《Food Quality And Preference》國際標準刊號?ISSN：0950-3293，電子期刊的國際標準刊號：1873-6343。
創刊時間：1988年
出版周期：Bimonthly
出版語言：English
國際簡稱：FOOD QUAL PREFER
研究方向：工程技術 - 食品科技
期刊定位與內容：
食品質量和偏好(Food Quality And Preference)是一本由Elsevier Ltd出版的學術刊物，主要報道工程技術-食品科技相關領域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊，屬于國際一流期刊。該刊創刊于1988年，出版周期Bimonthly。
《食品質量和偏好》發表專家撰寫的簡短易懂的評論，重點介紹食品科技的最新關鍵主題。每篇文章都是對該主題的最新、完整的總結，方便尚未深入研究的人閱讀。
《食品質量與偏好》是一本致力于食品和非食品產品感官、消費者和行為研究的期刊。它發表感官和消費者科學以及感官測量學方面的原創研究、評論和簡短通訊。此外，該期刊還發表有關重要時事主題和相關會議的特邀期刊。這些期刊旨在彌合研究與應用之間的差距，將消費者和市場研究、感官科學、感官測量學和感官評估、營養和食品選擇以及食品研究、產品開發和感官質量保證領域的作者和讀者聚集在一起。《食品質量與偏好》的投稿僅限于包含某種形式的人體測量的論文；僅限于物理/化學測量或感官、消費者或計量經濟學分析的常規應用的論文將不予考慮，除非它們特別做出了符合下文概述的期刊報道范圍的新穎科學貢獻。
出版周期與發文量：
該雜志出版周期Bimonthly。近年來，該期刊的年發文量約為226篇。
學術影響力：
2021-2022年最新版WOS分區等級：Q1，2023年發布的影響因子為4.9，CiteScore指數10.4，SJR指數1.126。本刊非開放獲取期刊。
Cite Score（2024年最新版）
- CiteScore：10.4
- SJR：1.126
- SNIP：1.544
| 學科類別 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science | Q1 | 32 / 389 |
91%
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| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Nutrition and Dietetics | Q1 | 12 / 140 |
91%
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CiteScore：該指標由Elsevier于2016年提出，指期刊發表的單篇文章平均被引用次數。CiteScorer的計算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的計算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發表的文章在2022年獲得的被引次數，除以該期刊2019年、2020年和2021發表并收錄于Scopus中的文章數量總和。
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