)課程教學順序和進度不合理、理論教學與就業(yè)實訓相沖突等方面。針對這些問題，本次理論課程的改革主要從五個方面入手。1．加強大類培養(yǎng)與早期專業(yè)引導間的銜接。信管專業(yè)相比其他管理類專業(yè)，不容易讓學生對其專業(yè)內(nèi)涵形成直觀的認識，從而會造成學生在專業(yè)發(fā)展方向或?qū)W習目標上的迷失。因此，在大學一年級期間必須讓學生對信管專業(yè)的基礎(chǔ)知識、專業(yè)性質(zhì)、主要學習內(nèi)容、專業(yè)發(fā)展方向有總體上的了解，以增強學生學習的信心，并能盡早地制定遠期學習目標。為此，需要在大學一年級適當壓縮有關(guān)的公共課教學，引入《管理學原理》、《管理信息系統(tǒng)專業(yè)導論》等基礎(chǔ)必修課程。這些課程難度不大，但能讓學生迅速進入經(jīng)濟管理類學科的角色，也能讓學生對信管專業(yè)的性質(zhì)和專業(yè)發(fā)展方向有全面的認知。2．刪除與信管專業(yè)相關(guān)性不強的必修管理課程。將《人力資源管理》、《國際貿(mào)易》、《市場營銷》等必修課程從原教學計劃中刪除，同時增設(shè)相關(guān)的選修課程，把管理類課程教學的重點放在生產(chǎn)管理、供應(yīng)鏈管理、財務(wù)管理以及項目管理等方面，其目的是弱化專業(yè)性太強的管理知識，訓練學生能從系統(tǒng)的角度理解企業(yè)管理流程間或崗位職能間的相關(guān)性，使學生能從信息流或信息資源管理的角度提出解決企業(yè)管理問題的方案。3．增加能提高學生定量分析能力的課程。在專業(yè)基礎(chǔ)教學階段增加《預(yù)測及決策》、《管理統(tǒng)計與應(yīng)用軟件》等課程，使學生能學會搜集和整理商業(yè)數(shù)據(jù)，并能利用常用軟件對有關(guān)數(shù)據(jù)進行分析和挖掘，這是選擇“信息管理與決策咨詢”方向的畢業(yè)生需要重點培養(yǎng)的核心能力。4．修改重點課程的教學內(nèi)容，改變不合理的課程安排順序。加強《運籌學》、《信息管理學》、《信息經(jīng)濟學》、《管理信息系統(tǒng)（MIS）》以及《企業(yè)資源計劃（ERP）》等課程的教學內(nèi)容改革，利用這些綜合性課程培養(yǎng)學生的動手能力。同時，理順《信息管理學》、《決策支持系統(tǒng)》、《管理信息系統(tǒng)》、《數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)》等課程在課程體系中的教學順序，使學生能從易到難地建立起課程知識點之間的聯(lián)系。5．大四學年不再開設(shè)必修課程，以三個實踐平臺為基礎(chǔ)增加具有針對性的分類實訓課程。信管專業(yè)實踐性較強，學生需要在就業(yè)前經(jīng)過專門的軟件開發(fā)培訓或在有關(guān)企業(yè)中進行系統(tǒng)地實習。如果在大四階段開設(shè)必修課程，將會與學生的分類綜合實訓任務(wù)產(chǎn)生沖突。但是，為滿足學生在校學習或個性發(fā)展的需要，在大四第一學年可開設(shè)《ERP系統(tǒng)實踐與技術(shù)認證》、《電子商務(wù)及運營實踐》、《IT項目管理》或《軟件工程》等選修課程。這些專業(yè)選修課程的綜合性和應(yīng)用性較強，以引導學生明確個人的發(fā)展定位為目的，也可以成為學生參與就業(yè)競爭的能力表現(xiàn)。（三）實踐教學的改革方案實踐教學是培養(yǎng)學生動手能力的重要環(huán)節(jié)，本次培養(yǎng)方案改革中采用了課程內(nèi)實驗教學、課程設(shè)計、平臺實訓、校企合作培訓以及畢業(yè)設(shè)計等相結(jié)合的綜合實訓模式。結(jié)合多階段培養(yǎng)方案設(shè)置的總體要求，實踐教學的實施主要分為四個階段。1．大類培養(yǎng)階段。在第一學年期末安排企業(yè)生產(chǎn)實踐，時間為2周，讓學生了解企業(yè)生產(chǎn)和管理的基本流程，觀察企業(yè)系統(tǒng)物質(zhì)和信息的輸入和輸出，理解信息化對企業(yè)生產(chǎn)管理的作用，培養(yǎng)學生對信管專業(yè)的興趣，讓學生對企業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)形成基本認識。2．專業(yè)基本能力形成階段。本階段的實踐教學方法以課程內(nèi)實驗和課程設(shè)計為主，要求在有關(guān)課程中設(shè)置上機實驗，學生需要操作典型的統(tǒng)計軟件和優(yōu)化軟件、數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)軟件等，讓學生掌握解決信息管理問題的基本工具。同時通過“程序設(shè)計”、“商業(yè)數(shù)據(jù)分析與處理”等課程來訓練學生的專業(yè)基本能力，要求學生能結(jié)合企業(yè)管理的實際背景，學習如何通過信息獲取、加工、存儲、利用和評價等來支持企業(yè)的日常經(jīng)營和戰(zhàn)略決策，特別要學會撰寫規(guī)范的實驗報告文本。作業(yè)或報告不規(guī)范是現(xiàn)在管理學院各專業(yè)學生的普遍現(xiàn)象，學習態(tài)度的改變應(yīng)該從基本文檔撰寫的規(guī)范化開始，會撰寫規(guī)范化報告文本其實也是增加就業(yè)競爭力的基本條件。3．專業(yè)知識綜合運用階段。學生需要參與生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺的設(shè)計、開發(fā)和完善過程，同時在條件允許的情況下可參與該電子商務(wù)平臺的實際運營和管理。該階段的實踐教學要求學生能綜合運用管理學知識和MIS方面的知識，操作和管理由本專業(yè)教學團隊開發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺，從而培養(yǎng)學生進行企業(yè)管理、信息系統(tǒng)設(shè)計和開發(fā)的專業(yè)核心技能。此外，對于傾向定位于考研或信息管理與決策咨詢兩方面的學生，在該階段可結(jié)合國家、省級和校級大學生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新計劃的要求，培養(yǎng)其進行規(guī)范化科學研究的基本技能。4．分類能力培養(yǎng)階段和畢業(yè)設(shè)計階段。由于在四年級期間取消了理論必修課程的教學，學生必須在大三學年結(jié)束后選擇個人的發(fā)展定位，以分類、分組的形式參與大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐、用友ERP綜合實訓和校企合作軟件開發(fā)實訓中的某一項。學生畢業(yè)設(shè)計的選題必須與其選擇的實訓項目類別相關(guān)，畢業(yè)設(shè)計的形式分為研究論文類和實踐操作類兩種，即參與大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐和校企合作軟件開發(fā)實訓項目的學生以及考研的學生必須結(jié)合自己從事的具體項目或未來研究方向完成研究型論文，而參與用友ERP綜合實訓項目的學生必須完成ERP系統(tǒng)各個模塊的操作，選擇實踐操作類型的畢業(yè)設(shè)計，而且需要通過考試獲得人社部頒發(fā)的ERP系統(tǒng)操作和管理方面的證書。此外，學校可出臺有關(guān)政策，允許本專業(yè)優(yōu)秀的學生參加石油院系舉辦的石油軟件基地班的學習。

結(jié)論

篇(3)

關(guān)鍵詞 食品科學與工程專業(yè);應(yīng)用型人才;實踐教學體系

中圖分類號：G642 文獻標識碼：B

文章編號：1671-489X（2014）24-0014-03

Construction of System for Training Pragmatic Talents of Food Science and Engineering Major//YANG Tao， LI Yan， LING Anyi

Abstract The paper mainly elaborated orientation and methods of intellectual training， presented the contents and practices of construction the system of training applied talents of food science and engineering， to hope that it might be of some help to applied-talents training of food science and engineering.

