《Meat Science》出版語言：English，具體論文語言需根據相關征稿要求而定，可聯系雜志社或在線客服。

該雜志是一本由Elsevier BV出版的國際知名學術期刊，創刊于1977年，出版語言：English，專注于工程技術-食品科技領域，重點介紹工程技術-食品科技的最新關鍵主題。每篇文章都是對該主題的最新、完整的總結，方便尚未深入研究的人閱讀。

肉類的品質（其成分、營養價值、衛生性和消費者接受度）在很大程度上取決于胚胎、活體動物和死后肌肉組織所經歷的事件和條件。因此，控制這些品質并進一步提高這些品質取決于對商品在其存在的所有階段的更全面了解——從生物體的最初受孕、生長和發育到屠宰時間，再到肉類的最終加工、準備、分配、烹飪和消費。

此外，關于《Meat Science》的數據統計如下：

（1）JCR分區信息：按JIF指標學科分區：Q1，按JCI指標學科分區：Q1

（2）Cite Score（2024年最新版）

（3）在中科院分區表中，大類學科中農林科學為：1區，小類學科中FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工程技術-食品科技：1區

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