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食物研究的史學(xué)向度——《牛津食物史手冊(cè)》評(píng)介 【正文】
食物研究的史學(xué)向度——《牛津食物史手冊(cè)》評(píng)介
周志強(qiáng) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中華農(nóng)業(yè)文明研究院; 江蘇南京210014
- 食物
- 歷史進(jìn)程
- 食物史
- 研究視角
摘要：作為一部指南性書(shū)籍,《牛津食物史手冊(cè)》涵蓋的內(nèi)容范圍十分廣,全書(shū)凡五篇二十七章,通過(guò)表述食物在生產(chǎn)、消費(fèi)、流通中一系列值得注意的現(xiàn)象,對(duì)食物史發(fā)展的淵源、歷史進(jìn)程,食物史與其他學(xué)科之間的關(guān)系,以及食物史研究的方法與主題,都做出了很好的闡釋。在食物的歷史、文化與社會(huì)研究方面,提供了許多新穎的視角。
注：因版權(quán)方要求，不能公開(kāi)全文，如需全文，請(qǐng)咨詢(xún)雜志社
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