Key words food science and engineering major; pragmatic talent; practical teaching system

食品科學與工程專業(yè)是一門邊緣性和綜合應(yīng)用性極強的交叉學科。隨著改革開放以后，我國食品行業(yè)飛速發(fā)展，不少高校相繼開設(shè)了食品科學與工程專業(yè)，為我國食品行業(yè)培養(yǎng)了大批有用之才。面對新原理、新工藝、新技術(shù)、新手段的不斷涌現(xiàn)，企業(yè)對本專業(yè)人才需求量不斷增加的同時，也對人才的素質(zhì)要求不斷提高。但是，由于原來高校的保姆式傳統(tǒng)教學模式著重加強學生食品學科理論知識的培養(yǎng)，忽略了學生的創(chuàng)造能力和應(yīng)用能力的培養(yǎng)，從而造成當今畢業(yè)生就業(yè)困難的尷尬局面，這與教育部的以“培養(yǎng)掌握直接應(yīng)用型知識和具有實踐能力的人才”為目標的應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系不吻合[1]。在著重突出教育部“寬口徑、厚基礎(chǔ)、重實踐”的要求下[2]，如何培養(yǎng)出食品企業(yè)需要的應(yīng)用型人才，構(gòu)建合理的人才培養(yǎng)體系，已成為設(shè)有食品科學與工程專業(yè)的應(yīng)用型本科院校必須面對的問題。本文將從“人才培養(yǎng)定位”及“人才培養(yǎng)方法”兩方面對該專業(yè)人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建進行探討。

1 人才培養(yǎng)的定位

以食品科學與工程專業(yè)的學科特點為基礎(chǔ)，企業(yè)和就業(yè)情況為導向，能力培養(yǎng)為本位，制定合理的人才培養(yǎng)體系，這既是該專業(yè)教學的依據(jù)和出發(fā)點，也是教學活動的最終歸宿。如此培養(yǎng)的學生才能真正符合當今社會主義市場經(jīng)濟的需要。

食品科學與工程專業(yè)的特點 食品科學與工程專業(yè)是一個集理、工、農(nóng)等學科相關(guān)知識為一體的應(yīng)用型交叉學科。它包括從可食性資源的開發(fā)利用到各種工業(yè)化食品加工生產(chǎn)的全過程，以及食品的營養(yǎng)功能性、安全性、包裝美學、食品物流、市場營銷、商品學及工廠管理等多方面的系統(tǒng)學科[3]。

企業(yè)和就業(yè)情況 面對現(xiàn)代食品工業(yè)向科學化、自動化、大型化發(fā)展趨勢，食品企業(yè)對人才的要求逐漸產(chǎn)生變化。根據(jù)目前的調(diào)研情況發(fā)現(xiàn)。首先，更多的食品企業(yè)趨向于需要研發(fā)型人員、檢驗人員、生產(chǎn)人員、管理型人員以及營銷人員。其中，生產(chǎn)崗位和銷售崗位更受畢業(yè)生的青睞，雖然生產(chǎn)一線崗位工作相對較累，銷售崗位不太適應(yīng)本專業(yè)本科生;檢驗崗位或質(zhì)檢人員雖是最符合該專業(yè)本科生的，但是由于本科生缺乏一定的基礎(chǔ)知識和實踐能力，從而增加了從事這方面工作的困難程度;研發(fā)型人員則需要相當豐富的知識儲備和實踐能力，并且薪資也相對較合理，企業(yè)更愿招收食品類或生物類碩士或博士生[4]。這樣就使得食品科學與工程專業(yè)本科生的就業(yè)空間比較小，就業(yè)競爭壓力比較大。其次，從2014年的林科大食品科學與工程畢業(yè)生調(diào)研數(shù)據(jù)中得知，本專業(yè)畢業(yè)生更趨于向能提供更多工作機會的深圳沿海地帶發(fā)展，薪資在2000～3000元/月為多，在繁華的都市里，無形中對畢業(yè)生的生活帶來不小壓力。面對如此嚴峻的就業(yè)情況，構(gòu)建符合現(xiàn)今畢業(yè)生發(fā)展的培養(yǎng)體系刻不容緩。

食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)目標 隨著生活品質(zhì)的提高，人們對綠色、健康、安全和營養(yǎng)食品的意識日益增強。食品加工業(yè)的快速發(fā)展，使用人單位面臨著應(yīng)用型人才的短缺，這對于食品科學與工程專業(yè)的學生來說是難得的就業(yè)機會。培養(yǎng)新型應(yīng)用型人才，關(guān)鍵在于樹立正確的教學觀、人才觀和質(zhì)量觀，培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展的社會主義接班人，以適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟建設(shè)和科技發(fā)展對高等教育人才的需求。因此，21世紀的食品科學與工程專業(yè)的人才培養(yǎng)目標在于：擁有豐富的學科基礎(chǔ)知識（化學、生物學、食品化學、食品工程原理和食品加工與貯藏技術(shù)等）和實踐基礎(chǔ)能力（如實習、實驗、畢業(yè)設(shè)計、社會經(jīng)驗等），有濃厚的文化底蘊、較好的道德水平和社會責任心，達到知識、技能和素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，并能在食品企業(yè)或相關(guān)院校、科研院所、質(zhì)量監(jiān)督等單位從事生產(chǎn)開發(fā)、工藝設(shè)計、質(zhì)量檢測、企業(yè)技術(shù)改造、教學、企業(yè)管理、產(chǎn)品市場推廣和營銷等工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才[5]。

2 人才培養(yǎng)方法

人才培養(yǎng)是大學教育的根本目的。對于食品科學與工程專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)構(gòu)建，主要是完善三個體系的構(gòu)建：以理論基礎(chǔ)知識為特點的理論教學體系;以專業(yè)技能、動手能力和創(chuàng)新能力為特點的實踐教學;以道德素質(zhì)培養(yǎng)、人文培養(yǎng)為特點的素質(zhì)拓展，從而達到知識、能力、素質(zhì)和諧發(fā)展的最終目標。

理論教學體系的構(gòu)建

1）課程設(shè)置。在該課程體系中包括三個方面：公共課程、基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程。其中，公共課程主要培養(yǎng)學生的人文社會知識、自然科學知識、外語以及計算機信息技術(shù)。此次調(diào)研發(fā)現(xiàn)，不少畢業(yè)生強調(diào)：學校在傳授專業(yè)知識的同時，應(yīng)注重人文社會學科知識。根據(jù)現(xiàn)狀而言，大部分的食品專業(yè)所設(shè)人文社科類知識較少，以思想政治類課程為主，像飲食史、飲食文化這方面很少涉足。其實，在課程當中設(shè)置飲食文化課程，包括飲食民俗、飲食禁忌、飲食歷史、飲食地理、飲食禮儀和飲食文化，以引導學生樹立正確的社會價值觀，便于提升人文關(guān)懷[6]。在與國際接軌的背景下，外語和計算機的學習應(yīng)貫穿于大學四年的學習生涯中，提高學生的口語能力和計算機應(yīng)用能力，較好地運用相關(guān)計算機程序。同時，學校應(yīng)提倡雙語授課模式，以適應(yīng)企業(yè)對人才的需求。專業(yè)課主要包括生物化學、食品化學、微生物化學、食品工程原理、食品化學、分析化學、食品工藝學、食品機械與設(shè)備、食品保鮮等。生物化學是專業(yè)課程中的基礎(chǔ)，在該課程的學習過程中，應(yīng)避免走馬觀花的形式，不要五六十個學時就草草了事，要加長教學學時，為學生以后的食品工藝、加工原理的相關(guān)學習打下堅實基礎(chǔ)。基礎(chǔ)課程主要包括高等數(shù)學、線性代數(shù)、概率論、物理學、數(shù)理統(tǒng)計、普通生物化學等，以培養(yǎng)學生具有扎實的理論基礎(chǔ)知識。

針對現(xiàn)今的就業(yè)模式，在課程設(shè)置中，各大高校應(yīng)將過去專業(yè)縱深型課程體系改為橫向復合型課程體系，開辟富有邊緣性、交叉性學科特色的課程。如增設(shè)食品科學相關(guān)的專業(yè)選修課，包括食品質(zhì)量管理學、食品營銷學、食品儀器分析、食品政策法規(guī)、食品相關(guān)案例分析、食品毒理學、職業(yè)道德課程、餐飲服務(wù)、人際關(guān)系與溝通、食品貿(mào)易、食品職業(yè)倫理、企業(yè)認證等，使學生能系統(tǒng)了解食品相關(guān)的知識，以便為以后的工作帶來便利。其次，鼓勵學生考取相關(guān)的職業(yè)資格證書，如會計從業(yè)資格證、BEC中高級證書、ISO與HACCP內(nèi)審員認證、公共營養(yǎng)師、果蔬加工工等，并且可在食品標準與法規(guī)、綠色食品授課過程中注重HACCP內(nèi)審員、ISO9000內(nèi)審員的講解，在食品營養(yǎng)授課中講述公共營養(yǎng)師的相關(guān)知識。除此之外，各大高校根據(jù)自身條件，以保證高質(zhì)量教學為前提，選用質(zhì)量較好的教材，以適應(yīng)于目前市場經(jīng)濟沖擊下的就業(yè)模式。

