序論：寫(xiě)作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來(lái)了七篇酒店財(cái)務(wù)管理范文，愿它們成為您寫(xiě)作過(guò)程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

（一）酒店的財(cái)務(wù)管理要加強(qiáng)監(jiān)督職能酒店財(cái)務(wù)管理模式，重點(diǎn)是要加強(qiáng)科學(xué)化與規(guī)范化的管理。要提高預(yù)算管理與預(yù)算控制，使預(yù)算管理貫穿到酒店企業(yè)的全面經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中。財(cái)務(wù)管理人員要將預(yù)算管理作為一項(xiàng)重要的工作內(nèi)容，要有專人負(fù)責(zé)執(zhí)行，并對(duì)預(yù)算管理執(zhí)行中的情況進(jìn)行合理評(píng)估，并及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，對(duì)于出現(xiàn)的預(yù)算執(zhí)行問(wèn)題，要形成報(bào)告和預(yù)警機(jī)制，采取合理的應(yīng)急機(jī)制，確保實(shí)現(xiàn)酒店企業(yè)正確審批，掌控經(jīng)營(yíng)預(yù)算。酒店管理層要對(duì)財(cái)務(wù)管理部門(mén)進(jìn)行績(jī)效考核，加強(qiáng)獎(jiǎng)懲約束。要對(duì)財(cái)務(wù)的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行關(guān)注，例如：營(yíng)業(yè)收入、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)、現(xiàn)金流量等。要發(fā)揮財(cái)務(wù)管理部門(mén)財(cái)務(wù)總監(jiān)的職責(zé)作用，強(qiáng)化對(duì)財(cái)務(wù)的監(jiān)督管理。財(cái)務(wù)總監(jiān)要對(duì)財(cái)務(wù)流程進(jìn)行全過(guò)程監(jiān)控，如固定資產(chǎn)管理、采購(gòu)與付款等。特別是在物品采購(gòu)中，要加強(qiáng)建立采購(gòu)信息化管理，為酒店節(jié)約成本；對(duì)于酒店財(cái)務(wù)管理中的重要事項(xiàng)要及時(shí)向酒店高層管理者進(jìn)行匯報(bào)。與此同時(shí)，酒店財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)與相關(guān)審計(jì)單位進(jìn)行合作交流，提高酒店的財(cái)務(wù)管理安全和經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。對(duì)于在審計(jì)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要及時(shí)整改，并更換相關(guān)管理者。

（二）連鎖酒店企業(yè)的財(cái)務(wù)管理模式的構(gòu)建由于酒店行業(yè)的發(fā)展，使連鎖酒店企業(yè)更為普及。這些連鎖酒店的財(cái)務(wù)管理要能夠?qū)崿F(xiàn)成本控制的目標(biāo)，降低酒店企業(yè)發(fā)展中的資金壓力，提高連鎖酒店在市場(chǎng)環(huán)境中的競(jìng)爭(zhēng)力。連鎖酒店對(duì)于財(cái)務(wù)管理中的資金的利用率有著比較高的要求。健全的財(cái)務(wù)管理模式是連鎖酒店發(fā)展的有利保障。連鎖酒店的財(cái)務(wù)管理模式要具有時(shí)效性、合理性的特征。對(duì)于不同的財(cái)務(wù)管理模式，連鎖酒店要根據(jù)自身發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行優(yōu)化整合。在“集權(quán)式”財(cái)務(wù)管理模式方面，要發(fā)揮其財(cái)務(wù)管理決策權(quán)的高度統(tǒng)一，能夠很好地降低管理成本，提高決策效率和資金使用效率，降低財(cái)務(wù)管理的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，也要認(rèn)清此財(cái)務(wù)管理模式的弊端，如缺乏靈活的財(cái)務(wù)管理決策，容易造成決策失誤。在“分權(quán)式”財(cái)務(wù)管理模式方面，連鎖酒店的子公司能夠根據(jù)市場(chǎng)情況快速地進(jìn)行財(cái)務(wù)決策，但是，也容易出現(xiàn)對(duì)子公司缺乏約束控制能力。在“混合型”財(cái)務(wù)管理模式方面，它是相對(duì)集權(quán)與適度放權(quán)的財(cái)務(wù)管理模式，能夠提供對(duì)財(cái)務(wù)結(jié)果的控制。連鎖酒店的財(cái)務(wù)管理模式要能夠發(fā)揮調(diào)動(dòng)資金的能力，滿足酒店企業(yè)的實(shí)際資金需求。要借鑒成熟的酒店財(cái)務(wù)管理模式，就需要根據(jù)連鎖酒店的運(yùn)營(yíng)模式與成本控制要求進(jìn)行規(guī)范化財(cái)務(wù)管理模式構(gòu)建，并對(duì)建立的財(cái)務(wù)管理模式進(jìn)行評(píng)估，加強(qiáng)調(diào)整與完善工作。

二、結(jié)論

篇(2)

一、酒店財(cái)務(wù)管理的重要性

酒店的財(cái)務(wù)部門(mén)對(duì)整個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理工作起著“管家”的作用，擔(dān)負(fù)酒店的成本控制、財(cái)務(wù)核算、資產(chǎn)管理、資金調(diào)配及資金保障、采購(gòu)事項(xiàng)、收銀營(yíng)收等重要工作，并在增加營(yíng)業(yè)收入，控制成本節(jié)約費(fèi)用方面起著不可替代的作用。

酒店財(cái)務(wù)管理的重要性主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.有利于資金合理運(yùn)用

對(duì)于營(yíng)收資金做合理的規(guī)劃，對(duì)于因經(jīng)營(yíng)不足而短缺的資金通過(guò)融資等方法提供資金支持，以保障酒店的資金平衡。一定量的資金是酒店運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)，為了保證酒店的資金正常運(yùn)轉(zhuǎn)，財(cái)務(wù)部門(mén)要合理籌劃資金的使用、融通、拆借、歸集等業(yè)務(wù)，在保證酒店正常運(yùn)營(yíng)的情況下，不拆借多余的資金，以節(jié)省資金成本，并合理規(guī)化賬期，在保證供應(yīng)商良好合作的同時(shí)，盡量延長(zhǎng)賬期以節(jié)省酒店的資金成本。

2.增收節(jié)支，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益

酒店財(cái)務(wù)即要管收到的資金，也要管花出去的資金，這就要同時(shí)保證應(yīng)收賬款及時(shí)回款，也要保證酒店在支付合理必要支出時(shí)盡量要節(jié)約成本費(fèi)用，為此財(cái)務(wù)部要制定合理的政策，進(jìn)行科學(xué)嚴(yán)密的分析預(yù)測(cè)，決定資金投向和支出。酒店財(cái)務(wù)要科學(xué)計(jì)算，要把資金投入到能直接或間接產(chǎn)生效益的地方，資金投入后，賬務(wù)通過(guò)會(huì)計(jì)核算監(jiān)控所投資金的作用效率，并提出合理化建議，不斷的增加收入。

在支出方面，財(cái)務(wù)要精準(zhǔn)核算各項(xiàng)支出，并在生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)中不斷監(jiān)控成本費(fèi)用的使用情況，節(jié)省不必要的開(kāi)支，另外要按計(jì)劃支出，把支出壓縮到必要的合理程度。

3.促進(jìn)酒店提高經(jīng)營(yíng)管理水平

財(cái)務(wù)管理是主動(dòng)的對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和經(jīng)營(yíng)成果提出合理化建議，不是被動(dòng)的核算，而是通過(guò)核算、預(yù)測(cè)、決策、控制來(lái)促進(jìn)酒店各項(xiàng)業(yè)務(wù)的開(kāi)展，為酒店的有序發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展保駕護(hù)航。酒店財(cái)務(wù)部門(mén)通過(guò)核算，可以有效的看出成績(jī)和問(wèn)題所在，及時(shí)了解各個(gè)部門(mén)存在的情況，財(cái)務(wù)信息具有及時(shí)準(zhǔn)確的特點(diǎn)，可以在第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并提出合理化意見(jiàn)，并針對(duì)具體情況做具體分析，用財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)科學(xué)合理的對(duì)收入提高、控制成本、增收節(jié)支、節(jié)約費(fèi)用提出可行性的辦法，供酒店決策層參考。

二、酒店財(cái)務(wù)管理中存在的問(wèn)題

1.預(yù)算缺乏

對(duì)于小酒店來(lái)說(shuō)，預(yù)算可由業(yè)主來(lái)編制。若要編制正式的預(yù)算，可以請(qǐng)個(gè)會(huì)計(jì)師來(lái)做。對(duì)于非正式預(yù)算的編制，業(yè)主僅在心中計(jì)劃怎樣做，然后日復(fù)一日的經(jīng)營(yíng)，以到達(dá)或盡可能接近他心中的目標(biāo)。對(duì)大型酒店而言，預(yù)算就需要所有部門(mén)配合財(cái)務(wù)部門(mén)來(lái)統(tǒng)一編制。大型酒店預(yù)算的編制必須有一定的組織并按科學(xué)的程序和方法來(lái)編制，這樣才使預(yù)算的編制有實(shí)用性和可操作性。

