《食品與發酵工業》雜志論文格式要求：
①題名要科學、精練、準確、具體，一般不是一個完整的語句，基本由關鍵詞串聯組成，是具有名詞性特點的一段文字。
②參考文獻標注采用順序編碼制，根據國家標準《文后參考文獻著錄規則》（GB/T 7714-2005）的要求在論文中進行標注。
③摘要與關鍵詞：500字以內內容摘要，4~7個關鍵詞，以分號相隔。
④作者姓名、職稱、學歷、工作單位、通信地址、郵政編碼、聯系電話、電子郵箱應附于文末，以便聯系。
⑤來稿應遵守法律法規及學術規范，確保文章原創性、科學性；內容無涉違法違紀現象；作者署名須無爭議。
基本信息
《食品與發酵工業》雜志是由中國輕工業聯合會主管，中國食品發酵工業研究院有限公司;全國食品與發酵工業信息中心主辦的國內外公開發行的學術理論期刊，創刊于1970年，是國內工業領域具有廣泛影響力的權威刊物。
該雜志國內刊號為11-1802/TS，國際刊號為0253-990X，現被北大期刊(中國人文社會科學期刊)、CSCD 中國科學引文數據庫來源期刊(含擴展版)、統計源期刊(中國科技論文優秀期刊)、知網收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、CA 化學文摘(美)、JST 日本科學技術振興機構數據庫(日)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏等權威數據庫收錄。
此外，還榮獲多項榮譽，如：百種重點期刊、中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、中科雙效期刊、中國科技期刊優秀期刊、北大圖書館收錄期刊等，這些都體現了該雜志在推動工業理論與實踐發展方面的重要貢獻。
欄目設置
《食品與發酵工業》雜志欄目涵蓋工業領域多個維度，包括：研究報告、生產與科研應用、分析與檢測、綜述與專題評論等。
作為一本具有較高學術水平和影響力的工業雜志，多年來一直致力于推動工業領域的改革與發展，為工業工作者和研究者提供了一個交流和探索的平臺，對促進我國工業事業的發展起到了積極的作用。
《食品與發酵工業》雜志往年文章平均引文率
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