2）課程學時的設(shè)置。目前有大批畢業(yè)生工作后回顧，發(fā)現(xiàn)自己在大學期間所學知識所剩無幾，這樣的反應(yīng)與當前的課程設(shè)置有很大的關(guān)系。部分高校雖然課程安排比較滿，所學科目比較多，但學時過少，學生剛接觸該科目的精華內(nèi)容卻已結(jié)課。針對實際情況，各大高校綜合當?shù)亟?jīng)濟特征和企業(yè)的需求情況，在某些課程上適當延長課時，使學生充分了解和掌握。如可加長機械制圖和機械設(shè)計基礎(chǔ)這兩門學科的課時，以便讓學生對機械設(shè)計有一個深刻認識，對后續(xù)課程食品機械與設(shè)備、食品加工設(shè)計等的學習有更充分的理解。其次，學校應(yīng)根據(jù)學生的具體情況，在第七個學期安排少些課程，這不僅為考研學生提供便利，也為即將畢業(yè)的學生提供更多的時間尋找滿意的工作，提高就業(yè)率。

3）改變學生成績分配方式。在當前應(yīng)用型人才需求量增大的背景下，學校應(yīng)摒棄過去以考試成績?yōu)橹鞯目己朔绞剑l(fā)揚以課堂積極度、實踐能力等為主的考核方式進行成績分配。成績主要由三個方面構(gòu)成：加強平時課堂教師與學生的交流，將課堂發(fā)言、討論等作為學生課程成績的主要來源;加強學生實驗與實踐能力，將實驗與實踐能力作為學生成績的第二大來源;嚴肅期末課堂考試紀律，將卷面成績作為成績的第三大來源。

4）教師隊伍改革。學校可鼓勵在校教師去食品企業(yè)學習考察，提升實踐能力;積極引進企業(yè)技能熟練的在職人員來學校進行課堂授課，使學生的理論知識與實踐充分結(jié)合。除此，學校可與食品企業(yè)達成人才聯(lián)合培養(yǎng)模式，帶領(lǐng)學生直接去相關(guān)食品企業(yè)授課，由理論知識豐富的學校教師和熟練實踐技能的企業(yè)技師共同完成。

實踐教學體系的構(gòu)建 實踐教學與理論教學同等重要，實踐教學是高等學校本科教學的重要組成部分，是鞏固和加深理論知識的重要途徑，同時也是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要平臺。食品科學與工程專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)主要包括實驗、實習、課程設(shè)計和畢業(yè)設(shè)計四個部分。

1）實驗。實驗貫穿于食品科學與工程專業(yè)整個教學過程中，是體現(xiàn)實際能力的主要途徑。它主要由基礎(chǔ)課程實驗、綜合性課程實驗和研究性課程實驗組成[7]。基礎(chǔ)課程實驗重在培養(yǎng)學生的基本技能和基本操作的能力，實驗過程相對簡單，以驗證性實驗為主;綜合性課程實驗的主要目的為培養(yǎng)學生實驗的動手能力和分析問題的能力;研究性實驗是教改探索中的重點，意在培養(yǎng)學生的科研能力[8]。目前，多數(shù)高校食品科學與工程專業(yè)的實驗開設(shè)，存在簡單驗證理論實驗較多，綜合設(shè)計性、研究性實驗較少的問題，而綜合設(shè)計性實驗和研究性實驗是應(yīng)用型人才培養(yǎng)的重要支撐內(nèi)容，不僅能有效提高學生的專業(yè)基礎(chǔ)技能和常規(guī)實驗操作技能，也能訓練學生對知識的應(yīng)用能力、發(fā)現(xiàn)問題并解決問題的能力。所以，學校應(yīng)充分重視此三種實驗形式的時間分配，做到相輔相成、協(xié)調(diào)發(fā)展。另外，在實驗安排上，教師應(yīng)該加強相互之間的溝通聯(lián)系，避免相同原理類實驗的二次出現(xiàn)。在實驗課堂上，學生應(yīng)以掌握基礎(chǔ)實驗操作技能和學習運用實驗儀器為目的，從而不斷加強自己的實踐能力。

除此之外，筆者認為，實驗開設(shè)和安排應(yīng)該與知識點緊密結(jié)合，對于交叉性實驗則應(yīng)該在相應(yīng)課程結(jié)束的基礎(chǔ)上再進行則比較合理;逐步對實驗室進行開放式管理，鼓勵學生自主實驗，并將其加入評獎評優(yōu)中。學校應(yīng)充分整合分散建設(shè)、分散管理的實驗室和實驗教學資源，建立以綜合設(shè)計性實驗和研究性實驗為主要特色的實驗教學體系。

2）實習。實習主要包括專業(yè)課程實習和畢業(yè)實習兩大部分，其實習內(nèi)容應(yīng)突出本專業(yè)特點，強化行業(yè)概念。在專業(yè)實習期間，以所學專業(yè)課程內(nèi)容為導向，充分利用社會資源，安排相關(guān)食品企業(yè)進行實習;以觀摩、考察為基本形式，使學生了解各種類型食品安全生產(chǎn)與管理的方式、生產(chǎn)工藝及設(shè)備、生產(chǎn)管理和銷售，而不是為了完成實習任務(wù)，聯(lián)系與食品不相關(guān)的企業(yè)進行實習，這樣不僅給學生造成知識上的錯覺，也無法使學生從真正意義上認識食品行業(yè)。同時，學校可在本校建立相關(guān)食品生產(chǎn)線，如小型速凍蔬菜生產(chǎn)線、小型中式火腿生產(chǎn)線等，讓學生在校內(nèi)了解食品生產(chǎn)中的相關(guān)注意事項。畢業(yè)實習期間，學生應(yīng)充分發(fā)揮自己的主觀能動性，主動聯(lián)系與自己專業(yè)相近的食品企業(yè)進行實習。根據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，不少畢業(yè)生認為，畢業(yè)實習最好是在第七學期開始，以便積累更多的實踐經(jīng)驗。

3）課程設(shè)計。課程設(shè)計是針對某一課程進行綜合設(shè)計的環(huán)節(jié)，目前在食品科學與工程專業(yè)應(yīng)用較少。對于食品相關(guān)學科，如食品包裝學，教師可鼓勵學生利用所學知識進行設(shè)計包裝，不僅能使學生了解食品的相關(guān)特性，也能培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力;食品工廠與設(shè)計學科，學生可根據(jù)所學知識，運用機械制圖的基本技能，設(shè)計相關(guān)的工廠布局圖;食品案例分析課程，教師可根據(jù)當前食品行業(yè)出現(xiàn)的影響較大的問題，進行課堂討論分析，并要求學生總結(jié)事件發(fā)生的原因以及找到解決辦法;食品營養(yǎng)學科，開設(shè)食譜的編制與評價實驗，讓學生在此過程不僅能掌握營養(yǎng)學基礎(chǔ)理論，而且能進一步了解飲食營養(yǎng)、食品安全與人體健康和疾病的密切關(guān)系，并能從實際中重視營養(yǎng)配餐[9]。

4）畢業(yè)設(shè)計。畢業(yè)設(shè)計是本科教學中的最后一環(huán)。在此過程中，學生應(yīng)持以認真態(tài)度，結(jié)合大學四年所學知識，鍛煉自己發(fā)現(xiàn)問題并解決問題的能力。教師應(yīng)充分把關(guān)，嚴厲打擊數(shù)據(jù)弄虛作假、實驗過程一塌糊涂之人。同時，學校可鼓勵學生在第四學期進行畢業(yè)設(shè)計，畢業(yè)選題以食品相關(guān)課題為主，可選擇食品工藝優(yōu)化、工廠設(shè)計、產(chǎn)品開發(fā)等方面的課題。然后學生自主查閱資料，制訂實驗方案，隨后根據(jù)導師意見進行修改。在這個過程中，不但可以鍛煉學生使用計算機查閱資料的能力，同時可培養(yǎng)學生的語言表達和交流能力，這在畢業(yè)就業(yè)過程中是相當重要的素質(zhì)。

素質(zhì)拓展體系的構(gòu)建 素質(zhì)包括思想道德素質(zhì)、體能素質(zhì)和心理素質(zhì)三個部分。根據(jù)調(diào)研可知，許多大學生認為，高校需開展相關(guān)校園文化活動，以提升學生的心理承受能力。他們表示就業(yè)期間，抗逆和挫折承受能力較弱。面對素質(zhì)的全面提升，可從多個方面進行考慮：開展與專業(yè)知識相關(guān)的活動，如食品文化節(jié)、烹飪比賽、料理講座、食品演講競賽、食品疑難問題討論等;開展與學生興趣相關(guān)的活動，如羽毛球比賽、乒乓球比賽等一系列體育比賽，毛筆字展覽和競賽、唱歌比賽、英語競賽、計算機應(yīng)用競賽等;開展文藝晚會、科技活動;參與教師的科研項目或大學生創(chuàng)新科技活動，提高知識運用能力和科研能力;請食品行業(yè)相關(guān)成功人士來學校演講，為學生解答生活、學習、就業(yè)方面的困惑;學校大力鼓勵學生進行校內(nèi)外素質(zhì)培養(yǎng)活動，并給予一定獎勵;同時，學校可與企業(yè)合作，為學生提供實習場所，使學生更早了解企業(yè)運作模式，提升人際交流能力。