酒店預(yù)算編制的程序及缺點(diǎn)：

（1）自上而下式。這種方法是企業(yè)財(cái)務(wù)部根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的整體戰(zhàn)略方針，先制定出預(yù)算目標(biāo)，然后自上而下的分解下達(dá)，各部門(mén)按此預(yù)算分解執(zhí)行。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是能保障企業(yè)效益的最大化，同時(shí)兼顧企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展需要和各部門(mén)自身發(fā)展，缺點(diǎn)是易因財(cái)務(wù)部門(mén)對(duì)各部門(mén)業(yè)務(wù)發(fā)展不了解而形成強(qiáng)制或不合理分配收入指標(biāo)，過(guò)多的壓縮成本費(fèi)用，目標(biāo)脫離實(shí)際，可能會(huì)導(dǎo)致影響部門(mén)效率的情況，進(jìn)而影響各部門(mén)的積極性。

（2）自下而上式。各部門(mén)根據(jù)自身的實(shí)際情況，制定出下一年的預(yù)算目標(biāo)，財(cái)務(wù)部不做更改，只負(fù)責(zé)匯總和監(jiān)督執(zhí)行，并根據(jù)各部門(mén)制定的預(yù)算目標(biāo)來(lái)監(jiān)督和執(zhí)行預(yù)算。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是能調(diào)動(dòng)各部門(mén)的主觀能動(dòng)性，缺點(diǎn)是由于各部門(mén)都是從自身角度出發(fā)制定預(yù)算，不能兼顧公司整體利益，這種模式下制定預(yù)算的各部門(mén)會(huì)制定自己完全能完成的收入成本費(fèi)用預(yù)算，會(huì)導(dǎo)致收入減少，成本費(fèi)用增加，會(huì)造成資源的浪費(fèi)，各部門(mén)在沒(méi)有壓力的情況下，對(duì)業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)作用不大。

2.成本控制體系不完善

酒店成本控制是以投入最少產(chǎn)出最大為原則，目的就是節(jié)約成本費(fèi)用的支出、減少浪費(fèi)和損耗、杜絕不必要的開(kāi)支，具體可分為進(jìn)貨成本控制、營(yíng)業(yè)成本控制和費(fèi)用控制。成本控制的最大問(wèn)題主要是餐飲、住宿、費(fèi)用使用的問(wèn)題。

第一，餐飲成本控制的難點(diǎn)是廚房成本控制，因?yàn)閺N師的個(gè)人素質(zhì)原因，總有些廚師存在偷懶?；速M(fèi)的現(xiàn)像，對(duì)餐飲菜品出品和質(zhì)量造成很大影響。

第二，住宿成本控制的難點(diǎn)是服務(wù)員掌握不好客用品的更?Q頻率，更換過(guò)于頻繁就造成了不必要的浪費(fèi)和成本提高，更換不及時(shí)又容易引起客人的不滿，容易導(dǎo)致投訴的情況發(fā)生?？陀闷返馁|(zhì)量是客房服務(wù)工作的質(zhì)量中很重要的組成部分，也間接影響酒店的效益。在采購(gòu)過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)具體經(jīng)營(yíng)情況合理、有效地確定最佳采購(gòu)數(shù)量、價(jià)格、地點(diǎn)、時(shí)間等問(wèn)題，以免造成不必要的浪費(fèi)。具體說(shuō)來(lái)，采購(gòu)一次性客用品如拖鞋、擦鞋布、棉簽等時(shí)，每次可以采購(gòu)一年左右的用量，這樣可以一定程度降低采購(gòu)及運(yùn)輸成本，但在采購(gòu)客用牙刷浴液香皂等有保持期的物品時(shí)，最好采購(gòu)半年的用量，對(duì)毛巾浴巾等布草的采購(gòu)，應(yīng)每?jī)赡旮鼡Q時(shí)統(tǒng)一采購(gòu)，每次采購(gòu)客房正常用量的120%左右，以免損壞時(shí)需要零星購(gòu)買，從而節(jié)約采購(gòu)成本。

第三，行政費(fèi)用控制的難點(diǎn)是對(duì)辦公用品的控制，比如打印紙張的使用，不重要的文件是否可以使用二次用紙，甚至推行無(wú)紙化，盡量少使用打印機(jī)及打印紙。還有對(duì)用水用電的控制使用，有沒(méi)有必要及時(shí)對(duì)水電使用情況做及時(shí)的檢查，建立相應(yīng)的制度。此外通費(fèi)、業(yè)務(wù)費(fèi)、信息服務(wù)費(fèi)等，界定是否有必要使用是難點(diǎn)，管理太嚴(yán)格容易影響正常工作，管理不嚴(yán)格就會(huì)造成各種浪費(fèi)。

3.資產(chǎn)管理混亂

酒店是重資產(chǎn)行業(yè)，資產(chǎn)數(shù)量很大，資產(chǎn)分為固定資產(chǎn)管理和低值管理。酒店的固定資產(chǎn)主要包括餐廳的桌椅及其他用餐必要的用具以及廚房設(shè)備、客房設(shè)備、洗衣設(shè)備、娛樂(lè)設(shè)施、健身設(shè)施等，低值易耗品主要包括餐具及客房一次性客用品，資產(chǎn)品種煩多數(shù)量巨大。目前大多數(shù)中小型酒店對(duì)如此煩多的資產(chǎn)都不能有效的管理。另外很多酒店的工程部對(duì)大型的設(shè)備沒(méi)有做到及時(shí)的維護(hù)維修，導(dǎo)致不必要的提前報(bào)廢。

4.缺乏資金管理制度

酒店資金管理工作非常繁瑣和復(fù)雜。酒店的資金管理分為收銀管理和出納資金管理。收銀資金管理的主要問(wèn)題是收銀員是否能準(zhǔn)確收付款，并且沒(méi)有私吞錢(qián)款的可能性；收銀員在營(yíng)業(yè)日終了時(shí)，是否將現(xiàn)金交到財(cái)務(wù)部以減少漏洞；收銀員是否保留合理的備用金。出納的資金管理主要是有無(wú)按審批制度付款，收款是否有相關(guān)人員的審核，是否有做支現(xiàn)金的情況發(fā)生，對(duì)酒店員工的借款是否有按制度及時(shí)催收。

三、解決措施

1.加強(qiáng)財(cái)務(wù)預(yù)算

因自上而下及自下而上兩種預(yù)算編制方法都有各自的局限性，解決的辦法之一就是上下結(jié)合的方式編制。上下結(jié)合的過(guò)程，即考慮了公司整體戰(zhàn)略部署，為完成公司整體目標(biāo)奠定了基礎(chǔ)，也充分征詢了各部門(mén)的意見(jiàn)，提高了員工參與預(yù)算的程度，提高了完成預(yù)算的信心和主觀能動(dòng)性，各部門(mén)親自參與編寫(xiě)預(yù)算，使預(yù)算目標(biāo)完成可期，同時(shí)在公司層面對(duì)預(yù)算目標(biāo)做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，讓各部門(mén)有一定的壓力的同時(shí)，通過(guò)努力也可以達(dá)到目標(biāo)，避免了人無(wú)壓力輕飄飄的情況。

企業(yè)上下級(jí)之間因各自的目標(biāo)不同，會(huì)存在各自效益目標(biāo)與整體目標(biāo)不一致的情況，導(dǎo)致各種內(nèi)耗形成資源浪費(fèi)。具體的方法是：

第一財(cái)務(wù)部根據(jù)公司整體的戰(zhàn)略方針、根據(jù)前一年的收入趨勢(shì)結(jié)合對(duì)未來(lái)一年經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和周邊經(jīng)濟(jì)環(huán)境、法律環(huán)境、稅務(wù)環(huán)境、用工環(huán)境等多方面，制定總體預(yù)算框架，指導(dǎo)其他部門(mén)在整體框架范圍內(nèi)做合理的預(yù)算籌劃，各部門(mén)也可以從部門(mén)的角度提出合理化建議，但要求各部門(mén)所做的收入及成本費(fèi)用預(yù)算要有理有據(jù)，有詳細(xì)的說(shuō)明和計(jì)算依據(jù)，財(cái)務(wù)以此做為核準(zhǔn)預(yù)算的依據(jù)。

第二根據(jù)各部門(mén)呈報(bào)的初步預(yù)算，財(cái)務(wù)部做匯總分析，并對(duì)不合理的預(yù)算做增減，形成預(yù)算編制報(bào)告，呈報(bào)經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)審核。并牽頭召開(kāi)預(yù)算溝通會(huì)，對(duì)于增減的項(xiàng)目要召集各部門(mén)一共商議。最終版確定后，呈報(bào)經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)審批，后下發(fā)各部門(mén)執(zhí)行。

2.構(gòu)建酒店成本控制體系

對(duì)于酒店中成本控制一直都是酒店財(cái)務(wù)人工作的核心內(nèi)容，開(kāi)源節(jié)流與挖潛增效是永遠(yuǎn)不變的主題。最有效的辦法就是制定合理的預(yù)算指標(biāo)及內(nèi)控制度，用預(yù)算與制度控制相結(jié)合的辦法控制成本費(fèi)用。沒(méi)有預(yù)算的成本費(fèi)用原則上不予立項(xiàng)，特殊情況由酒店總經(jīng)理審批后增加預(yù)算，并且在預(yù)算使用的過(guò)程中同時(shí)遵守相關(guān)的規(guī)章制度。在總?理的領(lǐng)導(dǎo)下，由專人監(jiān)督檢查是保證完成質(zhì)量的不可缺少讓一環(huán)。

