《Critical Reviews In Food Science And Nutrition》國際標準刊號?ISSN：1040-8398，電子期刊的國際標準刊號：1549-7852。
創(chuàng)刊時間：1980年
出版周期：Bimonthly
出版語言：English
國際簡稱：CRIT REV FOOD SCI
研究方向：工程技術(shù) - 食品科技
期刊定位與內(nèi)容：
食品科學與營養(yǎng)學評論(Critical Reviews In Food Science And Nutrition)是一本由Taylor and Francis Ltd.出版的學術(shù)刊物，主要報道工程技術(shù)-食品科技相關(guān)領(lǐng)域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊，屬于國際一流期刊。該刊創(chuàng)刊于1980年，出版周期Bimonthly。
《食品科學與營養(yǎng)學評論》發(fā)表專家撰寫的簡短易懂的評論，重點介紹食品科技的最新關(guān)鍵主題。每篇文章都是對該主題的最新、完整的總結(jié)，方便尚未深入研究的人閱讀。
《食品科學與營養(yǎng)評論》的目的是提出當前技術(shù)、食品科學和人類營養(yǎng)的批判性觀點。此外，這一全面而權(quán)威的信息來源還徹底解決了與營養(yǎng)、功能性食品、食品安全以及食品科學和技術(shù)相關(guān)的科學發(fā)現(xiàn)的應(yīng)用和知識獲取問題。
評論包括全國關(guān)注的問題，特別是食品科學家、營養(yǎng)學家和健康專業(yè)人士關(guān)注的問題，包括：
飲食與疾病
抗氧化劑
過敏性和食用色素
微生物問題
風味化學
營養(yǎng)素的作用及其生物利用度
殺蟲劑
有毒化學品和法規(guī)
評論還涵蓋風險評估、食品安全、食品加工、政府法規(guī)和政策、營養(yǎng)、強化、新食品產(chǎn)品/成分和技術(shù)、食品和行為、加工對營養(yǎng)的影響、食品標簽、功能性/生物活性食品以及飲食和健康。
出版周期與發(fā)文量：
該雜志出版周期Bimonthly。近年來，該期刊的年發(fā)文量約為462篇。
學術(shù)影響力：
2021-2022年最新版WOS分區(qū)等級：Q1，2023年發(fā)布的影響因子為7.3，CiteScore指數(shù)22.6，SJR指數(shù)1.893。本刊非開放獲取期刊。
Cite Score（2024年最新版）
- CiteScore：22.6
- SJR：1.893
- SNIP：2.352
| 學科類別 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science | Q1 | 5 / 389 |
98%
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| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Industrial and Manufacturing Engineering | Q1 | 6 / 384 |
98%
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CiteScore：該指標由Elsevier于2016年提出，指期刊發(fā)表的單篇文章平均被引用次數(shù)。CiteScorer的計算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的計算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發(fā)表的文章在2022年獲得的被引次數(shù)，除以該期刊2019年、2020年和2021發(fā)表并收錄于Scopus中的文章數(shù)量總和。
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