3 結(jié)語

食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)體系的構(gòu)建在嚴格遵照該專業(yè)的特點及市場需求的情況下，進行理論教學、實踐教學和素質(zhì)教學方面的改革。對于大多數(shù)高校而言，其理論課程大同小異，在實踐課程和素質(zhì)課程方面可能就存在相當大的差異。高校可通過自身專業(yè)特點、所在地域特點、當?shù)仄髽I(yè)特點，進行相關(guān)方面的教學改革，以提高學校就業(yè)率，從而適應(yīng)當今市場的需求。

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篇(4)

一、國內(nèi)最早的糧食類本科專業(yè)

1956年國家在北京成立中央糧食干部學校，設(shè)立全國唯一的糧食儲藏、油脂工學、糧食檢驗專業(yè)，1959年中央糧食干部學校和北京糧食專科學校遷至鄭州，合并成立鄭州糧食學院，設(shè)立糧食加工、糧食儲藏、油脂工程本科專業(yè)，組建糧食工程系、油脂工程系、糧食儲藏系，是我國建立的第一所糧食本科院校，被稱為“亞洲糧院”。后來，隨著教育部對本科專業(yè)的調(diào)整，1999年將糧食加工、糧食儲藏、油脂工程、食品工程系合并為食品科學與工程專業(yè)，原糧食工程系、油脂工程系、糧油儲藏系、食品工程系合并成立糧油食品學院。2004 年，鄭州工程學院與鄭州工業(yè)高等專科學校合并組建河南工業(yè)大學，糧油食品學院是河南工業(yè)大學的特色專業(yè)。

自鄭州糧食學院組建以來，為全國糧食行業(yè)培養(yǎng)了大批從事糧食儲藏、糧食加工、油脂工程專業(yè)技術(shù)人才，對我國糧食行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了重要影響。

二、辦好特色專業(yè)的探索與實踐

教育部本科專業(yè)目錄中食品科學與工程包括原來的食品工程、糧食儲藏、糧食加工、油脂工程、農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工、水產(chǎn)品貯藏與加工等幾個本科專業(yè)。建國后的大學有些是教育部直接管理，有些由國務(wù)院各個部委管理，有些是地方辦學，所以具有明顯的行業(yè)特色，每個大學的食品科學與工程專業(yè)都有不同的特色和優(yōu)勢，有的在乳制品方面有明顯優(yōu)勢，有的在肉制品加工方面有明顯優(yōu)勢，有的在果蔬加工方面具有明顯的優(yōu)勢，我們則在糧食產(chǎn)后加工與貯藏方面具有明顯優(yōu)勢。對于調(diào)整后如何辦好食品科學與工程這個新的專業(yè)，各個學校都進行了認真思考。當時主要有兩種思考，一是不管原來自己的特色，重點把食品科學與工程專業(yè)辦成通用食品專業(yè)，這樣就會形成全國的食品科學與工程專業(yè)一個面孔，即相近的必修課程，相近的專業(yè)課程；二是把調(diào)整前的專業(yè)名稱改為食品科學與工程，對原來的教學內(nèi)容不作改動。當時，根據(jù)我們的專業(yè)特色和對行業(yè)的影響以及糧食行業(yè)對專門人才的需要，借鑒了各個兄弟單位的經(jīng)驗，對食品科學與工程專業(yè)的教學計劃作了比較符合我們專業(yè)實際和行業(yè)需要的修改，修改的指導思想有以下兩個方面：

（一）在基礎(chǔ)課和技術(shù)基礎(chǔ)課方面與國內(nèi)外同學科接軌

專業(yè)合并完的幾個專業(yè)課程設(shè)置主要是照顧到專業(yè)課的需要，基本素質(zhì)的培養(yǎng)注意不夠，主要原因是專業(yè)面過窄。比如，糧食儲藏專業(yè)不開設(shè)有關(guān)食品科學原理、物理化學、力學、機械制圖、工廠設(shè)計、食品機械等課程；油脂工程專業(yè)不開設(shè)生物化學、食品化學、食品營養(yǎng)學、食品微生物學等；糧食工程專業(yè)不開設(shè)分析化學、物理化學、有機化學、生物化學、食品化學、食品工程原理、食品微生物等。調(diào)整后的食品科學與工程專業(yè)采用以上任何一個老專業(yè)的教學模式都不能滿足人才培養(yǎng)的要求，因此，我們采用了基礎(chǔ)課和技術(shù)基礎(chǔ)課與國內(nèi)外同學科接軌，開設(shè)了無機化學、分析化學、有機化學、物理化學、食品化學、生物化學、食品分析等化學類課程，為從分子水平上研究食品奠定必要的基礎(chǔ)。開設(shè)了食品營養(yǎng)學、食品工程原理、食品檢測、食品微生物、食品工廠設(shè)計、食品安全與質(zhì)量控制等，使學生具備必要的食品科學與工程專業(yè)的基本知識，這樣國內(nèi)外同類專業(yè)就基本接軌了。

（二）在專業(yè)課設(shè)置方面保持并完善專業(yè)特色

我們在專業(yè)課程設(shè)置方面不僅考慮了我們現(xiàn)有的資源優(yōu)勢，更重要的考慮了國家發(fā)展的需要，糧食行業(yè)對人才的需求，把糧食專業(yè)的主要課程分為四個選修模塊，一是糧食工程模塊，主要課程包括谷物加工工藝學、通風與氣力輸送、谷物化學與品質(zhì)等；二是油脂工程模塊，主要課程包括油脂化學、油脂制取工藝與裝備、油脂加工與裝備、植物蛋白工藝學、植物油廠生產(chǎn)安全等；三是糧食儲藏模塊，主要專業(yè)課包括儲量害蟲防治、儲糧工藝與裝備學、糧食質(zhì)量檢驗等；

四是食品工程方向模塊，主要專業(yè)課課程包括食品機械與裝備、食品工藝學、食品感官評價等。專業(yè)調(diào)整后的食品科學與工程專業(yè)比以前的糧食工程、油脂工程、糧食儲藏、食品工程四個老專業(yè)有很大不同，專業(yè)調(diào)整對人才培養(yǎng)是一種很大進步，既保證了作為食品科學與工程專業(yè)本科生專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，又發(fā)展和完善了為行業(yè)服務(wù)的專業(yè)特色。

新的培養(yǎng)方案大大提高了畢業(yè)生在學科領(lǐng)域內(nèi)的綜合素質(zhì)。調(diào)整后的培養(yǎng)方案比以前四個老專業(yè)的方案都有很大改進，比如原來的糧食儲藏專業(yè)，沒有設(shè)置食品工程原理、食品營養(yǎng)學、食品安全學、食品機械與裝備，畢業(yè)生即使在糧庫工作也很難適應(yīng)新形勢下糧食儲藏的需要，比如研究新的綠色儲糧技術(shù)、自動化儲糧工程、儲藏糧食品質(zhì)的鑒定等，都需要這些知識；原來的油脂工程沒有開設(shè)生物化學、微生物學、營養(yǎng)學等，這遠遠不能滿足現(xiàn)代油脂工業(yè)的需要，因為油脂作為三大營養(yǎng)素之一，不研究其營養(yǎng)性質(zhì)及油脂加工和流通過程中的安全問題顯然是不夠的，同時微生物油脂也是新的優(yōu)質(zhì)資源，不開設(shè)微生物方面的課程顯然不科學；原來的糧食工程不開設(shè)有機化學、生物化學、微生物學、食品工程原理等，而現(xiàn)代糧食加工專用粉研究、糧食資源的轉(zhuǎn)化、從分子水平上研究原來與最終品質(zhì)的關(guān)系必須具備這些知識。因此，專業(yè)調(diào)整不是將原來四個專業(yè)簡單合并，而是根據(jù)食品科學與工程的特點，與時俱進地完善了專業(yè)特色。

具體實施過程是：學生入校后到大學二年級之間上公共課、基礎(chǔ)課和部分通用的技術(shù)基礎(chǔ)課，大三第一學期根據(jù)學生的志愿、學校教師和實驗條件等辦學資源分方向上課，畢業(yè)設(shè)計（論文）和專業(yè)課模塊是配套的，比如，選擇了油脂工程專業(yè)課模塊，畢業(yè)論文或畢業(yè)設(shè)計應(yīng)選在油脂工程方向的課題。

篇(5)

