摘要：以吉林省某高校的學(xué)生為研究對(duì)象,以肉類(lèi)和奶類(lèi)為畜產(chǎn)品代表,采用有序Logit模型深入分析膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)對(duì)畜產(chǎn)品消費(fèi)影響。研究發(fā)現(xiàn),我國(guó)大學(xué)生群體的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平一般,在總分為55分的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)問(wèn)卷測(cè)量中得分平均分為35.618分。大學(xué)生對(duì)食物消費(fèi)和人體健康、疾病的關(guān)系了解得較為清楚。肉類(lèi)消費(fèi)的平均頻率為每周2~3次,牛奶的消費(fèi)頻次的平均值為2.016。性別、年級(jí)、生活費(fèi)、城鄉(xiāng)等都會(huì)影響大學(xué)生的畜產(chǎn)品消費(fèi)。營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平提高會(huì)顯著增加肉類(lèi)的消費(fèi),而對(duì)牛奶的消費(fèi)沒(méi)有明顯影響。