比如餐飲成本控制，可以建立標(biāo)準(zhǔn)成本卡，對(duì)每道菜的售價(jià)和成本做詳細(xì)的核算，對(duì)每道菜中主輔料的使用數(shù)量做明確規(guī)定，使得廚師在操作的工作中有據(jù)可詢，也避免了徇私舞弊的情況發(fā)生。同時(shí)制定獎(jiǎng)懲制度也是保證執(zhí)行效果的關(guān)鍵。

對(duì)于客房成本控制，需要制定合理的規(guī)章制度，制度明確規(guī)定對(duì)客服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，客用品更換時(shí)間及頻率，通過(guò)規(guī)劃做出最有效的使用，最佳的使用效率。在客用品的采購(gòu)上，財(cái)務(wù)部要根據(jù)歷史情況詳細(xì)計(jì)算并測(cè)算每客用量，再根據(jù)將來(lái)收入預(yù)算測(cè)算采購(gòu)數(shù)量，做到即不多采造成成本及倉(cāng)儲(chǔ)的浪費(fèi)，也不少采以免浪費(fèi)專項(xiàng)LOGO制版成本。

成本費(fèi)用控制不光是餐飲和客房，后勤及管理費(fèi)用的控制也很關(guān)鍵。如辦公用品的使用，就應(yīng)明確使用二次用紙，對(duì)辦公室的水電費(fèi)使用明確人走斷水?dāng)嚯姡头坑檬５姆试?、清潔液可以收集起?lái)供員工洗手間使用，破損的布草可做為員工清潔抹布使用，合理安排工作量，晚上盡量減少員工加班，以節(jié)約用水用電用空調(diào)。

3.制定資產(chǎn)管理制度

酒店資產(chǎn)管理關(guān)鍵是建立相關(guān)的管理制度。 對(duì)酒店固定資產(chǎn)進(jìn)行管理方法：酒店應(yīng)加強(qiáng)固定資產(chǎn)、低值易耗品的管理，減少資金占用，高效率地使用酒店資金，提高固定資產(chǎn)、低值易耗品及物品的利用率，確保酒店財(cái)產(chǎn)的安全完整。

四、加強(qiáng)資金管理

篇(3)

關(guān)鍵詞：財(cái)務(wù)管理；管理制度；財(cái)務(wù)控制

一、酒店財(cái)務(wù)管理制度的現(xiàn)狀與問(wèn)題

財(cái)務(wù)管理與酒店各個(gè)部門(mén)息息相關(guān)，酒店資金的流向反映一系列財(cái)務(wù)管理活動(dòng)，財(cái)務(wù)管理成為酒店經(jīng)營(yíng)管理的核心。目前，酒店缺乏對(duì)人力、物力和財(cái)力之間的協(xié)調(diào)控制，內(nèi)部難以協(xié)調(diào)一致，降低了資金的周轉(zhuǎn)。尤其是現(xiàn)金流問(wèn)題方面，酒店財(cái)務(wù)管理存在諸多問(wèn)題。很多酒店對(duì)現(xiàn)金流的管理意識(shí)并不強(qiáng)，沒(méi)有進(jìn)行規(guī)劃，也沒(méi)有嚴(yán)格的現(xiàn)金支付程序，難以確保每筆資金有具體的流向，尤其是采購(gòu)部門(mén)和倉(cāng)庫(kù)管理，給酒店財(cái)務(wù)管理帶來(lái)很大的問(wèn)題。酒店財(cái)務(wù)管理問(wèn)題的存在很大程度上是缺乏完善的財(cái)務(wù)管理制度。沒(méi)有好的管理制度指導(dǎo)財(cái)務(wù)管理活動(dòng)，管理工作水平難以提升。目前，酒店財(cái)務(wù)管理制度存在的問(wèn)題有如幾個(gè)方面：

1.酒店財(cái)務(wù)管理制度的相關(guān)規(guī)定不健全

酒店財(cái)務(wù)管理制度對(duì)資金的用途沒(méi)有做嚴(yán)格的規(guī)定，導(dǎo)致資金浪費(fèi)，資源沒(méi)有得到合理利用，影響了酒店的經(jīng)營(yíng)管理。如采購(gòu)部門(mén)向財(cái)務(wù)部門(mén)報(bào)賬時(shí)，財(cái)務(wù)人員應(yīng)認(rèn)真審核采購(gòu)貨物的信息，避免采購(gòu)人員大量的制造虛假信息。資金流是酒店重要的成分，財(cái)務(wù)人員應(yīng)對(duì)資金進(jìn)行嚴(yán)格的管理和控制。在成本控制方面，財(cái)務(wù)管理制度沒(méi)有采用較合理的適合酒店的成本控制法，影響酒店成本核算，不利于酒店作出合理預(yù)算。

2.財(cái)務(wù)管理制度缺乏執(zhí)行力度

酒店財(cái)務(wù)管理制度在執(zhí)行過(guò)程中，制度中對(duì)各個(gè)部門(mén)的管理規(guī)定存在各種問(wèn)題，難以如實(shí)的實(shí)施。采購(gòu)部門(mén)仍存在盲目采購(gòu)的行為，存在采購(gòu)數(shù)量過(guò)多的現(xiàn)象。管理規(guī)定并沒(méi)有對(duì)他們起到很大約束作用。收銀員常在金額方面出現(xiàn)差錯(cuò)，因?yàn)樨?cái)務(wù)管理制度的管理規(guī)定只有表面的懲罰，沒(méi)有達(dá)到實(shí)質(zhì)性作用。很多酒店缺乏一個(gè)科學(xué)合理的財(cái)務(wù)管理機(jī)制，各個(gè)部門(mén)之間相互溝通和交流的機(jī)會(huì)并不多，沒(méi)有形成良好的酒店文化。一個(gè)好的制度執(zhí)行需要有好的酒店文化做基礎(chǔ)，這樣大家才會(huì)認(rèn)真執(zhí)行財(cái)務(wù)制度中的各個(gè)規(guī)定。

二、酒店財(cái)務(wù)管理分析

1.酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容

酒店財(cái)務(wù)管理內(nèi)容涉及面廣，而且比較多。其主要表現(xiàn)為：資金運(yùn)動(dòng)的三個(gè)環(huán)節(jié)，資金的籌集和運(yùn)用、資金耗費(fèi)的管理以及資金回收管理；財(cái)務(wù)分析及預(yù)算，尤其是成本方面的分析對(duì)酒店至關(guān)重要，合理有效的控制酒店成本，不僅提高酒店的收入，同時(shí)還可以做出更恰當(dāng)?shù)念A(yù)算；對(duì)收銀員、記單員的管理；采購(gòu)部門(mén)的采購(gòu)報(bào)賬、倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存管理以及財(cái)產(chǎn)清查等。對(duì)于完善酒店財(cái)務(wù)管理制度，需要了解酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容，并根據(jù)其內(nèi)容存在的問(wèn)題有針對(duì)的提出相應(yīng)的規(guī)定。

2.酒店財(cái)務(wù)管理的特點(diǎn)

同其他行業(yè)相比，酒店業(yè)提供給客戶的服務(wù)是綜合性，例如客房、菜品、娛樂(lè)等等。酒店財(cái)務(wù)管理涉及的內(nèi)容廣且比較多，因此在管理方面呈現(xiàn)不同的方法，難以統(tǒng)一起來(lái)。很多酒店的財(cái)務(wù)部門(mén)除了負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作外，還需要對(duì)物價(jià)、采購(gòu)、驗(yàn)收以及庫(kù)房管理工作進(jìn)行負(fù)責(zé)。同時(shí)，酒店的日常業(yè)務(wù)多且雜，面對(duì)的客戶也是不同的，需要根據(jù)不同的客戶的消費(fèi)活動(dòng)進(jìn)行相應(yīng)的處理，這樣使得酒店財(cái)務(wù)管理工作具有負(fù)責(zé)性。

酒店財(cái)務(wù)管理呈現(xiàn)出不同于其他行業(yè)的特點(diǎn)，酒店財(cái)務(wù)人員在對(duì)酒店的會(huì)計(jì)工作作出記錄時(shí)，所參照的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)有所不同，如會(huì)計(jì)科目、收入、成本費(fèi)用等內(nèi)容的確定和范圍。酒店可以根據(jù)自身的需要在參照相關(guān)會(huì)計(jì)法規(guī)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行會(huì)計(jì)核算工作，這是酒店會(huì)計(jì)核算的特殊性特點(diǎn)。

三、完善酒店財(cái)務(wù)管理制度的對(duì)策建議

1.制定加強(qiáng)酒店現(xiàn)金流的管理和控制的規(guī)定

一個(gè)對(duì)現(xiàn)金流進(jìn)行嚴(yán)格管理和控制的酒店，其管理水平不會(huì)太差。財(cái)務(wù)人員必須每日對(duì)現(xiàn)金進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，并向財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人提交每日現(xiàn)金流量表，保證現(xiàn)金的安全和合理使用。同時(shí)，對(duì)酒店的現(xiàn)金支付制定嚴(yán)格的程序，確保每筆資金有具體的流向。