關(guān)鍵詞：食品科學與工程；培養(yǎng)方案；實驗課程體系改革

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）27-0280-02

隨著食品科技和食品工業(yè)的快速發(fā)展，許多新思維、新工藝、新技術(shù)、不斷涌現(xiàn)，人們對食品的安全、營養(yǎng)、功能更加關(guān)注，這些都對食品專業(yè)學生提出了更高、更嚴格的要求。食品工藝學專業(yè)是一門實用性專業(yè)，專業(yè)課程多而雜。傳統(tǒng)的培養(yǎng)方案內(nèi)容淺嘗輒止，浮于表面。一些課程的大部分內(nèi)容以文字敘述為主，缺少實踐，并未作深入研究，而且沒有專門的后續(xù)課程做深入研究，只是在某些課程中稍有體現(xiàn)。因此造成學生不能學以致用，相應(yīng)的實踐知識和素質(zhì)與企業(yè)要求不符。

一、傳統(tǒng)培養(yǎng)方案的弊端

傳統(tǒng)的課程體系設(shè)置往往重理論輕實踐，使得學生在初入企業(yè)時不能快速地適應(yīng)企業(yè)的設(shè)備與工藝，使得就業(yè)率大大降低。因此傳統(tǒng)的實驗課程體系設(shè)置的弊端主要體現(xiàn)在培養(yǎng)目標不明確、教學內(nèi)容及模式陳舊、課程設(shè)施不合理這三方面。

1.培養(yǎng)目標不明確。在傳統(tǒng)的實驗課程體系設(shè)置中，1～2年級的課程設(shè)置基本為基礎(chǔ)課程，其學習內(nèi)容并不涉及專業(yè)方向的課程內(nèi)容，學生對于所學專業(yè)接觸認識較遲，導致學生（尤其是低年級學生）對所學專業(yè)的認識不甚清晰，對所學理論知識與專業(yè)應(yīng)用之間的關(guān)系以及專業(yè)發(fā)展狀況不甚清楚，從而產(chǎn)生學習的被動性和盲目性，無法激發(fā)學生的學習積極性。專業(yè)培養(yǎng)方案的培養(yǎng)目標并不能主動適應(yīng)行業(yè)企業(yè)對應(yīng)用型工程人才的要求，無法滿足企業(yè)對學生實踐技能和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。此外，根據(jù)現(xiàn)代社會對于食品加工行業(yè)人才的需求，食品類專業(yè)人才培養(yǎng)目標已基本確定：主要面向食品加工、食品安全品控與食品營銷等崗位，培養(yǎng)學生具有良好的職業(yè)道德意識、扎實的基礎(chǔ)知識、精湛的實踐技能和技術(shù)、可持續(xù)發(fā)展的學習與適應(yīng)能力，能從事乳制品、肉制品、果蔬飲料等各類食品的生產(chǎn)、儲運、加工、質(zhì)量管理及經(jīng)營管理等工作的動手能力和創(chuàng)新能力強的綜合型技能型人才。

2.教學內(nèi)容陳舊。傳統(tǒng)的實驗培養(yǎng)方案教學內(nèi)容陳舊，僅局限于使學生獲得一定數(shù)量的知識，或者僅僅學會幾種大型儀器的操作，造成原有的人才培養(yǎng)模式和教學體系呈現(xiàn)出一些問題，無法激起學生的學習興趣。傳統(tǒng)教學模式是一種以知識為本位的教學，只關(guān)注知識的接受，而學生則是被動的接受，無法激發(fā)學習熱情。隨著時代的變遷，傳統(tǒng)教學模式越來越不適應(yīng)當代教育教學發(fā)展的要求。培養(yǎng)學生創(chuàng)新精神和實踐能力的分析實驗教學更重要的是培養(yǎng)學生的動手能力，同時培養(yǎng)學生創(chuàng)新意識和分析問題解決問題的綜合能力。因此，必須對當前的教學方法進行適當?shù)母母铮瑥膫鹘y(tǒng)實驗教學模式向探究性實驗教學模式的轉(zhuǎn)變已成為當前實驗課教學發(fā)展的必然趨勢。

3.課程設(shè)置不合理。按照傳統(tǒng)培養(yǎng)方案的教學模式，學生進校學習一、二年后才可以接觸到所學專業(yè)崗位技能，才能對所學專業(yè)了解一二，但在大學1～2年級，由于對未來的職業(yè)或崗位沒有概念，使學生不知道該學什么、怎樣學，造成學生在學習過程中的盲目性和被動性。在課程設(shè)置中，實驗室建設(shè)經(jīng)費不足，實驗實習教學條件較差，導致工程類課程和實驗教學課程較少，培養(yǎng)出的學生的應(yīng)用能力和實際操作能力較弱，由于涉及到實踐性課程較少，專業(yè)實踐技能明顯不足，不能完全滿足社會對食品科學專業(yè)本科畢業(yè)生實際操作能力的要求。因此，應(yīng)該以實用性和適應(yīng)性為原則，改革現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式，在穩(wěn)定專業(yè)核心課程的同時，大量增加實踐性強的專業(yè)實驗課程以提高學生的就業(yè)適應(yīng)性，培養(yǎng)可以更快適應(yīng)社會需求的分析問題解決問題綜合能力強的畢業(yè)生才是當務(wù)之急。要想全面地掌握食品工藝專業(yè)的知識與技能，不僅需要掌握本專業(yè)的理論知識，認識食品工藝學對提高食品質(zhì)量和促進食品工業(yè)發(fā)展的積極作用，更要通過實驗、實踐培養(yǎng)學生在食品工藝及加工方面的工藝及創(chuàng)新能力。然而傳統(tǒng)的食品工藝專業(yè)本科生培養(yǎng)方案無法提供生產(chǎn)企業(yè)所有的設(shè)備和工廠環(huán)境來給學生學習與了解當下最前沿的食品加工工藝學技能。

二、培養(yǎng)方案改革的調(diào)整與創(chuàng)新

1.增加食品工藝學前沿技術(shù)的實踐教學。食品科學與工程專業(yè)是一門應(yīng)用性較強的學科，隨著經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，食品行業(yè)飛速發(fā)展，企業(yè)對專業(yè)性人才的需求量不斷加大，對人才質(zhì)量要求不斷提高，這一現(xiàn)狀決定了培養(yǎng)高級專門人才成為相關(guān)高等院校的主要任務(wù)。因此，針對此類問題，如表1所示，食品工藝學專業(yè)培養(yǎng)方案中增加開設(shè)了食品品質(zhì)檢驗及感官評價分析、焙烤工藝學、調(diào)味品工藝學，豆制品工藝學和糖果工藝學的課程，使食品科學與工程專業(yè)的學生能夠及時學習更新興更專業(yè)的工藝技能，調(diào)整后的培養(yǎng)方案是以就業(yè)為導向，可以培養(yǎng)更適合食品行業(yè)要求的具有專業(yè)知識的綜合性人才，因此也適合食品行業(yè)專業(yè)人才的培養(yǎng)。

2.強化理論與實踐一體，知識與技能全方面培養(yǎng)。為了進一步提高學生的動手與創(chuàng)新能力，加強培養(yǎng)方案的綜合性、系統(tǒng)性、實踐性和創(chuàng)新性，構(gòu)建食品科學與工程專業(yè)課程體系，努力打造基礎(chǔ)教育、專業(yè)基礎(chǔ)教育、專業(yè)技術(shù)教育三大教育模塊，如表1所示，增加了一些專業(yè)課程的實驗與實踐，開設(shè)了感官評價分析、調(diào)味工藝學、豆制品工藝學和糖果工藝學的實驗課程，此外還增加了一些專業(yè)課程的實驗學時，如食品分析與檢驗實驗、飲料工藝學等專業(yè)課程，目的是加重實驗與實踐環(huán)節(jié)，培養(yǎng)基礎(chǔ)知識扎實、實踐能力強、綜合素質(zhì)高以及具有創(chuàng)新能力的應(yīng)用型人才。

3.“3+1”課程體系改革。我國高校食品科學與工程專業(yè)普遍采用4+3+1的教學模式，即4個學期的基礎(chǔ)課程學習，3個學期的專業(yè)課程學習和1個學期的畢業(yè)設(shè)計。采用這種模式，兩年基礎(chǔ)課學習后，對多數(shù)學生而言，仍對所學專業(yè)知之甚少，而新型的“3+1”特色人才培養(yǎng)模式以大學生實踐基地建設(shè)為突破口，從改革人才培養(yǎng)方案入手，采用三年在校學習理論知識，在三年的在校學習中也非常注重實踐與實驗，努力培養(yǎng)學生的實際操作能力，一年在工廠實踐鍛煉，把學生的畢業(yè)論文放到工廠去做，將工廠作為應(yīng)用型人才的培養(yǎng)平臺，同時教師的科研與工廠生產(chǎn)實際相結(jié)合，形成產(chǎn)、學、研相結(jié)合的新型創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式，這樣的培養(yǎng)模式更能培養(yǎng)出適應(yīng)社會需求的專業(yè)性人才。

三、改革成效

通過對食品科學與工程專業(yè)傳統(tǒng)培養(yǎng)方案的改革，使得學生無論從理論學習還是實驗操作方面均取得了一定成效，具體體現(xiàn)在連續(xù)7年成功的舉辦了大學生食品節(jié)，在食品節(jié)上學生發(fā)揮自主創(chuàng)新能力，開發(fā)了檸檬酥皮泡芙、苦蕎烘培食品、豬肉蔬菜糯米腸、米酒蛋糕凍、新型發(fā)酵米酒乳、“三心二藝”冰激凌、微波核桃小蛋糕等上百種新產(chǎn)品，可見改革后的培養(yǎng)方案更能激發(fā)學生的學習積極性，使理論與實踐聯(lián)系的更加緊密，此外還可以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和實踐能力，因此優(yōu)于傳統(tǒng)的培養(yǎng)方案。

四、對2015級培養(yǎng)方案修訂的建議

本次培養(yǎng)方案雖然在培養(yǎng)學生的實際操作能力和創(chuàng)新能力方面取得了一定成效，但其專業(yè)化培養(yǎng)目標不夠明確，建議按照專業(yè)化方向分流培養(yǎng)學生，最終達到培養(yǎng)學生的就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力。

參考文獻：

[1]王歲樓.食品質(zhì)量與安全專業(yè)食品添加劑課程教學內(nèi)容與方法的探討[J].農(nóng)產(chǎn)品加工（學刊），2014，（314）：80-82.

[2]張海生.食品專業(yè)課程體系建設(shè)初探[J].農(nóng)產(chǎn)品加工（學刊），2011，（262）：136-139.

[3]朱新鵬.食品科學與工程專業(yè)大學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的實踐探索[J].食品與發(fā)酵科技，2014，（2）：57-60.

[4]吳威，孫明哲.食品專業(yè)人才培養(yǎng)方案及課程體系改革的探索與實踐[J].產(chǎn)業(yè)與科技論壇，2012，11（21）：178-179.

[5]孫月娥.食品科學與工程專業(yè)特色人才培養(yǎng)模式研究[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2014，（10）：81-84.

[6]師邱毅，何雄，陳樂樂，曹小敏，王雋，史海波.高職高專食品檢測類專業(yè)人才培養(yǎng)方案改革探討[J].浙江萬里學院學報，2009，（9）：82-85.

篇(6)

一、論文寫作目的:

畢業(yè)論文是商務(wù)英語專業(yè)教學計劃的最后一個環(huán)節(jié)，也是對學生2年半學期各門課程學習效果的檢查.其主要目的是:

1、培養(yǎng)學生的英語閱讀、寫作能力及運用商務(wù)知識分析問題和解決問題的能力，達到學以致用的目的。

2、檢查學生對所學專業(yè)理論知識和基本技能的掌握程度，并將論文成績作為學生能否畢業(yè)的主要依據(jù)之一。

3、訓練學生搜集運用資料的技能，同時培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際，增強獨立思考問題和解決問題的能力。

二、 論文寫作要求:

1、以英文/漢語完成論文寫作。

2、字數(shù)要求不低于3000個單詞或字， 統(tǒng)一采用A4(210x297mm)頁面復印紙單面打印.其中上邊距2.8cm，下面距2.5cm，左邊距2.5cm，右邊距2.5cm，頁眉1.6cm頁腳1.5cm裝訂線0.5cm.字間距為標準，行間距為1.25倍行距.頁眉內(nèi)統(tǒng)一為:用5號宋體

3、論文的內(nèi)容要與本專業(yè)所要求的知識和技能相結(jié)合，要求論述者閱讀一定量的英文和中文資料，能夠?qū)λ械馁Y料進行合理刪減、組織和編輯，掌握論文撰寫的結(jié)構(gòu)與布局。要求語言流暢，層次清晰，論點明確，論據(jù)充分。具有以下特性:

1) 科學性:觀點正確，論據(jù)充分可靠，結(jié)構(gòu)合理，能反映出學生對本學科知識系統(tǒng)掌握的程度及其某一問題有較深理解很認識

2) 實用性:選題應(yīng)該具有現(xiàn)實意義和學術(shù)價值，應(yīng)該體現(xiàn)出分析問題解決問題的能力水平

3) 邏輯性:論證應(yīng)該有力，層次應(yīng)該分明，邏輯應(yīng)該嚴密，結(jié)構(gòu)應(yīng)該完整合理

4) 技術(shù)性:應(yīng)該具有收集整理運用材料的能力，語言表達應(yīng)該清晰準確，格式應(yīng)該規(guī)范

4、寫作時間安排:

1月14日:學生與導師見面選題和開題

1月15日-3月25日學生寫作，提交提綱，初稿，導師修改并將完成情況向系里匯報

3月31號前根據(jù)導師的修改意見完成第二稿交導師修改

4月7號前完成定稿并按照要求打印裝訂成冊.打印3份，交系里2份

4月8號-4月13號準備答辯，原則上采用英語答辯

2007年4月14號論文答辯，原則上采用英語答辯

5:論文成績評定:采用5級記分制，及優(yōu)秀，良好，中等，及格和不及格五等.其中優(yōu)秀沒，良好等次的人數(shù)分別按不高于15%，20%的比例評定.終結(jié)成績必須經(jīng)指導老師學院畢業(yè)論文指導小組認定.

6:特別說明:

畢業(yè)論文寫作是嚴肅的事情.嚴禁抄襲剽竊他人論文.一經(jīng)發(fā)現(xiàn)此次論文成績判為0分.

三、 論文選題方向:

1、商務(wù)英語教學改革的方向，途徑，課程設(shè)置等

2、商務(wù)英語教學在新形勢下的影響和意義;

3、我國貿(mào)易的現(xiàn)狀及其發(fā)展方向

4、商務(wù)英文翻譯技巧;

5、江西招商引資探討及其對策

6.WTO保護期過后對我國的影響;

四、 論文設(shè)計與擬定的程序:1、指導教師的幫助下，根據(jù)本指導書提供的選題范圍，從中選擇論文方向，確定題目。(注:選擇其他的題目，需與指導教師商議確定)

2、 搜尋與本人論文題目相關(guān)的資料，文獻，形成論文大綱，注意論文結(jié)構(gòu)安排的合理性。

3、 論文結(jié)構(gòu):包括題目，中英文摘要和關(guān)鍵詞，目錄和正文. 詳見后面附件

附件1:

外語系英語專業(yè)(高職)畢業(yè)論文選題(商英專業(yè))

1. 《商務(wù)英語課程設(shè)置的探討》

2. 《跨文化因素對英漢翻譯的影響》

3. 《商務(wù)英語的特點及翻譯技巧》

4. 《商務(wù)英語函電在對外貿(mào)易中的作用》

5. 《單證員在國際貿(mào)易中的地位》

6. 《商務(wù)英語函電翻譯技巧》

7. 《商務(wù)談判中英語的重要性》

8. 《淺談出口結(jié)匯風險的防范》

9. 《中國退稅制度的改革及其影響》

10. 《商標名稱的翻譯與策略》

11. 《外貿(mào)企業(yè)信用風險管理與控制》

12. 《2007年外資銀行在我國本土注冊探討》

13. 《我國利用國際貸款/國際援助現(xiàn)狀分析》

14. 《WTO與我國反傾銷探討》

15. 《我國對外直接投資之現(xiàn)狀》

16. 《內(nèi)陸地區(qū)對外貿(mào)易發(fā)展策略研究》

17. 《中印兩國兩國對外貿(mào)易戰(zhàn)略分析》

18. 《人民幣升值對我國出口貿(mào)易的影響》

19. 《淺談商務(wù)英語寫作時避免修飾語錯位的方法》

20. 《商務(wù)函電翻譯的用詞技巧》

21. 《外商直接在華投資探討》

22. 《社會文化遷移對中國式英語的影響》

23. 《我國外貿(mào)出口品牌戰(zhàn)略的實施與研究》

24. 《商務(wù)英語專業(yè)口語課程教學探討》

25. 《入世對我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的影響與對策研究》

26. 《應(yīng)對經(jīng)濟全球化，加快我國企業(yè)跨國經(jīng)營》

27. 《英語寫作中常見中式英語分析》

28. 《入世商務(wù)英語寫作的研究》

29. 《制單工作在國際結(jié)算中的地位》

30. 《關(guān)稅壁壘與非關(guān)稅壁壘探討》

31. 《淺談實質(zhì)利益談判法》

32. 《國際電子商務(wù)發(fā)展面臨的新問題》

33. 《商務(wù)英語寫作中的錯誤與商務(wù)英語寫作教學之間的關(guān)系》

34. 《清算所在期貨市場上的地位》

35. 《跨國公司在華擴張模式透析》

36. 《漢譯英中遇到新詞語的譯法問題》

37. 英漢互譯中詞義的不對應(yīng)(文化意義、風格意義、修辭意義等)