2.強(qiáng)化酒店的內(nèi)部控制

加強(qiáng)酒店內(nèi)部控制，減少財(cái)務(wù)問(wèn)題的出現(xiàn)。對(duì)于酒店的收入，可以設(shè)置日審核員和夜審核員，除了一級(jí)人員對(duì)現(xiàn)金進(jìn)行審核之外，還要安排其他人員再審，確保信息的準(zhǔn)確性，降低內(nèi)部控制的漏洞。通過(guò)編制賬齡分析表及時(shí)了解酒店應(yīng)收帳款的回收情況，減少壞賬的損失。對(duì)于酒店的支出，應(yīng)設(shè)置嚴(yán)格的審批制度，每筆資金都需要經(jīng)過(guò)相關(guān)負(fù)責(zé)人的審批，確保每筆資金的流向。嚴(yán)格的內(nèi)部控制使得每個(gè)人能夠明確其職責(zé)。

3.完善酒店職能結(jié)構(gòu)，發(fā)揮其協(xié)調(diào)和監(jiān)督作用

財(cái)務(wù)部門(mén)是職能管理結(jié)構(gòu)，它統(tǒng)籌酒店的各個(gè)部門(mén)。酒店財(cái)務(wù)管理需要有專業(yè)的財(cái)務(wù)人員，可以較好的指導(dǎo)酒店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高酒店的整體經(jīng)營(yíng)水平。

酒店建立較好的職能結(jié)構(gòu)，有利于各部門(mén)開(kāi)展工作。充分調(diào)動(dòng)人力、物力、財(cái)力，實(shí)現(xiàn)資金的加速運(yùn)轉(zhuǎn)，對(duì)酒店的成本控制起到一個(gè)決定性作用，繼而達(dá)到資源優(yōu)化的效果。還有，財(cái)務(wù)部門(mén)加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)部和倉(cāng)庫(kù)的管理，降低經(jīng)營(yíng)成本，減少存貨的積壓。酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中成本核算是比較重要的環(huán)節(jié)，尤其是餐飲成本核算。目前，中國(guó)酒店存在的形式多樣化，其經(jīng)營(yíng)檔次高低通常以星級(jí)為標(biāo)準(zhǔn)。因此，酒店為了提升自身的酒店星級(jí)，可以完善酒店財(cái)務(wù)管理制度，提高財(cái)務(wù)管理水平。

參考文獻(xiàn):

[1]林 華:淺論酒店財(cái)務(wù)管理的定位[J].現(xiàn)代商業(yè),2011(5):194-194.

篇(4)

點(diǎn)，面對(duì)著我國(guó)經(jīng)濟(jì)日益發(fā)展的新趨勢(shì)，財(cái)務(wù)管理在酒店發(fā)展中的作用也越來(lái)越被人們所重視。只有在經(jīng)營(yíng)中對(duì)財(cái)務(wù)管理工作作出明確的定位，酒店才能不斷突破、不斷發(fā)展，成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：酒店 財(cái)務(wù)管理 特殊性

酒店行業(yè)與其他行業(yè)相比有著很大的不同，在財(cái)務(wù)管理方面有著其特殊性。從當(dāng)前我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展的情況來(lái)看，在財(cái)務(wù)管理工作上存在著許多不足，管理理念較國(guó)外相比陳舊落后，尚需要不斷向西方學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)行創(chuàng)新，明確酒店財(cái)務(wù)管理工作的意義與發(fā)展方向。

1 酒店財(cái)務(wù)管理的特殊性體現(xiàn)

通常來(lái)說(shuō)，在酒店的全部管理工作當(dāng)中，財(cái)務(wù)部主要負(fù)責(zé)的是財(cái)務(wù)管理工作，財(cái)務(wù)部可以對(duì)項(xiàng)目的資金投資做出決定。財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)在進(jìn)行財(cái)務(wù)管理工作時(shí)，要從酒店的實(shí)際規(guī)模出發(fā)，不會(huì)改變酒店原有的經(jīng)營(yíng)模式，而是會(huì)選用合適酒店規(guī)模大小的財(cái)務(wù)措施。財(cái)務(wù)部在進(jìn)行定位的時(shí)候，假若目標(biāo)不夠明確，定然會(huì)出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)，僅僅關(guān)注酒店的日營(yíng)業(yè)額，不能夠掌握成本和支出，也就不能做到資金的合理利用。

1.1 高水準(zhǔn)的投資可行性研究報(bào)告 中國(guó)許多酒店往往沒(méi)有經(jīng)過(guò)調(diào)研便直接投入修建，這樣對(duì)于投資者來(lái)說(shuō)，勢(shì)必在管理上會(huì)出現(xiàn)種種弊端。例如：缺乏對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)的了解，無(wú)法對(duì)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行預(yù)測(cè)，酒店缺乏明確的主題與定位，這些都會(huì)成為酒店管理當(dāng)中的漏洞。作為酒店的財(cái)務(wù)總監(jiān)，無(wú)論對(duì)于酒店的發(fā)展還是管理來(lái)說(shuō)，都是十分重要的一個(gè)角色。

1.2 配比不當(dāng)?shù)耐顿Y結(jié)構(gòu) 我國(guó)的酒店財(cái)務(wù)管理工作起步較晚，發(fā)展較慢，尚未積累起可以沿用的經(jīng)驗(yàn)，照比國(guó)外的高水平發(fā)展存在著很大的差距。與此同時(shí)，我國(guó)酒店的發(fā)展也缺乏必要的個(gè)性，投資結(jié)構(gòu)的建設(shè)往往存在不合理的情況。在以下的一些環(huán)節(jié)中可以體現(xiàn)出來(lái)：沒(méi)有根據(jù)酒店的實(shí)際風(fēng)格選擇合適的建筑材料，酒店的特色沒(méi)有顯現(xiàn)出來(lái)；進(jìn)行裝潢設(shè)計(jì)時(shí)，沒(méi)有對(duì)費(fèi)用進(jìn)行合理預(yù)算和利用，造成費(fèi)用的白白浪費(fèi)；將裝修的重點(diǎn)放在軟件設(shè)施上，沒(méi)有將物品進(jìn)行合理利用和配置，造成空有其表、華而不實(shí)的局面；酒店的財(cái)務(wù)管理人員沒(méi)有將自己作為酒店的一份子，融入到酒店的發(fā)展當(dāng)中；同時(shí)薪資結(jié)構(gòu)的不合理，也造成了酒店人才的大量流失。這樣就導(dǎo)致在整體的財(cái)務(wù)管理過(guò)程中，投資也沒(méi)有形成合理的配比，酒店的經(jīng)營(yíng)就會(huì)受到影響甚至是陷入困境。

1.3 意識(shí)不到財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，一味追求短期收入 當(dāng)前我國(guó)酒店的財(cái)務(wù)管理工作，沒(méi)有將銷售與年終的利潤(rùn)有效地鏈接起來(lái)，酒店往往沒(méi)有辦法保持正常穩(wěn)定的收入。酒店行業(yè)的收入有淡季和旺季之分，有些時(shí)候酒店雖然看起來(lái)有著很高的營(yíng)業(yè)額，但是計(jì)算下來(lái)，往往沒(méi)有較高的利潤(rùn)，所以出現(xiàn)了表面上盈利實(shí)際上虧損的情況。這樣來(lái)看，財(cái)務(wù)管理需要承擔(dān)很大的風(fēng)險(xiǎn)，決不能不通觀全局，一味追求營(yíng)業(yè)額收入。還有一點(diǎn)就是財(cái)務(wù)管理人員不具有風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，不從酒店的實(shí)際出發(fā)，考慮酒店現(xiàn)有的營(yíng)業(yè)模式，錯(cuò)誤地追求營(yíng)業(yè)額。酒店財(cái)務(wù)管理人員一定要做到高瞻遠(yuǎn)矚，以全局的眼光看問(wèn)題，對(duì)酒店的發(fā)展制定長(zhǎng)期可行的切實(shí)規(guī)劃，保證財(cái)務(wù)管理工作正常進(jìn)行，酒店健康發(fā)展。

2 如何提升酒店財(cái)務(wù)管理水平

2.1 轉(zhuǎn)變價(jià)值觀念，創(chuàng)造無(wú)形資產(chǎn) 針對(duì)酒店財(cái)務(wù)管理所出現(xiàn)的特殊性，要注重酒店無(wú)形資產(chǎn)的價(jià)值創(chuàng)造，盡可能地減少資金的占有率，使資金流通起來(lái)更為靈活。由于當(dāng)前的管理標(biāo)準(zhǔn)還是停留著衡量有形資產(chǎn)的階段，所以要讓資產(chǎn)不斷衍生出價(jià)值，同時(shí)提升酒店的品牌影響力。打造具有財(cái)務(wù)管理特色的酒店服務(wù)，可以使更多的個(gè)性化需求融入到服務(wù)的過(guò)程當(dāng)中，滿足不同顧客的需求，提升酒店的品牌和文化內(nèi)涵，讓更多的人對(duì)酒店的品牌產(chǎn)生深入的了解和認(rèn)知。