38. 我國市場經(jīng)濟國家地位與反傾銷

39. 如何防范信用證詐騙

40. 我國中小企業(yè)開拓國際市場之探討

41. "10+1"自由貿(mào)易區(qū)未來前景展望

42. 漢語中新詞匯的翻譯技巧

43. 商務(wù)英語的特征與翻譯

44. 珠江三角洲外貿(mào)現(xiàn)狀及存在的問題

45. 南昌現(xiàn)利用外資縱談

46. 廣州/深圳等地區(qū)三資企業(yè)結(jié)構(gòu)分析

47. 淺談廣州等地區(qū)外貿(mào)企業(yè)的困境與出路

48. 淺談廣州等地區(qū)出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的市場分布

49. 商務(wù)英語專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)崗位之探討

50. 單證員跟單員等資格證書現(xiàn)狀思考

51. 禮儀在商務(wù)談判中的作用

52. 跨國公司的本土化經(jīng)營戰(zhàn)略及其實施

53. 中國在亞洲區(qū)域合作中的地位和作用

54. 延長我國加工貿(mào)易國內(nèi)價值鏈問題探析

55. 中國貿(mào)易的現(xiàn)狀和前景

56. 我國西部地區(qū)引進外資問題研究

57. 人民幣業(yè)務(wù)對外開放之探討

58. 淺談涉外合同英語特色

59. 海外投資與出口貿(mào)易的相互關(guān)系

60. 文化和地理因素對外商在中國直接投資的影響

61. 綠色壁壘對關(guān)稅壁壘的替代效應(yīng)研究

62. 新貿(mào)易保護主義的政策調(diào)整與我國貿(mào)易發(fā)展

63. 貿(mào)易磨檫及其解決機制研究

64. UCP600-信用證領(lǐng)域的新規(guī)則探討

65. 論的適用范圍及總則

66. 淺談下賣方的知識產(chǎn)權(quán)擔保義務(wù)

67. 我國紡織業(yè)出口競爭秩序現(xiàn)狀分析與對策探討

68. 淺談來料加工與進料加工的利弊

69. 經(jīng)紀傭金商或場內(nèi)經(jīng)紀人在期貨交易中的地位

70. 淺談商檢證書在國際貿(mào)易中的作用

附件2 開題報告格式

商務(wù)學院

高職畢業(yè)設(shè)計(論文)開題報告

題目名稱: 中國家庭企業(yè)管理創(chuàng)新研究

題目性質(zhì):

研究論文

學生姓名:

XXX

專

業(yè):

工商管理

學

院:

XXXX

年

級:

04級

指導教師:

XXX

一、

選題背景

隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展，以家族企業(yè)為主的民營企業(yè)也得到了快速發(fā)展和壯大，在國民經(jīng)濟中發(fā)揮了越來越重要的作用。但是，與此同時，我國的家族企業(yè)也暴露出越來越多的問題，如家長式的管理方法、企業(yè)基礎(chǔ)管理制度不健全和后續(xù)發(fā)展無力等諸多問題。這些問題不僅制約著我國家族企業(yè)的發(fā)展壯大，而且嚴重影響到我國經(jīng)濟的健康快速的發(fā)展，因此，研究我國現(xiàn)階段家族企業(yè)如何進行管理創(chuàng)新，以最大限度地調(diào)動家族企業(yè)員工的積極性，從而實現(xiàn)家族企業(yè)生產(chǎn)要素優(yōu)化配置，促進家族企業(yè)持續(xù)發(fā)展已顯得尤為緊迫。

二、研究的基本內(nèi)容，擬解決的主要問題、研究步驟、方法

本文從我國家族企業(yè)的實際情況出發(fā)，以管理創(chuàng)新的理論為指導，對我國家族企業(yè)如何進行行之有效的管理創(chuàng)新進行深入地研究。首先評述了國內(nèi)外學者對家族企業(yè)管管理創(chuàng)新含義的不同看法，提出了家族企業(yè)管理創(chuàng)新的含義、構(gòu)成要素及內(nèi)在機理，認為我國家族企業(yè)進行管理創(chuàng)新的有效性在于有利于更好地實現(xiàn)家族企業(yè)的經(jīng)營目標，有利于充公調(diào)動企業(yè)員工尤其非家族成員的積極性和創(chuàng)造性。

其次，分析了我國現(xiàn)階段家族企業(yè)管理創(chuàng)新的現(xiàn)狀及存在的問題，指出了我國家族企業(yè)管理模式存在諸多不足，如在管理創(chuàng)新過程中仍然存在家長式?jīng)Q策、缺乏戰(zhàn)略管理和基礎(chǔ)薄弱等諸多問題，所有這些在客觀上要求創(chuàng)建一種新的管理模式以促進家族企業(yè)健康快速發(fā)展。

再次，要創(chuàng)建一種適合我國家族企業(yè)實情的管理模式，就必須全面準確地把握好我國家族企業(yè)所面臨的外部環(huán)境。因此，本文指出了我國家族企業(yè)開展管理創(chuàng)新面臨著外部環(huán)境的特殊性和復雜性。

三、研究工作進度

1、教師報題(2006.11.1----11.15)

2、網(wǎng)上公布畢業(yè)設(shè)計題目和指導教師(2006.11.20)

3、學生選題(2006.11.20---12. 15)

4、落實任務(wù)(學生與導師見面，交電子郵箱地址)(2006.12. 1---12. 25)

5、學生上交開題報告(紙字稿)(2006.12.25----2007.1.15)

6、中期論文檢查(交電子稿) (2007.4月1日前)

7、論文上交(紙字稿附電子稿)(2007.4.15----2007.5.1)

8、07屆畢業(yè)設(shè)計答辯(評定學生成績)(2007.6月初)

9、07屆優(yōu)秀論文評定(2007.6.15)

10、07屆優(yōu)秀論文匯報會(2007.6下旬)

四、主要參考文獻

[1]顧文靜，溫州民營企業(yè)實行委托---制的障礙分析，經(jīng)濟管理。2002.2

[2]甘德安，中國家族企業(yè)研究，中國社會科學出版社，2002年版

[3]苒明杰，管理創(chuàng)新，上海譯文出版社，1997年版

篇(7)

關(guān)鍵詞： 電子商務(wù)； 實踐教學； 創(chuàng)業(yè)

中圖分類號： G642.4 文獻標識碼： A 文章編號： 1009-8631（2013）04-0093-02

一、電子商務(wù)專業(yè)實踐教學的背景

（一）新興的叉性學科對電子商務(wù)專業(yè)實踐教學提出了新的要求

電子商務(wù)專業(yè)是一門跨度大的新興學科，涉及到經(jīng)濟管理、法律、計算機、物流等多個領(lǐng)域，是知識復合、技能復合的典型應(yīng)用性專業(yè)，該專業(yè)的教學特別強調(diào)理論與實踐的緊密結(jié)合，特別強調(diào)對實踐教學環(huán)節(jié)的要求。

（二）職業(yè)教育對電子商務(wù)專業(yè)的實踐教學提出了更高的要求

職業(yè)教育強調(diào)技能訓練，對電子商務(wù)專業(yè)實踐教學提出了更高的要求。而目前電子商務(wù)專業(yè)沿用傳統(tǒng)教學手段，以理論教學為主，學生實踐動手能力差，畢業(yè)后覺得學無所用。不能滿足人才培養(yǎng)、社會及學生的教學需求。

（三）試點總結(jié)性評估發(fā)現(xiàn)實踐教學存在不足

開放教育在實踐教學環(huán)節(jié)普遍比較弱，試點總結(jié)性評估我校獲得了“優(yōu)秀”；同時，也使我們發(fā)現(xiàn)了教學中在實操性課程和動手能力測試課程的不足，激發(fā)了我對實踐課程、實踐教學規(guī)律的思考與探索。

二、電子商務(wù)專業(yè)實踐教學中存在的問題

（一）實踐教學條件無法滿足教學需要。由于資金、設(shè)備等方面的原因，許多學校的電子商務(wù)課程無法安排充足的課時進行實踐教學。

（二）實驗室建設(shè)與實踐要求有距離。有些學校建立的電子商務(wù)實驗室建設(shè)，安裝模擬練習軟件，雖然能了解電子商務(wù)的運作過程，但模擬環(huán)境與真實的電子商務(wù)運作環(huán)境有距離，還不能真正滿足電大學生的學習需求。

（三）上網(wǎng)代替了電子商務(wù)實踐。有些學校由于電子商務(wù)實驗室建設(shè)不完善，實驗內(nèi)容和環(huán)節(jié)不具體，在進行電子商務(wù)實踐時，只讓學生自己去瀏覽網(wǎng)站或在網(wǎng)上購物。通過這種方法，學生只能看到網(wǎng)站的前臺實現(xiàn)形式，對電子商務(wù)后臺處理等內(nèi)容也無法接觸，不能了解電子商務(wù)的業(yè)務(wù)處理流程。因此，不能滿足電子商務(wù)實踐教學的需要。

（四）電子商務(wù)實踐就是建立營銷網(wǎng)站。這樣做確實能培養(yǎng)學生動手建網(wǎng)站的能力，但建網(wǎng)站不是電子商務(wù)實踐的全部，畢竟電子商務(wù)專業(yè)不是計算機軟件專業(yè)，建網(wǎng)站不是電子商務(wù)專業(yè)人才培養(yǎng)的目標。

（五）教學與社會需求脫節(jié)。電子商務(wù)專業(yè)學生畢業(yè)后，感覺到知識“太空虛、不實際”，跟實際工作中情況存在非常大的差距，遇到實際問題時會束手無策。

三、電子商務(wù)專業(yè)實踐教學中解決問題的方法

（一）理論教學內(nèi)容

1.理論學習內(nèi)容可以采用小組進行社會調(diào)協(xié)，課堂討論“電子商務(wù)現(xiàn)狀”的教學方法。《電子商務(wù)概論》內(nèi)容多、比較抽象，實踐環(huán)節(jié)薄弱，我采用了以小組為單位調(diào)查行業(yè)電子商務(wù)的現(xiàn)狀、存在的問題及提出解決方法，在課堂上討論小組調(diào)查結(jié)果。學生熱情特別高，爭論特別激烈。從討論的結(jié)果看，學生在課下做了充分準備，知識點掌握很到位。

2.組織演講比賽作為教學的補充。我組織了學生人人參加的“電子商務(wù)之夢演講比賽”、“網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)點子大賽”等活動。學校及各部領(lǐng)導、專業(yè)老師組成決賽評委決出各個獎項，并進行現(xiàn)場點評。演講比賽的成功，激發(fā)了學生學習電子商務(wù)的熱情，通過學生的交流，拓展了學生網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)的思路，也讓我進一步思考構(gòu)建電子商務(wù)實踐教學的方法。

3.“自主學習”采取小組互助，課堂展示的教學法。電大系統(tǒng)應(yīng)主要培養(yǎng)學生的網(wǎng)上自主學習的能力。對于《電子商務(wù)概論》的網(wǎng)上操作作業(yè)，以小組為單位互助學習、進行課堂展示。考核方法是每個成員展示自己完成的操作環(huán)節(jié)。這種教學方式提高了學生的整體操作能力，也順利的完成了形成性考核的網(wǎng)上作業(yè)。

（二）實踐教學內(nèi)容

1.淘寶開店的教學方法。針對學生的特點，我設(shè)計了淘寶開店的教學方法。把課堂劃分成幾個模塊，分別是“淘寶開店的方法”、“淘寶圖片的拍攝及美化方法”、“商品的網(wǎng)上展示方法”及“網(wǎng)上客服”。每個模塊都采用實操教學方法，使學生真正理解電子商務(wù)的整個運作過程，從實踐中學習理論。通過這種實踐教學的探索，我解決一部分學生的就業(yè)問題，已有同學回家開店。

2.借助網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，鼓勵學生積極參與，開展特色教育和實踐教學活動，做解決學生實踐問題的“先生”。在學生遇到困難時，我利用“騰訊”的QQ“遠程控制技術(shù)”直接控制學生的屏幕，隨時隨地指導學生在網(wǎng)站制作、網(wǎng)站營銷、商務(wù)運作等出現(xiàn)的一系列問題。這種遠程教學指導快捷、有效。

3.抓住現(xiàn)實需要，動手制作小視頻，用所學的知識服務(wù)于社會的實踐教學方法。課堂教學遠遠不能滿足專業(yè)實踐性強、提高學生動手能力的要求，我陸續(xù)設(shè)計了課外的《網(wǎng)上購物防騙的方法》、《網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)》、《QQ的使用方法和技巧》等視頻等多個小視頻。小視頻的制作極大在提高了遠程開放教育的教學效率，同時也增加了知識的覆蓋面，切實提高他們的專業(yè)水平和綜合能力。

其中我們指導學生參與珠海市委組織部培訓農(nóng)村黨員干部的項目，編輯制作了《農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上交流的基本常識》、《農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上直銷的技巧》等實用性視頻課件，受到市里的好評。學生實際操作能力、設(shè)計能力得到極大提高。這種教學模式的探索，可以使學生把學到的知識服務(wù)于社會，體現(xiàn)了電子商務(wù)專業(yè)的價值。

4.利用“電子商務(wù)實踐課程”的成果服務(wù)于學生，開拓實踐教學新思路，豎立實踐教學的“培優(yōu)”模式。電子商務(wù)的《畢業(yè)設(shè)計》要求學生做營銷網(wǎng)站，我對最優(yōu)的學生作進一步的指導，包括購買虛擬空間、申請域名、豐富網(wǎng)站內(nèi)容、建立網(wǎng)站制度、確定經(jīng)營規(guī)則等，并指導學生實現(xiàn)網(wǎng)站的“寄存經(jīng)營”。

在我的指導下，電子商務(wù)專業(yè)網(wǎng)站 正以良好的狀態(tài)運行。該網(wǎng)站現(xiàn)已成為珠海電大電子商務(wù)專業(yè)的學習虛擬社區(qū)。這樣的示范提高了學生網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)的興趣，這也是我在開放教育實踐教學中的新探索。

5.依靠企業(yè)建立校企合作基地。為了進一步深化電子商務(wù)專業(yè)創(chuàng)業(yè)實踐教學活動的開展，我校于2010年6月份和“淘寶大學”簽署協(xié)議，建立電子商務(wù)實訓基地。

不僅增加學生將知識融入實踐的機會、提供實習與實踐的平臺，更重要的是解決了學生開網(wǎng)店最頭疼、也是直接影響網(wǎng)店盈利與持續(xù)經(jīng)營的難題――質(zhì)優(yōu)價廉、供應(yīng)可靠的貨源問題。不僅大大增加了學生二次擇業(yè)的機會，而且提升了成功創(chuàng)業(yè)的機會；不僅使學生學有所用，而且提升了學生的價值，也為社會創(chuàng)造了效益。

四、電子商務(wù)專業(yè)實踐教學模式的總結(jié)

通過電子商務(wù)專業(yè)實踐教學模式的探索，我構(gòu)建起基于社會資源、網(wǎng)絡(luò)資源和學生資源的“項目教學法”和“創(chuàng)業(yè)實踐教學法”相結(jié)合的電子商務(wù)專業(yè)實踐教學模式，實現(xiàn)了“創(chuàng)新與突破”。

（一）實踐教學模式設(shè)計的原則

1.工學結(jié)合、職業(yè)活動和創(chuàng)業(yè)實踐為導向；

2.突出能力目標；

3.項目任務(wù)載體；

4.學生主體；

5.知識理論實踐一體化的課程教學。

（二）實踐教學模式的設(shè)計

為了使課程達到實踐教學目的，需要對實踐環(huán)節(jié)的教學進行整體的設(shè)計。

1.確定實踐教學的整體目標，以電子商務(wù)實際運營需求確定能力目標。

2.改造課程內(nèi)容。課程的案例、實訓和主要的課題活動都緊緊圍繞職業(yè)能力目標的實現(xiàn)，取材于職業(yè)崗位活動，把“以知識的邏輯線索為依據(jù)”轉(zhuǎn)變成“以職業(yè)活動的工作過程為依據(jù)”。

3.課程綜合設(shè)計。選擇和設(shè)計了幾個貫穿整個實踐環(huán)節(jié)的大型綜合項目，作為訓練學生職業(yè)崗位綜合能力的主要載體。這些項目的選擇注重了實用性、綜合性、趣味性、挑戰(zhàn)性和可行性。

4.課程單項項目設(shè)計。為大項目的開展設(shè)計子項目，以訓練學生的單項能力。

5.教學過程的一體化設(shè)計

知識、理論、能力訓練和實踐一體化進行；

課程考核設(shè)計突出能力目標，用任務(wù)、用綜合的項目進行考核。

（三）實踐教學模式的考核系統(tǒng)

教師主要依據(jù)學生的課程項目展示內(nèi)容進行評價，建立以技能為核心的、多元化的考核系統(tǒng)。

1.對項目小組實行開放式考核。考核范圍、方式、標準、知識點與技能點及答案全開放。

2.對于個人的評價綜合平時考核（形成性考核）與期末考試的成績，分別占總分數(shù)的40%、60%。平時考核（形成性考核、課堂討論發(fā)言、項目作業(yè)、項目展示等）。期末考核（開放教育閉卷考試）。

（四）實踐教學模式的創(chuàng)新

實現(xiàn)了“三創(chuàng)新三突破”，三創(chuàng)新是指教學方法的創(chuàng)新、教學內(nèi)容組織與形式的創(chuàng)新、專業(yè)建設(shè)環(huán)境的創(chuàng)新，三突破是指盤活社會、網(wǎng)絡(luò)和學生資源有突破，對以學生為主體、教師為主導的理念有突破，靈活運用并發(fā)展項目教學方法有突破。

參考文獻：

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