2.2 合理設(shè)置財(cái)務(wù)管理機(jī)構(gòu) 酒店在進(jìn)行財(cái)務(wù)管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置時(shí)，要根據(jù)不同的需求入手，力求做到靈活多變，確?？梢杂行Э刂凭频甑闹С龀杀?，同時(shí)清楚過(guò)程的每一步，控制好成本預(yù)算和核算兩個(gè)環(huán)節(jié)，確保財(cái)務(wù)調(diào)整的作用額可以淋漓盡致地發(fā)揮出來(lái)。酒店的采購(gòu)部要掌握最新的市場(chǎng)行情，做好成本控制的工作，財(cái)務(wù)部要控制好使用清單，不能以供應(yīng)商的決定為基礎(chǔ)進(jìn)行決策，要讓酒店的財(cái)務(wù)部在貿(mào)易往來(lái)中處于主動(dòng)的地位。

2.3 做好費(fèi)用的內(nèi)部控制工作 酒店財(cái)務(wù)管理工作的提升要從內(nèi)部入手，不同的部門(mén)之間要根據(jù)實(shí)際情況規(guī)定不同的制度，某些問(wèn)題的執(zhí)行上，所有部門(mén)要保持一致，這樣在進(jìn)行預(yù)算費(fèi)用的審批時(shí)，才會(huì)更加具有合理性。問(wèn)題的審批要進(jìn)行嚴(yán)格的層層審核，每一層都要有專門(mén)的部門(mén)進(jìn)行控制，決不能輕易作出決定。對(duì)于費(fèi)用的支出和管理，同樣也要有專門(mén)的部門(mén)進(jìn)行專項(xiàng)管理，確保必要的項(xiàng)目支出可以及時(shí)得到審批。財(cái)務(wù)部的負(fù)責(zé)人一定要認(rèn)真地完成費(fèi)用的審核工作，不能出現(xiàn)絲毫馬虎，避免在財(cái)務(wù)管理工作當(dāng)中出現(xiàn)跑帳等不良現(xiàn)象。

3 結(jié)束語(yǔ)

面對(duì)當(dāng)前發(fā)展迅速的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，酒店經(jīng)營(yíng)者要以財(cái)務(wù)管理的角度出發(fā)，分析財(cái)務(wù)管理工作出現(xiàn)的不足，時(shí)刻保持清醒的頭腦，不斷對(duì)財(cái)務(wù)管理工作進(jìn)行完善與創(chuàng)新。以財(cái)務(wù)管理的高度看待管理工作，以國(guó)際化的水準(zhǔn)要求自己，爭(zhēng)取在競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中將自身的優(yōu)勢(shì)完全發(fā)揮出來(lái)，以全新的面貌做好財(cái)務(wù)管理工作，取得更好的業(yè)績(jī)。

參考文獻(xiàn)：

[1]鄭丹.創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)淺析[J].科技信息，2010（18）.

[2]唐美菊.酒店財(cái)務(wù)工作中的會(huì)計(jì)核算和銷售收入控制[J].商業(yè)時(shí)代，2008（20）.

篇(5)

關(guān)鍵詞：酒店財(cái)務(wù)管理；稅務(wù)籌劃；策略

繳納稅款是企業(yè)需要嚴(yán)格遵守的社會(huì)義務(wù)，國(guó)家通過(guò)向企業(yè)征收稅款的方式，實(shí)現(xiàn)對(duì)國(guó)家財(cái)政收入的增加，進(jìn)而為社會(huì)的發(fā)展提供充足的資金支持。但繳納稅款對(duì)于企業(yè)而言，會(huì)帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，影響其正常的經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)，特別是當(dāng)企業(yè)需要繳納較大數(shù)額的稅款時(shí)，便會(huì)引起運(yùn)營(yíng)成本的增加，進(jìn)而直接影響企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。因此，作為經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)較為廣泛的酒店企業(yè)而言，更應(yīng)重視財(cái)務(wù)管理工作的有序推進(jìn)，采取有效、合理、科學(xué)的管理手段開(kāi)展稅務(wù)籌劃，以達(dá)到合理避稅的目的，同時(shí)也能夠滿足相關(guān)稅法對(duì)企業(yè)納稅提出的各項(xiàng)要求，進(jìn)一步提升酒店經(jīng)營(yíng)的內(nèi)在實(shí)力，確保其經(jīng)濟(jì)效益得到更全面的保障，促進(jìn)酒店企業(yè)的穩(wěn)定長(zhǎng)效發(fā)展。

一、稅務(wù)籌劃的概念及原則

（一）概念

稅務(wù)籌劃是指相關(guān)納稅人在遵守國(guó)家法律法規(guī)的基礎(chǔ)上，通過(guò)利用一定的方式或措施實(shí)現(xiàn)避稅的舉措，其主要目的是合理避稅、降低企業(yè)納稅負(fù)擔(dān)。同時(shí)，也包括納稅人對(duì)稅收優(yōu)惠政策的恰當(dāng)運(yùn)用，借助這些政策性的支持來(lái)達(dá)到稅收減免的效果。

（二）原則

稅務(wù)籌劃工作的執(zhí)行實(shí)施過(guò)程中應(yīng)遵守以下五個(gè)基本原則：一是守法原則。即納稅人的所有稅務(wù)籌劃措施都應(yīng)該在國(guó)家法律法規(guī)的允許范圍之內(nèi)，應(yīng)具有較強(qiáng)的法律意識(shí)，嚴(yán)禁違法行為的出現(xiàn)。二是自我保護(hù)原則。即納稅人應(yīng)充分了解自己所經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的性質(zhì)，以及掌握不同業(yè)務(wù)類型的不同稅種標(biāo)準(zhǔn)，積極學(xué)習(xí)各種法律法規(guī)，合理運(yùn)用稅務(wù)籌劃，切實(shí)保障自身的經(jīng)濟(jì)利益。三是適時(shí)調(diào)整原則。我國(guó)的稅務(wù)法律環(huán)境存在較大的變動(dòng)性，這為企業(yè)的稅務(wù)籌劃帶來(lái)了諸多不確定因素，對(duì)此，納稅人應(yīng)根據(jù)環(huán)境變動(dòng)情況，對(duì)稅務(wù)籌劃戰(zhàn)略進(jìn)行適當(dāng)、適時(shí)、適度地調(diào)整與優(yōu)化，以制定更加合理的稅務(wù)籌劃方案，為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益提升創(chuàng)造有利條件。四是整體有效原則。納稅人在實(shí)施稅務(wù)籌劃工作時(shí)，應(yīng)把握整體性管理視角，從整體出發(fā)對(duì)稅務(wù)籌劃的各種不確定風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行綜合考慮，從而盡最大可能降低企業(yè)的稅負(fù)壓力，保證其財(cái)務(wù)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。五是風(fēng)險(xiǎn)收益均衡原則，即納稅企業(yè)應(yīng)統(tǒng)籌考慮稅務(wù)籌劃中的各種風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，做好風(fēng)險(xiǎn)控制規(guī)劃，以便及時(shí)解決風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，確保稅務(wù)籌劃目標(biāo)、財(cái)務(wù)管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

二、酒店財(cái)務(wù)管理中稅務(wù)籌劃的必要性

（一）有利于實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)管理目標(biāo)

酒店發(fā)展的根本目標(biāo)之一就是實(shí)現(xiàn)自身經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)最大化、價(jià)值最大化，而這些目標(biāo)的滿足都離不開(kāi)對(duì)稅收環(huán)境的適應(yīng)與把控，需要對(duì)企業(yè)的稅收進(jìn)行綜合考量，采取必要的措施去降低稅收負(fù)擔(dān)，從而滿足當(dāng)前酒店企業(yè)的發(fā)展需求。稅務(wù)籌劃便是降低稅收負(fù)擔(dān)的關(guān)鍵途徑，酒店通過(guò)對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)、運(yùn)行以及投資等資金稅務(wù)活動(dòng)的科學(xué)合理籌劃，制定完善的納稅方案，則能夠確保酒店財(cái)務(wù)分配可以維持在動(dòng)態(tài)平衡的穩(wěn)定狀態(tài)，使得酒店的整體經(jīng)營(yíng)活動(dòng)得以正常運(yùn)行，進(jìn)而有利于更好地實(shí)現(xiàn)酒店財(cái)務(wù)管理目標(biāo)。另外，企業(yè)所進(jìn)行的稅務(wù)籌劃具有前瞻性，不僅關(guān)注企業(yè)現(xiàn)階段的眼前利益，還重視其未來(lái)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，更加具有科學(xué)性和可靠性，其同樣可以確保酒店財(cái)務(wù)管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

（二）有利于規(guī)避稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

稅務(wù)籌劃工作是在法律法規(guī)要求下對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)、資金活動(dòng)等做出的合理稅務(wù)規(guī)劃，其需要由專門(mén)的部門(mén)以及專業(yè)的財(cái)務(wù)工作人員進(jìn)行，具有有效性、合理性、可操作性的特點(diǎn)。酒店在其經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，常常會(huì)遇到各種各樣的不確定因素，進(jìn)而會(huì)致使企業(yè)面臨更多的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)就是其中之一，這是由于企業(yè)稅務(wù)規(guī)劃不合理的影響，致使酒店經(jīng)營(yíng)需要面對(duì)諸多風(fēng)險(xiǎn)，其不利于酒店的正常運(yùn)營(yíng)以及穩(wěn)定發(fā)展。通過(guò)開(kāi)展科學(xué)合理的稅務(wù)籌劃，能夠?qū)ζ髽I(yè)的稅務(wù)活動(dòng)進(jìn)行全過(guò)程的管理和監(jiān)測(cè)，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，并找到有針對(duì)性的解決措施，有利于規(guī)避酒店的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，達(dá)到稅收零風(fēng)險(xiǎn)的最優(yōu)效果。

（三）有利于提升經(jīng)營(yíng)管理水平

稅務(wù)籌劃是企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作中非常重要的一項(xiàng)工作內(nèi)容，同時(shí)，也是提升酒店經(jīng)營(yíng)管理水平的關(guān)鍵。在財(cái)務(wù)管理中通常主要包括三個(gè)重點(diǎn)要素，即資金、成本與利潤(rùn)。開(kāi)展、計(jì)劃并落實(shí)稅務(wù)籌劃，能夠確保企業(yè)資金活動(dòng)的活躍性，保障企業(yè)的成本效益，也能夠促使企業(yè)獲得最大化的利潤(rùn)，由此更能從中看到，稅務(wù)籌劃工作在酒店財(cái)務(wù)管理中的重要價(jià)值。一些經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大的企業(yè)十分重視其內(nèi)部財(cái)務(wù)部門(mén)中稅務(wù)籌劃工作人員的能力及水平，在招聘階段也會(huì)側(cè)重于此方面能力的選擇。并且在對(duì)一個(gè)企業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)水平、財(cái)務(wù)管理水平進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)，稅務(wù)籌劃能力常常會(huì)作為其中的一項(xiàng)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槎悇?wù)籌劃有利于提升酒店的經(jīng)營(yíng)管理水平。

三、酒店財(cái)務(wù)管理中的稅務(wù)籌劃策略

（一）提高對(duì)稅務(wù)籌劃的重視

酒店管理層應(yīng)提高對(duì)財(cái)務(wù)管理工作的重視，加強(qiáng)對(duì)稅務(wù)籌劃工作的關(guān)注，更加充分、深入且全面地了解企業(yè)的稅收籌劃，從而制定更適合酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展的稅務(wù)籌劃方案。稅務(wù)籌劃是一項(xiàng)系統(tǒng)性的工作，財(cái)務(wù)管理工作人員在執(zhí)行稅務(wù)籌劃工作時(shí)，應(yīng)確保其過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化、合法性與合理性，嚴(yán)格遵守國(guó)家對(duì)稅收提出的各項(xiàng)法律法規(guī)，以此完整掌握企業(yè)的繳稅情況，并認(rèn)識(shí)稅務(wù)籌劃工作的重要性。另外，酒店管理人員也應(yīng)了解稅務(wù)籌劃工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期性的工作，其不僅對(duì)企業(yè)當(dāng)前經(jīng)營(yíng)具有重要影響，還對(duì)其未來(lái)發(fā)展具有重要意義，因此，應(yīng)從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度去看待和規(guī)劃，切實(shí)發(fā)揮稅務(wù)籌劃的管理價(jià)值。

（二）加強(qiáng)稅務(wù)籌劃工作人員的綜合素質(zhì)

新時(shí)期市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)背景下，酒店還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)稅務(wù)籌劃工作人員綜合素質(zhì)的提升，加強(qiáng)人力資源管理，為稅務(wù)籌劃工作的有序推進(jìn)提供基礎(chǔ)保障。一方面，酒店管理人員應(yīng)積極調(diào)動(dòng)財(cái)務(wù)工作人員的工作積極性，設(shè)置獎(jiǎng)懲機(jī)制，給予優(yōu)秀工作人員以獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)，提供更加寬闊的職位晉升發(fā)展空間，營(yíng)造良好的競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展環(huán)境，從而促使工作人員能發(fā)揮最大的專業(yè)能力、投入更多的專業(yè)熱情，進(jìn)而提升稅務(wù)籌劃的質(zhì)量和效率；另一方面，酒店也應(yīng)定期組織對(duì)財(cái)務(wù)人員的專業(yè)培訓(xùn)，講解新的稅務(wù)籌劃技巧，讓工作人員充分了解最新的稅法政策，不斷增強(qiáng)財(cái)務(wù)人員的稅務(wù)籌劃能力，進(jìn)而確保稅務(wù)籌劃方案可以發(fā)揮最有效的作用，提升企業(yè)稅務(wù)籌劃的整體水平，確保稅務(wù)籌劃的目的得以實(shí)現(xiàn)，達(dá)到降低企業(yè)稅負(fù)、合理避稅的目的。

（三）實(shí)時(shí)把握稅務(wù)籌劃的相關(guān)法律

我國(guó)的稅法規(guī)定、規(guī)范與法律是約束企業(yè)稅務(wù)籌劃工作開(kāi)展的基礎(chǔ)，也是其稅務(wù)籌劃方案制定的關(guān)鍵因素，所有的稅務(wù)籌劃工作都需要在國(guó)家法律法規(guī)的允許范圍之內(nèi)進(jìn)行，否則就會(huì)引發(fā)違法行為，為酒店發(fā)展帶來(lái)不利影響。因此，酒店管理層人員和財(cái)務(wù)管理人員應(yīng)實(shí)時(shí)且完整地把握稅務(wù)籌劃的相關(guān)法律法規(guī)，深入學(xué)習(xí)最新的稅法政策，認(rèn)真解讀其中的關(guān)鍵點(diǎn)。另外，對(duì)于國(guó)家所頒布的一些稅收優(yōu)惠政策也應(yīng)給予積極關(guān)注，充分利用優(yōu)惠政策服務(wù)于本企業(yè)的稅務(wù)活動(dòng)，從而促使財(cái)務(wù)人員可以制定更加完善的稅務(wù)籌劃方案，或是為企業(yè)的稅務(wù)籌劃工作的優(yōu)化提供基礎(chǔ)參考，有效規(guī)避稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的出現(xiàn)。

（四）恰當(dāng)選擇酒店服務(wù)資源的供應(yīng)商

酒店屬于服務(wù)性的企業(yè)，其中所涉及的業(yè)務(wù)范圍較廣，運(yùn)營(yíng)過(guò)程中需要許多的材料，如：酒店房間的基本用品、餐廳食物等，這就需要大量的成本資金給予支撐，因此，酒店要恰當(dāng)選擇酒店服務(wù)資源的供應(yīng)商。特別是在當(dāng)前稅務(wù)環(huán)境中，酒店更應(yīng)積極降低材料的采購(gòu)成本，保證其總體經(jīng)營(yíng)成本也能夠降低。對(duì)于供應(yīng)商的具體選擇，應(yīng)確保其增值稅專用發(fā)票開(kāi)具的資格，可以為進(jìn)項(xiàng)稅的抵扣工作提供基本依據(jù)，從而達(dá)到減少采購(gòu)資金的目的，合理控制酒店的運(yùn)營(yíng)成本以及其稅收數(shù)額，做好稅務(wù)籌劃工作。同時(shí)，在確定材料供應(yīng)商之后，也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)材料采購(gòu)人員工作過(guò)程的監(jiān)管，確保采購(gòu)環(huán)節(jié)的有序性，防止問(wèn)題的出現(xiàn)。

（五）合理擴(kuò)大酒店業(yè)務(wù)的外包范圍

除了服務(wù)資源占據(jù)大部分酒店成本之外，人工費(fèi)也是其占比較大的部分之一。在當(dāng)前營(yíng)改增的稅收環(huán)境下，酒店為了減少人工成本資金的支出，常將人工部門(mén)進(jìn)行外包，由其他機(jī)構(gòu)或企業(yè)負(fù)責(zé)，這時(shí)便能夠通過(guò)外包企業(yè)所開(kāi)具的增值稅發(fā)票，實(shí)現(xiàn)對(duì)進(jìn)項(xiàng)稅額的抵扣，進(jìn)而就可以有效降低酒店的運(yùn)營(yíng)成本，這是科學(xué)合理稅務(wù)籌劃的體現(xiàn)。對(duì)人力資源的外包還在一定程度上優(yōu)化了酒店的管理結(jié)構(gòu)，減少了酒店的管理壓力及管理工作量，對(duì)于其正常運(yùn)營(yíng)而言，具有積極作用。因此，合理稅務(wù)籌劃方案的制定，可以通過(guò)合理擴(kuò)大酒店業(yè)務(wù)外包范圍的方式實(shí)現(xiàn)，將非重要業(yè)務(wù)外包給其他企業(yè)，有利于提高酒店的經(jīng)營(yíng)管理水平。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，科學(xué)合理的稅務(wù)籌劃對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展具有十分積極且重要的意義，其有利于實(shí)現(xiàn)酒店的財(cái)務(wù)管理目標(biāo)，規(guī)避酒店的稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)，也能夠有效提升企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理水平。因此，酒店應(yīng)加強(qiáng)對(duì)稅務(wù)籌劃工作的重視，樹(shù)立正確的稅務(wù)籌劃觀念，不斷提升稅務(wù)籌劃工作人員的綜合素質(zhì)，為稅務(wù)籌劃工作的有序開(kāi)展提供保障，財(cái)務(wù)部門(mén)也應(yīng)實(shí)時(shí)全面把握稅務(wù)籌劃的相關(guān)法律，恰當(dāng)選擇酒店服務(wù)資源的供應(yīng)商，合理擴(kuò)大酒店業(yè)務(wù)的外包范圍，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)酒店稅收業(yè)務(wù)的合理統(tǒng)籌，確保財(cái)務(wù)管理工作的有效性，實(shí)現(xiàn)降低酒店稅負(fù)的發(fā)展目的，進(jìn)而保障酒店發(fā)展的最大經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)

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篇(6)

關(guān)鍵詞：酒店 低值易耗品 財(cái)務(wù)管理

新開(kāi)業(yè)的酒店都要購(gòu)進(jìn)大量的低值易耗品，如中西餐餐具、客房用品等。而酒店經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后也需要不斷補(bǔ)充一些低值易耗品。雖然低值易耗品的價(jià)值不及固定資產(chǎn)，但其需求量龐大，數(shù)量遠(yuǎn)比固定資產(chǎn)多得多。酒店的低值易耗品怎樣管理好呢？下面我們共同探討。

低值易耗品購(gòu)進(jìn)后，會(huì)計(jì)帳務(wù)處理應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)會(huì)計(jì)制度的處理原則，其價(jià)值先在“低值易耗品”帳戶反映，領(lǐng)用后進(jìn)行攤銷處理，如使用“五五”攤銷法，一次攤銷法和分期攤銷法等。筆者認(rèn)為還是按低值易耗品的可使用時(shí)間分期攤銷為佳，這樣能使酒店的費(fèi)用更趨合理性。如金屬器皿的使用時(shí)間較長(zhǎng)，瓷器等使用時(shí)間較短等要一一區(qū)分，按期限進(jìn)行攤銷處理。低值易耗品被領(lǐng)用后，如餐具等會(huì)存放在餐飲樓面和廚房等每一個(gè)角落，客房用品和布草等會(huì)存放在樓層房間和工作間，備用部分會(huì)存放在倉(cāng)庫(kù)里。這些物料如不進(jìn)行科學(xué)上的財(cái)務(wù)管理，時(shí)間一長(zhǎng),隨著領(lǐng)用批次的不斷增加和不斷損耗，其品種和數(shù)量在儲(chǔ)存地會(huì)逐漸變得不明朗，單純依據(jù)“低值易耗品”帳戶已經(jīng)不能監(jiān)控和了解它們?cè)诟魇褂貌块T(mén)的存量，下面就中西餐餐具、客房布草和用品以及員工制服等三

個(gè)方面的財(cái)務(wù)管理談?wù)効捶ǎ?/p>

（1）中西餐具的財(cái)務(wù)管理

中西餐餐廳樓面和廚房領(lǐng)入的餐具品種繁多，規(guī)格多樣，價(jià)格差別很大，如有的金銀器皿價(jià)值就高達(dá)一千元以上，陶瓷條匙則低至僅一元多，價(jià)格對(duì)比非常懸殊。如我們酒店餐具就有四百多種，數(shù)量有六萬(wàn)多件，分布在樓面、廚房和倉(cāng)庫(kù)的每一個(gè)存放點(diǎn)和角落。如果只每月盤(pán)點(diǎn)來(lái)核實(shí)各種餐具的數(shù)量，一來(lái)準(zhǔn)確性大打折扣，二來(lái)其損耗數(shù)和損耗原因不得而知，這不是一種科學(xué)的管理方法。作為管轄餐飲部核算的財(cái)務(wù)人員應(yīng)設(shè)置餐具方面的備查帳，配合“低值易耗品”帳戶對(duì)餐具進(jìn)行分門(mén)別類的管理。當(dāng)餐廳每領(lǐng)進(jìn)一批低值易耗品時(shí)，按其品名、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)和金額進(jìn)行登記，作增加處理。當(dāng)月末盤(pán)點(diǎn)發(fā)生損耗時(shí)，應(yīng)在備查帳作減少處理。當(dāng)發(fā)現(xiàn)損耗較大，有異常情況時(shí)，應(yīng)查明原因，追究當(dāng)事人的責(zé)任。由于酒店日常餐具進(jìn)出頻繁，且品種繁多，所以備查帳最好用倉(cāng)庫(kù)電腦軟件進(jìn)行設(shè)置，以減少繁沓亢長(zhǎng)的手工勞動(dòng)，這樣當(dāng)酒店管理層或餐飲部需要這方面的資料時(shí)，就可以及時(shí)地和準(zhǔn)確地向他們反映這方面的信息，避免餐具的重復(fù)購(gòu)進(jìn)而加大了部門(mén)的費(fèi)用成本，或造成餐具某個(gè)品種的短缺而影響日常運(yùn)作。

（2）客房布草和賓客用品的財(cái)務(wù)管理

雖然客房的布草品種不太多，品種大約只有十多種，但其庫(kù)存價(jià)值較大，管理不好，會(huì)影響客房的費(fèi)用成本；客房用品雖然價(jià)值少，但其品種較多，用量較多，進(jìn)出較頻繁?？头坎疾莺唾e客用品被領(lǐng)用到樓層后，分布到各房間和工作間，不容易隨時(shí)掌握和了解其實(shí)際的使用量和庫(kù)存量。一般酒店月末盤(pán)點(diǎn)來(lái)了解其庫(kù)存量和分布情況，但其用量和損耗沒(méi)有直接掌握，如有人為因素而影響其用量，平時(shí)不容易察覺(jué)，對(duì)費(fèi)用成本影響較大。以上對(duì)這兩種低值易耗品的財(cái)務(wù)管理，建議財(cái)務(wù)設(shè)備查帳，當(dāng)客房領(lǐng)入客房布草和賓客用品時(shí)，客房會(huì)計(jì)應(yīng)按其品名、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)和金額在備查帳作增加記錄，在“低值易耗品”帳戶作減少處理?？头坎疾菔褂脮r(shí)間較長(zhǎng)，其價(jià)值應(yīng)按使用時(shí)間逐月攤銷；客房用品多屬一次性用品，當(dāng)月領(lǐng)用時(shí)其價(jià)值應(yīng)作一次性攤銷處理，當(dāng)月末樓層盤(pán)點(diǎn)求其用量和損耗時(shí)，在備查帳作減少記錄。如發(fā)現(xiàn)用量有異常時(shí)，應(yīng)尋找原因并追究當(dāng)事人的責(zé)任。備查帳最好還是用電腦軟件來(lái)進(jìn)行設(shè)置，代替繁重的手工記帳和結(jié)帳工作，為酒店管理層和客房部提供更快更準(zhǔn)確的資料信息，避免由于信息不準(zhǔn)確造成重復(fù)購(gòu)進(jìn)而造成積壓或個(gè)別品種造成短缺。另一方面，可以準(zhǔn)確地核算客房的費(fèi)用

成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

（3）酒店制服的財(cái)務(wù)管理

酒店因運(yùn)作需要招收大量的員工，也因此而需要添置大量的員工制服，對(duì)于員工制服的財(cái)務(wù)管理，相信不同的酒店有不同的核算方法。一般員工制服購(gòu)進(jìn)后，會(huì)存放到制服倉(cāng)里管理，員工領(lǐng)用時(shí)，作出倉(cāng)處理，如有員工離職，制服交回倉(cāng)庫(kù)，作入倉(cāng)處理。由于員工離職退回制服時(shí)，制服因使用過(guò)而存在著不同程度的損耗，如果財(cái)務(wù)對(duì)制服倉(cāng)按一般的倉(cāng)庫(kù)核算，就會(huì)忽略了制服的損耗問(wèn)題，也就虛增了制服的價(jià)值。所以制服倉(cāng)的管理方法不同于一般的倉(cāng)庫(kù)管理，筆者認(rèn)為正確的做法是：當(dāng)制服購(gòu)進(jìn)時(shí)，財(cái)務(wù)將其價(jià)值掛在“低值易耗品”帳戶反映，制服領(lǐng)用后按制服的使用年限，其價(jià)值逐月攤銷，制服回收會(huì)計(jì)不作賬務(wù)處理。但為了監(jiān)控制服倉(cāng)的制服收、發(fā)、存情況，財(cái)務(wù)可用倉(cāng)庫(kù)電腦軟件設(shè)置備查帳，當(dāng)制服倉(cāng)購(gòu)進(jìn)或收回制服時(shí)，作入倉(cāng)處理，當(dāng)領(lǐng)出制服或制服發(fā)生損耗時(shí)，作出倉(cāng)處理，每月月末與制服倉(cāng)核對(duì)制服的收、發(fā)、存的數(shù)量和金額。這樣，既能符合國(guó)家財(cái)務(wù)制度規(guī)定的低值易耗品的會(huì)計(jì)處理原則，又可以監(jiān)控制服倉(cāng)的日常運(yùn)作。使用這種方法核算員工制服收、發(fā)、存情況，效果較好，事實(shí)證明這種做法是切實(shí)可行的。

酒店除了中西餐餐具、客房布草和用品以及制服等低值易耗品外，還有如娛樂(lè)酒具和桑拿用品以及后勤部門(mén)的辦公用品等，財(cái)務(wù)除了按低值易耗品的攤銷制度進(jìn)行帳務(wù)處理外，也要用電腦軟件設(shè)置低值易耗品備查帳，對(duì)領(lǐng)用后的低值易耗品作監(jiān)控處理。有條件的酒店可設(shè)置一個(gè)專職財(cái)務(wù)人員對(duì)低值易耗品進(jìn)行財(cái)務(wù)管理，監(jiān)控低值易耗品日常的購(gòu)進(jìn)、領(lǐng)用、損耗和庫(kù)存等情況。條件不允許的可由負(fù)責(zé)各部門(mén)核算的會(huì)計(jì)人員兼管，這樣，酒店數(shù)量龐大的低值易耗品就能處于財(cái)務(wù)的監(jiān)控之下，不至于因?yàn)槭Э囟つ抠?gòu)進(jìn)而造成積壓，加大了酒店的經(jīng)營(yíng)和管理費(fèi)用，影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益；也不至于因?yàn)樾闹袩o(wú)數(shù)而少購(gòu)進(jìn)某個(gè)品種而影響酒店的日常運(yùn)作。

總的來(lái)說(shuō)，酒店低值易耗品的財(cái)務(wù)管理不容忽視！雖然低值易耗品的價(jià)值不及固定資產(chǎn)，但需求量大，數(shù)量比固定資產(chǎn)多，酒店財(cái)務(wù)怎樣管理好低值易耗品值得我們重視。

參考文獻(xiàn)：

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[2]企業(yè)會(huì)計(jì)制度.經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社,2005年1月出版.

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關(guān)鍵詞：中外酒店 崗位設(shè)置 財(cái)務(wù)管理 差異

在西方發(fā)達(dá)國(guó)家，酒店業(yè)是一個(gè)成熟的產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)形成了比較完善的理論和方法體系。而我國(guó)的酒店業(yè)在財(cái)務(wù)管理理念、財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置等方面與國(guó)際知名酒店管理集團(tuán)有著巨大的差異，西方酒店財(cái)務(wù)管理是酒店經(jīng)營(yíng)管理的核心，酒店內(nèi)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從采購(gòu)到加工、銷售、資金回籠，都滲透著財(cái)務(wù)管理。大部分的國(guó)際酒店財(cái)務(wù)部門(mén)有四個(gè)部分組成：收銀、會(huì)計(jì)核算、成本控制、采購(gòu)等部門(mén)。從財(cái)務(wù)崗位的設(shè)置上來(lái)看，西方國(guó)際性酒店與國(guó)內(nèi)酒店主要有以下差異。

在西方國(guó)際性酒店財(cái)務(wù)部設(shè)置財(cái)務(wù)總監(jiān)及總會(huì)計(jì)師兩個(gè)崗位，屬于酒店的高級(jí)行政管理人員，財(cái)務(wù)總監(jiān)地位超然，具有相對(duì)獨(dú)立性，能夠?qū)ι婕柏?cái)務(wù)方面的事務(wù)發(fā)表專業(yè)的意見(jiàn)。反觀國(guó)內(nèi)的酒店業(yè)，沒(méi)有賦予財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人如此大的管理權(quán)限。通常只設(shè)置財(cái)務(wù)經(jīng)理的崗位，既從事財(cái)務(wù)管理又搞會(huì)計(jì)核算，但往往還是重核算，輕管理。在體現(xiàn)財(cái)務(wù)控制的簽字權(quán)上，國(guó)際酒店財(cái)務(wù)管理采用的是“兩支筆”模式，一支是總經(jīng)理，另一支是財(cái)務(wù)總監(jiān)。財(cái)務(wù)總監(jiān)的費(fèi)用由總經(jīng)理簽批，再報(bào)上級(jí)財(cái)務(wù)總監(jiān)復(fù)批；總經(jīng)理的費(fèi)用由財(cái)務(wù)總監(jiān)審批后，再報(bào)上級(jí)總裁復(fù)審。兩個(gè)程序結(jié)束后審批就算通過(guò)。在國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)里，費(fèi)用審批權(quán)歸屬于總經(jīng)理，任何費(fèi)用的開(kāi)支得到總經(jīng)理的簽字即可生效，財(cái)務(wù)經(jīng)理看到總經(jīng)理簽字后即不發(fā)表意見(jiàn)，缺乏互相控制和監(jiān)督。

在成本控制部中設(shè)成本總監(jiān)（costing controller）。成本總監(jiān)直屬于財(cái)務(wù)總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)于酒店毛、利率的調(diào)整、成本核算、合理庫(kù)存量的調(diào)整都起著決定性的作用。成本總監(jiān)管轄著收貨員，成本核算員等，使他們對(duì)自己分管的項(xiàng)目各盡其責(zé)，形成層層把關(guān)，層層控制。成本控制部門(mén)的主要工作就是進(jìn)行餐飲成本核算。按照規(guī)定，餐飲部各餐廳菜單上的每一道菜宵，都必須有一份標(biāo)準(zhǔn)的成本核算單，每一份菜宵的所有原料輔料的分量，單價(jià)都必須一一核算并記錄在案，由成本總監(jiān)認(rèn)可簽批后，這個(gè)“標(biāo)準(zhǔn)成本菜單的配方”就成為廚師日常操作的指南，主要菜單經(jīng)過(guò)試制整盤(pán)，還要拍照立樣，編入資料庫(kù)。成本控制部門(mén)要據(jù)此進(jìn)行成本核算和控制。

為了保證營(yíng)業(yè)收入準(zhǔn)確及時(shí)入賬，國(guó)際性酒店專門(mén)設(shè)置了日審員和夜審員。尤其是夜審，這個(gè)職位在以往國(guó)內(nèi)同行業(yè)里是沒(méi)有的。夜審主要審核全酒店各餐廳收銀和前臺(tái)收銀交上來(lái)的收款報(bào)告和賬單。和酒店電腦系統(tǒng)里的數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì)，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)及時(shí)調(diào)整處理，生成夜審工作報(bào)告（night auditor report）， 交給日審工作人員，經(jīng)過(guò)日審的再次核對(duì)以后，編制每日營(yíng)業(yè)收入報(bào)表（daily revenue report）交給財(cái)務(wù)總監(jiān)或總會(huì)計(jì)師簽字后分發(fā)給酒店的高層管理人員。每天早晨酒店的高級(jí)管理人員就已經(jīng)知道了昨天的營(yíng)業(yè)情況，相比國(guó)內(nèi)酒店提前知道收入情況。而且餐廳和其他收銀員均由財(cái)務(wù)部門(mén)管理，收銀員不直接同客戶接觸，通過(guò)服務(wù)員的媒介，避免在收款過(guò)程中出現(xiàn)差錯(cuò)和漏洞，同時(shí)也便于互相監(jiān)督和控制。

在會(huì)計(jì)核算部門(mén)中，設(shè)置信貸控制（credit control）職位，與收賬會(huì)計(jì)核算人員一起工作，但不同之處在于，信貸控制人員并不從事具體的會(huì)計(jì)記賬工作，他的工作職責(zé)是及時(shí)催收應(yīng)收賬款，確保所有掛賬的賬戶都通過(guò)相應(yīng)的信貸控制程序，對(duì)于信貸申請(qǐng)，審核客戶的資信狀況，給予相應(yīng)的額度及期限，并將該信息提供給銷售及前臺(tái)等相關(guān)部門(mén)，并監(jiān)督執(zhí)行；定期向管理層提交信貸報(bào)告，提出詳細(xì)的分析建議，提交賬齡報(bào)告及改進(jìn)措施。在國(guó)內(nèi)的很多酒店里，沒(méi)有或不設(shè)信貸控制崗位，把這個(gè)崗位的工作與應(yīng)收賬會(huì)計(jì)工作混在一起，管理與核算不分，對(duì)酒店造成極大地?fù)p害。

其實(shí)，中外酒店在財(cái)務(wù)管理上的差異，不僅僅只體現(xiàn)在財(cái)務(wù)崗位設(shè)置這一方面，還表現(xiàn)在其他的方方面面，更重要的是在財(cái)務(wù)管理與成本控制等理念上的差異，這才是我們國(guó)內(nèi)酒店業(yè)最為致命的短板。比較差異的目的在于從中國(guó)大部分國(guó)內(nèi)酒店管理現(xiàn)狀去看到我們與國(guó)外酒店存在的差距與不足。經(jīng)濟(jì)全球一體化格局的形成，給我國(guó)的酒店業(yè)發(fā)展以強(qiáng)大的推動(dòng)，國(guó)內(nèi)酒店業(yè)將全面參與國(guó)際合作和競(jìng)爭(zhēng)，更多的外資酒店將進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，對(duì)此，國(guó)內(nèi)的酒店業(yè)必須做出積極的反應(yīng)，尋求自己的發(fā)展空間，與此同時(shí)更要認(rèn)識(shí)到作為酒店重要職能部門(mén)的財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)管理理念只有不斷更新，財(cái)務(wù)管理內(nèi)容的發(fā)展才會(huì)走入良性循環(huán)。我們更要形成全局戰(zhàn)略性的財(cái)務(wù)觀念，努力提高國(guó)內(nèi)酒店財(cái)務(wù)管理的總體水平，促進(jìn)其國(guó)際化與標(biāo)準(zhǔn)化水平，在“與狼共舞”中不斷地壯大自己。

參考文獻(xiàn)：